دستور پخت غذای محلی یتیمچه ؛ خوشمزه و آسان

دستور پخت غذای محلی یتیمچه ؛ خوشمزه و آسان

یتیمچه غذایی معروف و همه پسند است که در اصل یک غذا با بادمجان و سیب‌ زمینی و گوجه است که در بعضی دستورها برای تنوع بخشیدن به آن مواد دیگری را هم به دستور اضافه می‌کنند و بر همین اساس انواع خوراک یتیمچه در شهرهای مختلف ایران تهیه می‌شود. برای مثال در دستور پخت های:

• تبریزی یا آذربایجانی آن مقداری گوشت چرخ کرده یا گوشت مرغ هم اضافه می‌کنند.
• یتیمچه نیشابوری عدس و نخود و حتی گاهی کشک و نعنا داغ هم دارد.
• شیرازی‌ها اغلب به جای بادمجان از کدو سبز برای یتیمچه استفاده می‌کنند.
• در دستور پخت یتیمچه اراکی علاوه بر بادمجان گاهی از کدو هم استفاده می‌شود و در مرحله پخت به آن گردوی کوبیده شده هم اضافه می‌کنند.

 یتیمچه بادمجان که غذایی مناسب برای گیاه خواران می باشد بسیار کالری کمی دارد و برای کسانی که رژیم غذایی دارند پیشنهاد می شود.

مواد لازم برای تهیه یتیمچه

• بادمجان بزرگ 6 عدد
• گوجه فرنگی متوسط 6 عدد
• پیاز متوسط 3 عدد
• سیر 4 حبه
• روغن نصف پیمانه
• نمک 1 قاشق چایخوری
• سیب زمینی 4 عدد
• زردچوبه 1 قاشق چایخوری

دستور پخت غذای محلی یتیمچه؛ خوشمزه و آسان

طرز تهیه یتیمچه بادمجان و سیب زمینی :

مرحله اول