خواص و مضرات کرفس
آشنایی با خواص و مضرات کرفس
کرفس، گیاهی با نام‌های مختلف مثل سالیون، عمرو، کرفس الما و کرفش، یکی از سبزیجات پرطرفدار و شناخته‌شده است که طعمی خاص و دلپذیر دارد. این سبزی خوش‌طعم هم به صورت خام و هم پخته مصرف می‌شود و دارای خواص دارویی و سنتی زیادی است. در این مقاله، به بررسی تمام جوانب کرفس از جمله خواص و مضرات آن می‌پردازیم. با ما همراه باشید تا بیشتر با فواید و نکات منفی این گیاه آشنا شوید.
گیاه کرفس
کرفس، گیاهی دو ساله است که به طور طبیعی در زمین‌های تقریباً نمک‌دار رشد می‌کند. این گیاه به وفور در آمریکای شمالی و جنوبی یافت می‌شود و در آسیا، اروپا و آفریقا نیز به طور گسترده‌ای مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در سال دوم، کرفس ساقه‌ای به طول 30 تا 120 سانتی‌متر تولید می‌کند و ریشه آن برجسته و گوشتی است. برگ‌های کرفس سبز تیره، درخشان، نوک تیز و دارای لبه‌های دندانه‌دار هستند. گل‌های این گیاه سفید یا خاکستری سفید رنگ و به صورت خوشه‌ای در ماه‌های شهریور تا آبان به شکوفایی می‌رسند. میوه کرفس دانه‌های کوچک و تخم‌مرغی شکل است که رنگ قهوه‌ای دارد و سطح آن رگه‌های سفید رنگی دیده می‌شود.
خواص و مضرات کرفس
خواص کرفس و فواید درمانی آن
کرفس، با طبع گرم و خشک، دارای خواص درمانی متعددی است که به بهبود سلامت و درمان برخی بیماری‌ها کمک می‌کند. در ادامه به توضیح دقیق و جامع خواص کرفس پرداخته می‌شود:
-
کرفس به‌عنوان یک محرک طبیعی اشتها عمل می‌کند. مصرف آن می‌تواند به تحریک اشتها و افزایش تمایل به غذا کمک کند، که به‌ویژه برای افرادی که در پی کاهش وزن هستند یا اشتهای ضعیفی دارند مفید است.
-
مدر (ادرارآور):
کرفس خاصیت ادرارآوری قوی دارد که به دفع مایعات اضافی از بدن و کاهش تورم کمک می‌کند. این ویژگی باعث می‌شود که کرفس برای افرادی که با مشکلات ادراری یا تجمع آب در بدن مواجه‌اند، مفید باشد.
-
صفراآور:
کرفس به کاهش تولید صفرا و کمک به تعادل آن در بدن کمک می‌کند. این خاصیت می‌تواند به کاهش مشکلات گوارشی مرتبط با تولید صفرا اضافی، مانند سوء هاضمه و دردهای شکمی، کمک کند.
-
خواب آور:
مصرف کرفس می‌تواند به بهبود کیفیت خواب کمک کند. این ویژگی به دلیل اثرات آرامبخش و تسکین‌دهنده کرفس است که به کاهش استرس و اضطراب کمک می‌کند و باعث خواب راحت‌تری می‌شود.
-
بادشکن:
کرفس به کاهش نفخ و گازهای معده کمک می‌کند. این خاصیت بادشکن کرفس به کاهش احساس ورم و درد شکمی کمک کرده و راحتی بیشتری را برای دستگاه گوارش فراهم می‌آورد.
-
باز کننده خون:
کرفس به بهبود جریان خون و کاهش انسدادهای عروقی کمک می‌کند. این ویژگی به بهبود سلامت قلب و عروق و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
-
کاهش دردهای عادت ماهیانه:
کرفس می‌تواند به تسکین دردهای عادت ماهیانه کمک کند. این خاصیت به‌ویژه برای بانوان در دوران قاعدگی مفید است و می‌تواند به کاهش شدت درد و ناراحتی‌های مربوطه کمک کند.
-
تسکین درد عضلات و مفاصل:
کرفس با خواص ضدالتهابی و تسکین‌دهنده خود، به کاهش دردهای عضلانی و مفصلی کمک می‌کند. مصرف منظم آن می‌تواند به بهبود راحتی و کاهش دردهای مرتبط با مشکلات مفصلی کمک کند.
