۸ مزیت خوردن شکلات تلخ که برای سلامتی بدن اثبات شده است
۸ مزیت خوردن شکلات تلخ که برای سلامتی بدن اثبات شده است
شکلات تلخ یکی از انواع محبوب شکلات ها است که به دلیل طعم تلخ و رایحه بسیار خوشایند خود، طرفداران زیادی دارد. این نوع شکلات از دانه های کاکائو خالص تهیه می شود و برخلاف شکلات های شیری، حاوی کمترین مقدار شکر و شیر است.
فرایند تولید شکلات تلخ، مراحل زیر را دارد:
- جمع آوری دانه های کاکائو: دانه های کاکائو از درختان کاکائو جمع آوری شده و پس از خشمال و فرآیند فرم دهی در دمای مناسب، به دست آورده می شود.
- برداشت مغز کاکائو: پس از خشمال دانه های کاکائو، مغز داخل آن ها استخراج می شود.
- تهیه خمیر کاکائو: مغز کاکائو به خمیر کاکائو تبدیل می شود.
- افزودن مواد: شکر، امولسیون ها، وانیل و سایر مواد به خمیر کاکائو اضافه می شود.
- خمیر کاکائو در قالب ها گذاشته شده و سرد شده تا به شکلات تلخ نهایی تبدیل شود.
شکلات تلخ به دلیل حاوی بازه بالایی از کاکائو (بیشتر از 70%)، از خواص سلامتی متعددی برخوردار است. از جمله این خواص می توان به آنتی اکسیدانی بودن، کاهش التهابات، حفظ سلامت قلب و مغز، کاهش فشارخون و بهبود خلق و خوی اشاره کرد.
میزان کالری موجود در شکلات تلخ به میزان درصد کاکائو و مواد افزودی موجود در آن بستگی دارد. اما به طور معمول هر یک از تکه های شکلات تلخ (حدود 28 گرم) حاوی تقریباً ۱۴۰ تا ۱۴۵ کیلوکالری است. این مقدار کالری ممکن است تغییر کند اگر شکلات تلخ حاوی مواد افزودی دیگری مثل پنبه ای، پنیر و یا میوه های خشک باشد.
بنابراین، اگر شما دقت داشته باشید که مقدار مصرف شکلات تلخ را کنترل کنید و آنرا به میزان معقولی در رژیم غذایی خود جای دهید، می توانید از فواید آن برای سلامتی بهره مند شوید.
بنابراین، مصرف معقول و متعادل شکلات تلخ به دلیل خواص سلامتی آن، می تواند در چارچوب یک رژیم غذایی سالم مفید باشد. با این حال، بهتر است توجه داشته باشید که مقدار مصرف شکلات تلخ را در روزهایی که مصرف زیاد آن ممکن است اثرات مخرب داشته باشد، محدود نگه دارید.
۸ مزیت خوردن شکلات تلخ که برای سلامتی بدن اثبات شده است
مزیت شکلات تلخ برای ورزشکاران
مصرف شکلات تلخ برای ورزشکاران نیز می تواند مفید باشد. شکلات تلخ حاوی مقدار زیادی کاکائو با فواید سلامتی بسیار زیاد است. برخی از مزایای مصرف شکلات تلخ برای ورزشکاران عبارتند از:
- افزایش انرژی: شکلات تلخ حاوی کافئین است که می تواند انرژی در ورزشکاران را افزایش دهد.
- بهبود عملکرد ورزشی: مصرف شکلات تلخ می تواند بهبود قابل توجهی در عملکرد ورزشی، تحمل ورزشی و بهبود زمان واکنش در ورزشکاران ایجاد کند.
- کاهش التهابات: خواص آنتی اکسیدانی شکلات تلخ می تواند به کاهش التهابات مرتبط با تمرینات ورزشی کمک کند و به بازیابی سریعتر بعد از تمرینات شدید کمک کند.
- حفظ سلامت قلب: شکلات تلخ حاوی فلاونول های موجود در کاکائو است که می توانند به حفظ سلامت قلب و عروق خونی کمک کنند.
با این حال، ورزشکاران باید به مقدار مصرف شکلات تلخ توجه کنند و آنرا در چارچوب رژیم غذایی و تمرینات ورزشی خود مصرف کنند تا از فواید آن بهترین استفاده را ببرند. همچنین، مصرف زیاد شکلات تلخ ممکن است باعث اضافه وزن و مشکلات مرتبط با آن شود، بنابراین مصرف آن باید با اندازه گیری مناسب صورت گیرد.
۸ مزیت خوردن شکلات تلخ در طب سنتی
شکلات تلخ به دلیل داشتن مواد معدنی غنی و خواص فراوان و قابل توجه، به عنوان یکی از شگفت انگیزترین موادغذایی در دنیا شناخته می شود. به طور کلی از دیدگاه سنتی نیز خوردن شکلات تلخ دارای فواید بسیار زیادی است. خوردن شکلات تلخ منجر به ایجاد گرما، بالا رفتن سطح انرژی بدن، کاهش خستگی و ایجاد شادی مصرف کنندگان می شود.
