پودر شاهدانه 100 گرمی

شاهدانه

شاهدانه دانه گیاه شاه‌دانه است. برخلاف تصور رایج، شاهدانه دارای مقادیر ناچیزی از تتراهیدروکانابینول است که ماده روان‌گردان اصلی در ماری‌ جوانا است، بنابراین مصرف آن باعث ایجاد سرخوشی نمی‌شود. این دانه کوچک اما قدرتمند، سرشار از مواد مغذی و دارای طعمی ملایم و آجیلی است. از نظر حکمای طب سنتی از نظر طبیعت مرکب است یعنی برگ آن سرد و خشک و تخم آن دارای طبیعت گرم و خشک می باشد. دانه های ریز و یکدست شاهدانه که بافتی نرم و طعمی شبیه آجیل دارند، بسیار پرطرفدار هستند. این دانه های سبز و زرد رنگ را معمولا روی سالاد می پاشند و از حالت خام آن در شکلات و به جای تخم آفتابگردان استفاده می کنند.

شاهدانه از کجا می‌آید؟

گیاه شاهدانه از قدیمی‌ترین گیاهانی است که بشر کشت کرده و منشأ آن به آسیای مرکزی و خاورمیانه بازمی‌گردد. امروزه در بسیاری از نقاط جهان از جمله کانادا، چین و اروپا کشت می‌شود.

خواص و فواید اصلی شاهدانه:

شاهدانه یک منبع عالی از پروتئین، فیبر، چربی‌های سالم (به ویژه امگا ۳ و امگا ۶)، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. از مهمترین خواص آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• * منبع کامل پروتئین: شاهدانه یکی از معدود منابع پروتئین گیاهی کامل است، به این معنی که حاوی تمام ۹ اسید آمینه ضروری است که بدن نمی‌تواند تولید کند. این ویژگی آن را برای وگان‌ها و گیاهخواران بسیار ارزشمند می‌کند.
• * سرشار از فیبر: هم فیبر محلول و هم نامحلول دارد که به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند، از یبوست جلوگیری کرده و به حفظ باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند.
• * منبع غنی از چربی‌های سالم (امگا ۳ و امگا ۶): دارای نسبت ایده‌آلی از اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ است که برای سلامت قلب و عروق، کاهش التهاب، و بهبود عملکرد مغز ضروری هستند.
• * سلامت قلب و عروق: به دلیل وجود اسیدهای چرب ضروری و سایر ترکیبات، به کاهش کلسترول بد، تری گلیسیرید، و فشار خون بالا کمک کرده و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
• * ضد التهاب: اسیدهای چرب امگا ۳ و گاما لینولنیک اسید موجود در شاهدانه دارای خواص ضد التهابی قوی هستند که می‌توانند در بهبود بیماری‌های التهابی مانند آرتریت، سندرم روده تحریک پذیر، و اگزما موثر باشند.
• * سلامت پوست و مو: چربی‌های سالم و ویتامین موجود در شاهدانه به حفظ رطوبت و سلامت پوست کمک کرده و می‌توانند علائم اگزما و پسوریازیس را کاهش دهند. همچنین برای تقویت مو و ناخن مفید است.
• * کمک به کاهش وزن: فیبرو پروتئین بالای آن باعث احساس سیری طولانی‌مدت شده و می‌تواند به کنترل اشتها و کاهش وزن کمک کند.
• * تقویت سیستم ایمنی: مواد معدنی مانند روی، سلنیوم و ویتامین به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
• * کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی و یائسگی: موجود در شاهدانه می‌تواند به تعادل هورمونی و کاهش علائم و یائسگی مانند درد پستان و نوسانات خلقی کمک کند.
• * فاقد گلوتن: برای افراد مبتلا به سلیاک یا حساسیت به گلوتن مناسب است.

طریقه مصرف شاهدانه:

شاهدانه را می‌توان به روش‌های مختلفی مصرف کرد:

 * خام: می‌توانید آن را به صورت خام روی سالاد، ماست، اوتمیل، غلات صبحانه، اسموتی‌ها یا میوه‌ها بپاشید.

 * در پخت و پز:

•    * نان و شیرینی‌جات: می‌توانید آن را به خمیر نان، کلوچه، و شیرینی‌ها اضافه کنید.
•    * پودینگ و دسر: از آن در تهیه پودینگ‌های دانه چیا یا سایر دسرها استفاده کنید.
•    * پروتئین بار: در تهیه پروتئین بارهای خانگی.

 * شیر شاهدانه: می‌توانید از شاهدانه، شیر گیاهی (وگان) تهیه کنید که جایگزین خوبی برای شیر گاو است.

 * روغن شاهدانه: روغن شاهدانه نیز در دسترس است که می‌توان آن را به سس سالاد اضافه کرد یا به صورت مکمل مصرف نمود.