-
تنظیم حرکات روده‌ای:
کرفس به تنظیم حرکات روده و بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می‌کند. این ویژگی به پیشگیری از یبوست و دیگر مشکلات گوارشی کمک می‌کند.
-
کاهش هیستری (هیجان و احساسات غیرقابل کنترل):
کرفس به کاهش احساسات هیجانی و غیرقابل کنترل کمک می‌کند. مصرف آن می‌تواند به ایجاد آرامش و کاهش استرس و اضطراب کمک کند.
-
محافظت از سلول‌های مغزی:
آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کرفس به محافظت از سلول‌های مغزی و بهبود سلامت مغز کمک می‌کنند. این ویژگی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های عصبی و شناختی کمک کند.
-
درمان بیماری‌های مثانه:
کرفس به بهبود عملکرد مثانه و کاهش علائم مرتبط با بیماری‌های مثانه کمک می‌کند. خاصیت مدر آن به دفع سموم و کاهش التهاب در این ناحیه کمک می‌کند.
-
کاهش تولید شیر مادر:
کرفس می‌تواند به کاهش تولید شیر در مادران شیرده کمک کند. این خاصیت می‌تواند برای مادرانی که نیاز به کاهش تولید شیر دارند، مفید باشد.
-
درمان و کاهش عوارض دیابت:
کرفس به تنظیم سطح قند خون و کاهش عوارض دیابت کمک می‌کند. مصرف آن می‌تواند به بهبود کنترل قند خون و کاهش خطر ابتلا به مشکلات دیابتی کمک کند.
-
درمان سنگ کلیه:
کرفس به دفع سنگ‌های کلیوی و کاهش علائم مرتبط با آنها کمک می‌کند. خاصیت ادرارآوری آن به دفع سموم و مواد زائد از کلیه‌ها کمک می‌کند.
-
پیشگیری از بیماری کبد چرب:
کرفس به بهبود عملکرد کبد و پیشگیری از بیماری کبد چرب کمک می‌کند. مصرف منظم آن می‌تواند به کاهش چربی‌های اضافی در کبد و بهبود سلامت کبد کمک کند.
-
کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی:
کرفس با خواص ضدالتهابی و تنظیم‌کننده فشار خون، به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کمک می‌کند. مصرف آن می‌تواند به بهبود سلامت قلب و عروق و پیشگیری از بیماری‌های مرتبط کمک کند.
-
پاک کردن خون و رفع خارش و ناراحتی‌های پوستی:
کرفس به پاکسازی خون و کاهش خارش و ناراحتی‌های پوستی کمک می‌کند. این خاصیت به بهبود وضعیت پوست و رفع مشکلات پوستی کمک می‌کند.
نکات مهم در مصرف کرفس
- مصرف در دوران حاملگی: بانوان باردار باید از مصرف زیاد کرفس خودداری کنند و تنها از آن به‌عنوان سالاد یا در مقادیر کم به‌عنوان دم‌کرده استفاده کنند.
- مصرف متعادل: برای بهره‌مندی از خواص کرفس و جلوگیری از عوارض جانبی، بهتر است کرفس را به‌طور متعادل و در قالب‌های مختلف مصرف کنید.
خواص دانه (بذر) کرفس
دانه‌های کرفس، به‌دلیل خواص دارویی متنوع خود، در طب سنتی و درمان‌های گیاهی مورد استفاده قرار می‌گیرند. در ادامه، به توضیح دقیق خواص دانه‌های کرفس پرداخته شده است:
-
آرامبخش و رفع اضطراب:
دانه‌های کرفس دارای خاصیت آرامبخش هستند که می‌توانند به کاهش اضطراب و استرس کمک کنند. مصرف این دانه‌ها می‌تواند به ایجاد حس آرامش و کاهش نگرانی‌های روزمره کمک کند.
-
رفع بی‌خوابی:
استفاده از دانه‌های کرفس می‌تواند به بهبود کیفیت خواب و رفع مشکل بی‌خوابی کمک کند. این خاصیت به دلیل اثرات آرامبخش و تسکین‌دهنده دانه‌ها است.
-
نرم‌کنندگی:
دانه‌های کرفس به‌عنوان یک نرم‌کننده طبیعی عمل می‌کنند و می‌توانند به بهبود وضعیت پوست و کاهش خشکی آن کمک کنند.
-
درمان سرماخوردگی و بیماری‌های تنفسی:
دانه‌های کرفس به درمان سرماخوردگی و مشکلات تنفسی کمک می‌کنند. این دانه‌ها دارای خواص ضدالتهابی و ضدعفونی‌کننده هستند که به تسکین علائم تنفسی و بهبود وضعیت سلامتی کمک می‌کند.