- افزایش قوای جنسی (در آقایان افزایش جریان خون و ترشح تستوسترون به دلیل مصرف شکلات تلخ باعث بهبود اختلالات نعوظ می شود)
- کاهش فشار خون
- تقویت فعالیت های مغزی
- افزایش قدرت حافظه
- جلوگیری از سکته مغزی و آلزایمر
- بهبود عملکرد شناختی به دلیل سطح بالای فلاوانول
- کاهش خطر ابتلا به دیابت بارداری (استفاده از شکلات تلخ در دوران بارداری و شیردهی باید به صلاحدید پزشک باشد)
- بهبود خلق و خو
- تنظیم سطح کلسترول خون
- پیشگیری از سرماخوردگی
- تقویت پوست (به دلیل آنتی اکسیدان های موجود در شکلات تلخ)
- تقویت مو
- کنترل وزن و کاهش دهنده اشتها و التهاب
- چربی سوزی و افزایش تولید شیر مادر با تحریک هورمون های موثر در شیردهی
چه تفاوت هایی میان قهوه و کاکائو وجود دارد؟
اجازه دهید در ادامه شباهت و فرق کاکائو با قهوه را با بررسی تفاوت ها ادامه دهیم. این مسئله می تواند گزینه های زیادی از کالری هر دو ماده تا نوع مصرف آنها را پوشش بدهد. در نتیجه باید این گونه پیش برویم که تفاوت میان کاکائو و قهوه شامل موارد زیر است.
1- میزان کالری
دانه های قهوه حاوی حدود 5 کالری در هر دانه هستند، در حالی که دانه های کاکائو حاوی حدود 220 کالری در هر دانه خواهند بود.
2- میزان کافئین
دانه های قهوه حاوی کافئین بیشتری نسبت به دانه های کاکائو هستند. یک فنجان قهوه می تواند تا 200 میلی گرم کافئین داشته باشد، در حالی که یک تکه شکلات تلخ حاوی حدود 20 میلی گرم کافئین است.
شکلات تلخ چند درصد بخوریم؟
بهترین درصد برای شکلات تلـخ شامل ۷۰% و ۸۰% و ۹۰% می باشد. این دسته بندی به علت کمترین میزان شکر برای کاهش تلخی است و از میزان کالری کمتری برخوردار بوده و برای کاهش وزن نیز در رژیم های غذایی استفاده می شوند. این شکلات های تلخ دارای آنتی اکسیدان های بسیار بوده و از نظر منابع معدنی بسیار غنی هستند. خاصیت فراوان این دسته بندی از شکلات تلـخ، مانع مصرف بیش از حد آن نبوده و برخلاف انتظار باید با دقت بیشتری مصرف شوند.
مزیت شکلات تلخ برای کیفیت خواب
برخلاف تصور عمومی، مصرف شکلات تلـخ بعد از وعده شام، هیچ تاثیری بر روی بهبود کیفیت خواب ندارد. شکلات منبع مخفی کافئین است. کافئین باعث برانگیختگی شده و توانایی شما برای تجربه خواب عمیق را کاهش می دهد. شما باید ۴ تا ۶ ساعت قبل از زمان خواب، از این خوراکی فاصله بگیرید.
همچنین بخوانید: بیماری پروستات چیست و چگونه درمان می شود؟
دستور تهیه کیک با شکلات تلخ
مواد لازم کیک شکلات تلخ
- آرد ۲ پیمانه
- شیر۱ پیمانه
- روغن مایع نصف پیمانه
- تخم مرغ ۴ عدد
- شکر ۱ پیمانه
- وانیل مقداری
- نمک یک پنس
- بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
- پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری سر پر
- پودر نسکافه ۱ قاشق مرباخوری
روش تهیه کیک با شکلات
- برای درست کردن کیک شکلات تلـخ ابتدا در یک ظرف مناسب تخم مرغ ها + شکر + وانیل را با دور تند همزن به مدت 7 تا 10 هم می زنیم تا پف دار و حجیم شوند.
- سپس شیر و روغن مایع را اضافه می کنیم و این بار با دور کند همزن به مدت یک دقیقه هم می زنیم. حالا مواد خشک شامل آرد، نمک، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و پودر نسکافه را باهم قاطی می کنیم و پس از الک کردن در سه مرحله به خورد مواد می دهیم و با همزن دستی مخلوط می کنیم. البته اگر دوست داشتید می توانید پودر نسکافه را در این مرحله حذف کنید. چون کیک را تلخ می کند.
- در این مرحله کف قالبی را که برای پخت این کیک در نظر گرفتیم کاغذ روغنی می اندازیم و چرب می کنیم. سپس مایه کیک آماده شده را داخل قالب می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت 180 به مدت 30 تا 40 دقیقه می گذاریم تا بپزد.
- حالا باید سس روی کیک را درست کنیم. برای این کار یک عدد خامه صبحانه را روی حرارت ملایم می گذاریم و به صورت مرتب هم می زنیم تا دورش حباب بزند. سپس حدود 100 تا 130 گرم شکلات تلخ کارات رنده شده بهش اضافه می کنیم و از روی حرارت برمی داریم و هم می زنیم تا شکلات کاملا آب شود و موادمان یکدست شود. در انتها یک قاشق روغن مایه اضافه می کنیم تا سس کمی براق تر شود.
- پس از اینکه کیک پخت آن را از فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا کمی خنک شود. سپس از سس آماده شده تا داغ است روی کیک می ریزیم و کاور می کنیم. حالا کیک را به مدت یکی دو ساعت در یخچال می گذاریم و بعد سرو می کنیم. امیدواریم از خوردن این کیک شکلات تلخ لذت ببرید.
از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.
پودر کاکائو را با خواص پیشگیری از دیابت و تنظیم قند خون، بهبود تنگی نفس و آسم، تقویت حافظه، ضد افسردگی، درمان سرطان روده و پروستات، پیشگیری از پوکی استخوان و …، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.
