پودر کره 100 گرم

پودر کره چیست؟

پودر کره نوعی طعم‌دهنده خشک‌شده است که از کره حیوانی یا گیاهی تهیه می‌گردد. فرآیند تولید آن به گونه‌ای است که ابتدا کره را تحت حرارت قرار می‌دهند تا رطوبت موجود در آن تبخیر شود. سپس مواد جامد باقی‌مانده را خشک نموده و آسیاب می‌کنند تا به صورت پودر درآید. در برخی موارد، به‌منظور تثبیت بافت و افزایش ماندگاری محصول، مقداری پودر شیر خشک نیز به آن افزوده می‌شود.

این پودر معمولاً به رنگ سفید با ته‌رنگی زرد دیده می‌شود که نشان‌دهنده وجود چربی طبیعی کره در ترکیب آن است.

موارد مصرف پودر کره در آشپزی

پودر کره در تهیه انواع غذاها کاربرد گسترده‌ای دارد. از جمله می‌توان به استفاده آن در برنج، پاستا، سبزیجات بخارپز، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، انواع سس‌ها و سوپ‌ها اشاره کرد. همچنین در شیرینی‌پزی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد، به‌ویژه در مواردی که استفاده از کره تازه امکان‌پذیر نباشد یا هدف، کاهش میزان چربی در دستور تهیه باشد.

طعم این پودر بسیار نزدیک به کره واقعی است و همان عطر و مزه دل‌پذیر را به غذا می‌بخشد، با این تفاوت که سبک‌تر بوده و فاقد چربی اشباع بالا است. استفاده از آن موجب می‌شود غذا طعم کره‌ای مطلوبی داشته باشد، بدون آن‌که سنگینی یا چربی بیش از حد ایجاد کند.

شیوه‌های استفاده از پودر کره

پودر کره صرفاً یک طعم‌دهنده ساده نیست، بلکه با اندکی خلاقیت می‌توان آن را به عنصری مؤثر در ارتقای کیفیت غذا تبدیل کرد. در ادامه، چند روش کاربردی برای بهره‌گیری از این محصول ارائه می‌شود:

• ۱. تهیه نان سیر خانگی با ترکیب پودر کره، پودر سیر و اندکی روغن زیتون، سپس مالیدن آن بر سطح نان و قرار دادن در فر یا توستر.
• ۲. افزودن پودر کره به پاپ‌کورن داغ جهت ایجاد طعمی کره‌ای بدون نیاز به چربی اضافی.
• ۳. پاشیدن پودر کره بر سطح برنج تازه دم‌کشیده، به‌ویژه در ترکیب با زعفران یا شوید.
• ۴. طعم‌دهی به سبزیجات بخارپز نظیر بروکلی، هویج یا سیب‌زمینی با افزودن اندکی پودر کره.
• ۵. ترکیب پودر کره با تخم‌مرغ هم‌زده پیش از پخت، جهت ایجاد بافتی لطیف و عطری دل‌پذیر.
• ۶. استفاده از پودر کره در تهیه سس‌های خانگی مانند سس قارچ، سس سفید یا سس پنیر.
• ۷. جایگزینی کره تازه با پودر کره در تهیه شیرینی‌ها و کیک‌های رژیمی یا کم‌چرب.