رژیم گیاه خواری و سوالات پیرامون آن

رژیم گیاه خواری و سوالات پیرامون آن ، که پاسخ سوالاتی در باب گیاه خواری می باشد.

رژیم گیاه خواری چیست ؟

رژیم های گیاه خواری انواع مختلفی دارند که درجه تبعیت افراد از الگو های غذایی در این نوع رژیم ها بسیار متنوع است. گروه های نام برده شده در ذیل تنها نمونه هایی از رژیم های گیاه خواری می باشند و سایر انواع این رژیم ها در بین انواع گروه های مذهبی، فرهنگی و مدگرا رایج می باشد که باعث افزایش تنوع در رژیم های گیاه خواری می باشند. تعریف های زیر در مورد انواع رژیم گیاه خواری کاملا رسمی یا انحصاری نیست و تنها جهت توصیف انواع رژیم ها از نظر نوع گروه های غذایی مصرفی در آنها مورد استفاده قرار می گیرد. برخی از افراد ممکن است به دلایل خاصی گیاه خوار شده باشند و فقط برخی مواقع از مصرف انواع گوشت های خاص مانند گوشت گاو و گوشت خوک صرفنظر کنند و برخی دیگر ممکن است رژیم غذایی خود را از رژیم های ذکر شده در زیر نیز محدودتر کنند. هنگامی که سخن از کفایت تغذیه ای است باید روش اجرای رژیم غذایی، میزان تبعیت فرد از رژیم و مدت استفاده از رژیم مدنظر قرار گیرد.

وگان : معمولا سخت ترین و محدودترین رژیم گیاه خواری مربوط به این گروه می باشد و رژیم غذایی آنها از میوه ها، سبزیجات، غلات، مغزها و حبوبات تشکیل می شود. درصد کمی از این افراد فقط از غذاهای خام استفاده می کنند.

لاکتو – او وجترین : رژیم غذایی این گروه از میوه ها، سبزیجات، غلات، مغزها و حبوبات، شیر و محصولات آن و تخم مرغ (ممکن است فقط شیر یا فقط تخم مرغ در رژیم غذایی آن  ها باشد) تشکیل می شود.

پسکا – وجترین : رژیم غذایی این گروه همانند لاکتو – او است ولی ماهی نیز مصرف می کنند.

سمی یا پسادو – وجترین : علاوه بر مواد غذایی موجود در رژیم پسکا – وجترین، این گروه گوشت پرندگان، ماهی و مرغ نیز مصرف می کنند. با این حال هنگامی که از افراد گیاه خوار پرسیده می شود این چه نوع گیاه خواری است آن ها جواب می دهند که فقط برخی از سبزیجات را می خورم.

تفاوت های برجسته رژیم های غربی با رژیم های گیاه خواری از نظر محتوای مواد مغذی چیست ؟

ویژگی برجسته رژیم های غربی، مقدار زیاد پروتئین و قند در این رژیم ها می باشد. همچنین میزان اسید های چرب اشباع و اسید های چرب ان 6 و در نتیجه میزان چربی تام در این رژیم ها بالاست بنابراین رژیم های غربی اغلب پر کالری می باشند. در این رژیم ها مقدار مصرف پروتئین نسبتا زیاد است و تنها نیمی از افراد روزانه 5 سهم یا بیشتر میوه مصرف می کنند. رژیم های غذایی ما اغلب از نظر فیبر غذایی و اسید های چرب امگا 3 فقیر می باشند. عادات غذایی غربی باعث شده است که دریافت عناصری مانند کلسیم، ویتامین دی، ویتامین ب، پتاسیم، منیزیم، مس، روی و آهن اغلب در حد پایین و یا حاشیه ای باشد و برخی از گروه ها مانند نوزادان، دختران نوجوان، زنان و سالمندان این مواد مغذی را به حد کافی دریافت نمی کنند.