شکر سرخ 400 گرمی

شکر سرخ

ممکن است برای شما هم این سوال پیش آمده باشد که چرا ظاهر شکر سفید، شکر قهوه ای و شکر سرخ با وجود اینکه شکر هستند متفاوت است! آیا به این دلیل است که هرکدام فرمول های مولکولی متفاوتی دارند یا پیوندهای مختلفی دارند یا ممکن است شکر قهوه ای و سرخ حاوی رنگ های شیمیایی باشند؟ خیر این طور نیست.

شکر سرخ که از نیشکر تهیه می شود یک قند سنتی است که به طور گسترده برای زنان، افراد مسن و افراد ضعیف مفید شناخته شده است و برای ارتقاء سلامت سیستم گردش خون استفاده می شود. همچنین حاوی مواد آنتی اکسیدانی است که یک عنصر اصلی برای داشتن پوستی شفاف و زیبا است.

روش تهیه شکر سرخ

نیشکر در مناطق گرمسیری رشد و برداشت می شود. پس از برداشت، نیشکر به وسیله آسیاب ها به قطعات کوچک خرد می شوند و سپس آب آن را استخراج می کنند. فرایند آبگیری که تمام شد، عصاره به دست آمده را باید دو تا سه ساعت در دیگ های بزرگ مسی جوشاند تا غلیظ شود. در این مرحله، محتویات درون دیگ ها را مدام هم می زنند. ضمن این که در همان هم زدن ها، به مرور ناخالصی های موجود در شیره (به عنوان مثال شن یا شاخه گیاه) هم روی ظرف می آید و از شیره جدایشان می کنند.

بعد از این مراحل، محصولی غنی از قند به دست می آید که شبیه حلواست؛ هم از نظر ظاهری و هم از نظر مزه و شیرینی. این محصول حلوا مانند، شکر سرخ نام دارد و شامل ترکیبی است از یک قند به نام ساکارز و شیره ای به اسم ملاس. بعد از این که عصاره غلیظ شده، خنک و سفت شد، به قطعات کوچک تقسیم می شود و به مصرف می رسد.

روش تهیه شکر سفید و شکر قهوه ای

برای تهیه محصولات فرعی پالایش قند نیشکر یعنی شکر سفید و شکر قهوه ای، از سانتریفیوژها (شبیه به ماشین لباسشویی) برای جدا کردن کریستال های شکر سرخ از شربت (ملاس) استفاده می شود.

اگر ملاس را از شکر به طور کامل حذف کنیم، شکر سفید به دست می آید. شکر قهوه ای در واقع همان شکر سفید است که مقدار اندکی ملاس به آن اضافه شده است. بسته به میزان ملاسی که به شکر سفید اضافه می شود، رنگ شکر قهوه ای از قهوه ای کمرنگ تا پررنگ متغیر می شود و به نسبت همان ملاس و رنگ حاصل از آن، میزان مواد مغذی اش تفاوت می کند.

طریقه مصرف شکرسرخ

شکر سرخ می‌تواند به جای شکر سفید در بسیاری از موارد استفاده شود، از جمله:

شیرین کردن نوشیدنی‌ها: مانند چای، قهوه و دمنوش‌ها.

تهیه دسرها و شیرینی‌ها: به دلیل طعم خاص خود، می‌تواند طعم متفاوتی به دسرها ببخشد.

پخت و پز: در برخی از دستورهای پخت غذا نیز از شکر سرخ استفاده می‌شود.

چه افرادی بهتره استفاده کنن چه افرادی نه

افرادی که به دنبال جایگزینی با طعم متفاوت برای شکر سفید هستند: شکر سرخ می‌تواند یک انتخاب باشد.

افرادی که به مقدار کمی مواد معدنی بیشتر در شیرین‌کننده خود اهمیت می‌دهند.

افرادی که باید در مصرف شکر سرخ احتیاط کنند یا از آن اجتناب کنند:

افراد مبتلا به دیابت: اگرچه ممکن است شاخص گلیسمی آن کمی پایین‌تر از شکر سفید باشد، اما همچنان قند است و باید در مصرف آن بسیار احتیاط کنند و با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت نمایند.

افرادی که اضافه وزن دارند یا به دنبال کاهش وزن هستند: شکر سرخ نیز مانند شکر سفید کالری بالایی دارد و مصرف زیاد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن شود.

افرادی که رژیم غذایی با قند محدود دارند.

نکات نگهداری و ماندگاری؟

شکر سرخ باید در جای خشک، خنک و دور از رطوبت نگهداری شود. رطوبت می‌تواند باعث چسبندگی و کلوخه شدن آن شود.

بهتر است در ظروف دربسته و غیرقابل نفوذ به هوا نگهداری شود تا از جذب رطوبت و بوهای محیط جلوگیری شود.

ماندگاری شکر سرخ معمولاً طولانی است، اما بهتر است در طی یک تا دو سال مصرف شود تا کیفیت آن حفظ گردد

پیشنهاد استفاده یا ترکیب با گیاهان دیگه؟

شکر سرخ معمولاً به عنوان یک شیرین‌کننده در کنار گیاهان و مواد غذایی دیگر استفاده می‌شود و ترکیب مستقیمی با گیاهان دارویی به منظور افزایش خواص درمانی ندارد. با این حال، می‌توان از آن برای شیرین کردن دمنوش‌های گیاهی استفاده کرد. به عنوان مثال:

چای با شکر سرخ: طعم کاراملی شکر سرخ می‌تواند طعم خاصی به چای سیاه یا سبز بدهد.

دمنوش‌های گیاهی با شکر سرخ: برای شیرین کردن دمنوش‌هایی مانند دمنوش زنجبیل، دارچین یا گل گاوزبان می‌توان از شکر سرخ استفاده کرد.

در نهایت، به یاد داشته باشید که شکر سرخ نیز نوعی قند است و مصرف آن باید در حد اعتدال باشد. استفاده از آن به جای شکر سفید ممکن است کمی مواد مغذی بیشتر به رژیم غذایی اضافه کند، اما نباید به عنوان یک ماده غذایی سالم با فواید درمانی قابل توجه در نظر گرفته شود

برای تماس با ما کلیک کنید

برای ارتباط با بخش پشتیبانی فروشگاه عطارک و دریافت راهنمایی بیشتر جهت خرید محصول، می توانید از طریق پیام رسان های اجتماعی و تماس با ما، اقدام نمایید.

ارتباط آنلاین در تلگرام