خواص کینوا ؛ 12 خاصیت بی نظیر کینوا برای سلامتی و روش مصرف
خواص کینوا ؛ 12 خاصیت بی نظیر کینوا برای سلامتی و روش مصرف
دانه کینوا یا Chenopodium quinoa نوعی دانه خوراکی است و در رنگ های مختلفی از جمله سیاه، قرمز و سفید، وجود دارد. بومی منطقه آند در آمریکای جنوبی و به طور خاص بولیوی، اکوادور، شیلی و پرو، است و تقریبا 5000 سال است که در این مناطق کشت می شود. این مقاله در مورد خواص کینوا برای سلامتی و روش مصرف آن می باشد، با ما همراه باشید؛
خواص کینوا ؛ 12 خاصیت بی نظیر کینوا برای سلامتی و روش مصرف
12 خاصیت بی نظیر کینوا برای سلامتی
1. حاوی مواد مغذی و پروتئین های گیاهی
کینوا حاوی طیف وسیعی از اسیدهای آمینه می باشد که برای رشد عضلات، فعالیت ایمنی بدن و سایر عملکردهای اساسی و نیازهای بدن افرادی که ژیم می گیرند بسیار ضروری می باشد و یک انتخاب بسیار عالی برای افرادی که رژیم غذایی را دنبال می کنند خواهد بود. یک فنجان کینوا پخته شده، یا هر 185 گرم آن معادل 8.14 گرم پروتئین است و کینوا منبع عالی لیزین است برخلاف سایر غلات، زیرا لیزین یک آمینو اسید ضروری است که نقش مهمی در سنتز و رشد پروتئین دارد، و لازم به ذکر است که کمبود آن می تواند مجموعه ای از مشکلات جسمی را به دنبال داشته باشد.
2. منبع عالی فیبر
فیبر 6٪ از کل کینوا را تشکیل می دهد و خوردن فیبر روند انتقال غذا در روده را افزایش می دهد، کلسترول را تنظیم می کند و باعث توسعه باکتری های مفید روده می شود، و این امر به کاهش خطر سرطان روده بزرگ، کمک می کند. لازم به ذکر است که غلات به طور کلی و کینوا به طور خاص توانایی جذب آب را دارد و برای مدت طولانی تری در معده می ماند که باعث احساس سیری می شود و این مورد از مهمترین خواص کینوا می باشد.
3. سرشار از آنتی اکسیدان ها
ترکیبات فیتوشیمیایی موجود در کینوا مسئول خواص آنتی اکسیدانی آن هستند، که به کاهش خطر ابتلا به بیماری های مربوط به استرس اکسیداتیو کمک می کند و مشخص شده است که آنتی اکسیدان ها برای جلوگیری از برخی بیماری ها مانند بیماری های قلبی، دیابت، چاقی و سایر موارد مفید می باشند. و خواص کینوا برای این بیماری ها اثبات شده است.
4. حاوی ویتامین ای
کینوا حاوی ویتامین ای است. این ترکیب آنتی اکسیدانی از مهمترین خواص کینوا می باشد که به کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب، برخی از انواع سرطان و اختلالات چشم کمک کند.
5. حاوی ترکیبات گیاهی
اعتقاد بر این است که آنتی اکسیدان پلی فنول موجود در کینوا می تواند به کاهش خطر برخی بیماری ها مانند: بیماری های قلبی، پوکی استخوان و برخی انواع سرطان کمک کند.
کمپرفول نیز یک ترکیب آنتی اکسیدانی است و اعتقاد بر این است که می تواند خطر ابتلا به برخی بیماری های مزمن را کاهش دهد. مثل سرطان اسکوالن.
همچنین بخوانید: منیزیم و کاهش وزن با هم چه ارتباطی دارند؟!
6. حاوی مواد معدنی
کینوا یکی از غلات غنی از انواع مختلفی از مواد معدنی مفید برای سلامتی می باشد، از جمله موارد زیر:
کلسیم
این ماده معدنی علاوه بر عملکردهای ساختاری آن برای بافت های بدن و سایر عملکردهای مهم، وظیفه تنظیم انتقال عصبی عضلانی محرک های شیمیایی و الکتریکی و انعقاد خون را دارد.
روی
روی در ساخت و تجزیه کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی ها نقش دارد و محتوای روی کینوا دو برابر بیشتر از گندم و چهار برابر بیشتر از ذرت است.
آهن
آهن یکی از عناصر مهم برای همه موجودات زنده است. و این به دلیل نقش مهم آن در فرآیندهای متابولیک مختلف است. از جمله حمل اکسیژن و الکترون و ساخت اسید دی اکسی ریبونوکلئیک (DNA)، لازم به ذکر است که آهن موجود در کینوا، سه برابر آهن گندم و پنج برابر مقدار موجود در برنج را دارا می باشد.