چه افرادی بهتر است استفاده کنند و چه افرادی نه؟

افرادی که بهتر است استفاده کنند:

•  * وگان‌ها و گیاهخواران: به عنوان یک منبع پروتئین کامل.
•  * افرادی که به دنبال افزایش فیبر و پروتئین در رژیم غذایی خود هستند.
•  * افرادی با مشکلات گوارشی: برای بهبود یبوست و سلامت روده.
•  * افرادی با مشکلات قلبی عروقی: برای کاهش کلسترول و فشار خون.
•  * افرادی با بیماری‌های التهابی: برای کاهش التهاب.
•  * افرادی که به گلوتن حساسیت دارند.
•  * زنان دارای علائم یا یائسگی.

افرادی که بهتر است استفاده نکنند یا با احتیاط مصرف کنند:

•  * افراد دارای مشکلات انعقاد خون: به دلیل محتوای بالای اسیدهای چرب امگا ۳، ممکن است اثرات رقیق‌کننده خون داشته باشد. اگر داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنید، با پزشک خود مشورت کنید.
•  * افراد با حساسیت‌های غذایی خاص: اگرچه نادر است، اما برخی افراد ممکن است به شاهدانه حساسیت داشته باشند.
•  * مقادیر بسیار زیاد: مصرف بیش از حد هر ماده غذایی می‌تواند مشکل‌ساز باشد. در مصرف شاهدانه نیز حد تعادل را رعایت کنید.

نکات نگهداری و ماندگاری:

•  * ظرف: شاهدانه را در یک ظرف در بسته و غیرقابل نفوذ به هوا نگهداری کنید.
•  * مکان: به دلیل محتوای بالای چربی‌های سالم، شاهدانه مستعد اکسید شدن و فاسد شدن است. بهترین مکان برای نگهداری آن در یخچال است، به خصوص پس از باز کردن بسته‌بندی.
•  * فریز کردن: برای ماندگاری طولانی‌تر (تا یک سال)، می‌توانید شاهدانه را در فریزر نگهداری کنید.
•  * دوری از نور و گرما: از قرار دادن شاهدانه در معرض نور مستقیم خورشید و گرما خودداری کنید.
•  * تشخیص فساد: اگر شاهدانه بوی تند یا تلخی گرفت، نشانه فاسد شدن آن است.

پیشنهاد استفاده یا ترکیب با گیاهان دیگر:

شاهدانه به دلیل طعم ملایم و بافتی که دارد، به راحتی با بسیاری از مواد غذایی دیگر ترکیب می‌شود:

•  * با میوه‌ها و سبزیجات: در اسموتی‌ها با موز، انواع توت، اسفناج یا کلم پیچ.
•  * با غلات کامل: در اوتمیل صبحانه با جو دوسر، دانه چیا، بذر کتان و انواع توت‌ها.
•  * با آجیل و دانه‌ها: در ترکیب با بادام، گردو، تخمه کدو، و تخمه آفتابگردان برای تهیه گرانولا یا مخلوط آجیل.
•  * با لبنیات/جایگزین‌های لبنی: روی ماست ساده، ماست یونانی، یا شیرهای گیاهی.
•  * در سس‌ها و دیپ‌ها: به عنوان یک ماده غلیظ کننده یا افزودنی مغذی در سس پستو، هوموس یا سس‌های سالاد.
•  * با ادویه‌ها: طعم ملایم آن به شما اجازه می‌دهد آن را با ادویه‌هایی مانند دارچین (در اوتمیل)، یا فلفل سیاه (درسالاد) ترکیب کنید.

شاهدانه، یکی از مغذی ترین دانه های جهان است و منبع کامل آنزیم، نشاسته و چربی های اشباع شده است. دانه های شاهدانه، سرشار از پروتئین، اسیدهای چرب، کلسیم، فیبر، ویتامین ای و دارای کلروفیل بالایی هستند. هزاران سال است که از این دانه به عنوان منبع فیبر، خوراکی، روغن و سوخت استفاده می شود.

خواص شاهدانه در یک نگاه

• شاهدانه عملکرد بدن را بهبود می بخشد.
• در کاهش وزن و لاغری مناسب است.
• با بهبود گردش خون مانع از بروز سکته می شود.
• ایمنی بدن را بالا می برد.
• فشارخون و کلسترول را پایین می آورد.
• ضد اسپاسم و انقباضات عضلانی است.
• شاهدانه خاصیت مسهل و ملین، نرم کننده، مدر و مسکن دارد.
• نسبت به پروتئین های دیگر مانند گوشت، تخم مرغ، پنیر و شیر سریع تر هضم می شود.
• برای افرادی که دچار احتباس ادرار شده اند، کارساز است.
• زمان بهبود بیماری و زخم را تسریع می کند.
• پس از ورزش، مکانیسم حرکت عضله را بهبود می بخشد.
• ضد انگل معده است.
• گیاه شاهدانـه ارزش زیادی برای معالجه کزاز دارد.

برای تماس با ما کلیک کنید

برای ارتباط با بخش پشتیبانی فروشگاه عطارک و دریافت راهنمایی بیشتر جهت خرید محصول، می توانید از طریق پیام رسان های اجتماعی و تماس با ما، اقدام نمایید.

ارتباط آنلاین در تلگرام