سبزی چوچاق خشک 50 گرمی

سبزی چوچاق خشک شده دستچین

نام علمی این گیاه (Eryngium planum) هست و خواص زیادی برای بدن انسان دارد.

سبزی چوچاق در شمال ایران (استان مازندران و استان گیلان) به وفور وجود دارد. چوچاق بسیار معطر است و رایحه خاصی دارد به همین علت از آن در بسیاری از غذاهای گیلانی به عنوان سبزی معطر استفاده می شود. این سبزی در استان مازندران به اسم زولنگ و در زبان فارسی به نام شش شاخ نیز معروف است.

چوچاق یک کلمه گیلکی است و تقریبا همه این سبزی را با همین نام می شناسند. همان طور که گفتیم سبزی چوچاق در شمال ایران و خصوصا در استان گیلان به صورت خودرو می روید. ولی جالب است بدانید که اکنون به دلیل استقبال زیاد مصرف کنندگان به صورت پرورشی تولید و در دسترس متقاضیان است.

این گیاه معمولاً بعد از آسیاب شدن (به صورت تازه یا خشک) به زیتون پرورده و بسیاری از خوراکی های دیگر اضافه می شود و طعم دلچسب و بی نظیری به زیتون پرورده و دیگر غذاهای شما می دهد. سبزی تازه یا خشک چوچاق در غذاهایی مانند اناربیج، مرغ شکم‌پر، دلال، خورشت ترشواش، مرغ ترش و سایر غذاهای گیلانی استفاده می شود.

عمده ترکیبات موجود در گیاه چوچاق اسانس های متنوعی مثل لیمونن، آلفا پی نن و اسید فولویک می باشد. همچنین ریشه آن دارای قند ساکاروز، تانن، اسانس زولنگ با بوی مطبوع حدود 88 درصد است.

طبع این گیاه در طب سنتی گرم بوده و گونه های مختلف آن در صنعت داروسازی بسیار پرکاربرد است.

خواص سبزی چوچاق در طب سنتی

برای بهرمندی از خواص این گیاه می توان آنرا به صورت خام در انواع غذا یا به جای سبزی خوردن استفاده کرد؛ همچنین ریشه و برگ خشک شده این گیاه قابل مصرف هست.