مواد معدنی دیگر
از جمله: پتاسیم، منیزیم، فسفر و منگنز و مقادیر کمی گوگرد و لیتیوم.
همچنین بخوانید: خواص کینوا برای خانم ها و نحوه پخت آن
7. خواص کینوا برای کسانی که از آلرژی به گندم رنج می برند
کینوا اغلب به عنوان یک جایگزین سالم برای غلات حاوی گلوتن توصیه می شود و مطالعه منتشر شده در مجله گوارش آمریکا نشان داد که کینوا برای افرادی که به بیماری آلرژی گندم مبتلا هستند بی خطر است.
8. خواص کینوا برای کاهش سطح کلسترول
کینوا گزینه خوبی برای افرادی است که سطح کلسترول و تری گلیسیرید زیادی در خون دارند. یکی از مطالعات مقدماتی منتشر شده در مجله گوارش آمریکا در سال 2014 نشان داد که خوردن 50 گرم کینوا در روز به مدت 6 هفته، می تواند کمک کند سطح کلسترول کل، تری گلیسیرید و کلسترول بد، در خون کاهش یابد، اما باید توجه داشت که اثرات آن اندک بوده است. همچنین سطح کلسترول مفید (کلسترول HDL) را نیز کاهش می دهد.
9. خواص کینوا برای کاهش وزن
کینوا خواص بسیاری دارد که آن را به غذایی مناسب برای کاهش وزن تبدیل می کند. این به این دلیل است که فرآیند متابولیسم را افزایش می داده و احساس سیری را افزایش می دهد، بنابراین می تواند به جلوگیری از چاقی و بیماری های مرتبط با آن کمک کند، و کینوا حاوی درصد بیشتری فیبر در مقایسه با غذاهای غلات کامل است و فیبر برای کاهش وزن نیز بسیار مهم است.
در نظر گرفته می شود که دانه های کینوا شاخص گلیسمی پایینی دارند. یعنی بعد از خوردن غذا به سرعت سطح قند خون را افزایش نمی دهد، و این برای کاهش پرخوری و کاهش احساس گرسنگی مفید است.
10. خواص کینوا برای کاهش قند خون
یک مطالعه آزمایشگاهی که روی موش هایی که به آن ها فروکتوز داده شده بود، در ژورنال Plant Foods for Nutrition Human منتشر شد و نشان داد که دانه های کینوا سطح گلوکز خون آن ها را در مقایسه با موش هایی که به آن ها کینوا داده نشده، به طور قابل توجهی کاهش داده است.
خواص کینوا ؛ 12 خاصیت بی نظیر کینوا برای سلامتی و روش مصرف
11. ضد التهاب
یک مطالعه آزمایشگاهی که در ژورنال علوم غذایی در سال 2014 منتشر شد، نشان داد که ترکیب ساپونین موجود در کینوا دارای خواص ضد التهابی است.
12. خواص کینوا برای کاهش خطر ابتلا به سرطان
مطالعه منتشر شده در مجله علوم غذا و کشاورزی، که در سال 2017 انجام شد، محققان وجود یک ترکیب پپتیدی به نام لوناسین در کینوا را کشف کردند و اعتقاد بر این است که این ترکیب دارای خواصی است که می تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
چگونگی مصرف کینوا
کینوا فواید زیادی دارد. این ماده از غلات کامل می باشد، که می تواند به عنوان جایگزین برنج، گندم یا ماکارونی استفاده شود. لازم به ذکر است که کینوا می تواند در بسیاری از دستور العمل های غذایی مختلف، چه گرم و چه سرد، استفاده شود. دانه های کینوا قرمز، معمولا به سالاد سرد اضافه می شود و به غذا شکل و رنگ می بخشد. زیرا بعد از پخت شکل خود را حفظ می کند، و دانه های کینوا سیاه نیز طعم شیرینی دارند و هنگام پخته شدن رنگ خود را حفظ می کنند.
هشدار: کینوا ممکن است در افرادی که به آلرژی غلات حساسیت دارند، واکنش آلرژیک ایجاد کند. مانند گندم سیاه، برنج و گندم، بنابراین قبل از استفاده از آن ها باید با پزشک خود مشورت کنید.
از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.
کینوا سفید را با خواص تسکین دردهای میگرنی، مقابله با دیابت نوع۲، ضد پیری، کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، مقابله با مشکلات گوارشی، لاغر کننده، بدون هیچ اسانس و افزودنی شیمیایی، از فروشگاه عطارک تهیه نمایید.
