کینوا رنگی 200 گرمی

کینوا رنگی

کینوا Quinoa معروف به خاویار گیاهی، گیاهی است که به خاطر دانه های خوراکی اش کاشته می شود و نحوه طبخ دانه های آن مشابه برنج است. کینوا یکی از کهن ترین خوراکی های جهان است که کشور پرو را به عنوان مبدا آن معرفی کرده اند. این گیاه که منبعی بسیار غنی از پروتئین است، به تازگی طرفداران خود را در سراسر جهان پیدا کرده است.

مانند سایر غلات، کینوا هم در رنگ های مختلف وجود دارد. کینوا سفید بیشتر از بقیه در دسترس است و در واقع یک رنگ مایل به زرد دارد که به آن کینوا طلایی هم گفته می شود. در واقع همه انواع کینوا دانه های یکسانی هستند و تفاوت کینوا سفید، قرمز و سیاه از نظر مواد مغذی اندک است.

تفاوت بین کینوا سفید و کینوا رنگی:

تفاوت کینوا سفید، قرمز و سیاه از نظر ارزش غذایی کم است ولی در طعم، بافت و زمان پخت متفاوت هستند. کینوا سفید ظریف ترین و سبک ترین بافت را دارد و بعد از پخت نرم تر از انواع دیگر کینوا است. کینوا قرمز که بعد از پخت بیشتر به قهوه ای روشن تبدیل می شود، طعم شیرین تری دارد و بافت آن هنگام جویدن بیشتر حس می شود.

کینوا قرمز تا حدودی از نظر طعم و بو شبیه فندق است. کینوا قرمز برای تهیه سالاد سرد انتخاب بهتری است زیرا شکل خود را بعد از پخت حفظ می کند. کینوا سیاه عطر و طعم خاکی تری دارد و کمی شیرین مزه تر از کینوا سفید است و رنگ سیاه خود را بعد از پخته شدن حفظ می کند.با وجود اینکه تفاوت اندکی در عطر و طعم انواع رنگ های کینوا وجود دارد ممکن است بافت و طعم یکی از آن ها شما را برای یک غذای خاص بیشتر تحت تاثیر قرار دهد.

۱۸۵ گرم کینوا رنگی (خام یا پخته)، محتوی مواد مغذی زیر است:

۸ گرم پروتئین، 5 گرم فیبر، ۵۸ درصد میزان مورد نیاز روزانه منگنز، ۳۰ درصد میزان مورد نیاز روزانه منیزیم، ۲۸ درصد میزان مورد نیاز روزانه فسفر، ۱۹ درصد میزان مورد نیاز روزانه ویتامین ب9 یا اسید فولیک، ۱۸ درصد میزان مورد نیاز روزانه مس، ۱۵ درصد میزان مورد نیاز روزانه آهن، ۱۳ درصد میزان مورد نیاز روزانه روی (زینک)، ۹ درصد میزان مورد نیاز روزانه پتاسیم، تقریبا ۱۰ درصد میزان مورد نیاز روزانه از ویتامین ب1، ب2، ب6، مقدار کمی کلسیم، ویتامین ب3 یا نیاسین و ویتامین ای.

۱۸۵ گرم کینوا حدود ۲۲۲ کالری انرژی، ۳۹ گرم کربوهیدرات و ۴ گرم چربی دارد؛ کینوا همچنین حاوی مقدار کمی اسید چرب امگا ۳ است.