-
رفع مشکلات کبدی و طحال:
دانه‌های کرفس می‌توانند به بهبود عملکرد کبد و طحال و رفع مشکلات مربوط به این اندام‌ها کمک کنند. این خواص به‌ویژه برای بهبود سلامت کبد و طحال مفید است.
-
افزایش‌دهنده ادرار:
دانه‌های کرفس دارای خاصیت ادرارآوری هستند که به افزایش تولید ادرار و دفع مایعات اضافی از بدن کمک می‌کنند. این خاصیت می‌تواند به کاهش تورم و تجمع مایعات در بدن کمک کند.
-
درمان نقرس و آرتروز:
دانه‌های کرفس می‌توانند به درمان نقرس و آرتروز کمک کنند. این دانه‌ها دارای خواص ضدالتهابی هستند که به کاهش درد و التهاب ناشی از این بیماری‌ها کمک می‌کنند.
-
ضدعفونی‌کننده:
دانه‌های کرفس دارای خواص ضدعفونی‌کنندگی هستند که می‌توانند به پاکسازی و ضدعفونی کردن بدن و محیط کمک کنند.
-
مقوی قلب و محرک:
دانه‌های کرفس به تقویت قلب و افزایش انرژی بدن کمک می‌کنند. این دانه‌ها می‌توانند به بهبود سلامت قلب و افزایش قدرت بدنی کمک کنند.
-
درمان برونشیت و رماتیسم:
عصاره دانه‌های کرفس به درمان برونشیت و درمان رماتیسم کمک می‌کند. این عصاره دارای خواص ضدالتهابی و تسکین‌دهنده است که به بهبود وضعیت این بیماری‌ها کمک می‌کند.
-
آرامبخش اعصاب و رفع تشنج:
دانه‌های کرفس به‌عنوان یک آرامبخش طبیعی برای اعصاب عمل می‌کنند و می‌توانند به کاهش تشنج و آرامش سیستم عصبی کمک کنند. این خواص باعث می‌شود که دانه‌های کرفس برای مدیریت مشکلات عصبی و تشنج مفید باشند.
نکات مهم در مصرف دانه‌های کرفس
- مصرف به میزان مناسب: برای بهره‌مندی از خواص درمانی دانه‌های کرفس، باید آنها را به‌طور معقول و متعادل مصرف کرد. مصرف بیش از حد ممکن است منجر به عوارض جانبی شود.
- مشورت با پزشک: قبل از استفاده از دانه‌های کرفس به‌عنوان درمان، به‌ویژه اگر داروهای دیگری مصرف می‌کنید یا بیماری خاصی دارید، مشورت با پزشک توصیه می‌شود.
طرز تهیه دمنوش بذر کرفس
برای تهیه دمنوش بذر کرفس، مراحل زیر را دنبال کنید:
-
آماده‌سازی: یک قاشق چای‌خوری از دانه‌های له‌شده کرفس را در یک لیوان آب جوش بریزید.
-
خیس کردن: اجازه دهید دانه‌های کرفس به مدت 1 تا 2 ساعت در آب جوش خیس بخورند تا خواص آنها به خوبی در آب حل شود.
-
دم کردن: پس از خیس خوردن، دمنوش را به آرامی دم کنید. این کار به استخراج بیشتر مواد مفید از دانه‌ها کمک می‌کند.
-
صاف کردن: دمنوش را از صافی عبور دهید تا دانه‌ها جدا شوند و نوشیدنی صاف و شفاف حاصل شود.
-
مصرف: دمنوش را روزی یک تا دو فنجان بنوشید تا از خواص درمانی آن بهره‌مند شوید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه 3 نوع خورش کرفس بدون گوشت
خواص عصاره یا آب کرفس
شیره کرفس، که از قسمت‌های گوشتی گیاه کرفس استخراج می‌شود، دارای خواص درمانی و بهداشتی متعددی است:
-
درمان استسقا و رماتیسم مفصلی: شیره کرفس می‌تواند به‌طور مؤثری به درمان استسقا (احتباس مایعات در بدن) و رماتیسم مفصلی کمک کند. این ویژگی به دلیل خاصیت ادرارآور شیره است که به کاهش تورم و درد مفاصل کمک می‌کند.
-
پیشگیری از نقرس: عصاره کرفس به کاهش سطح اسید اوریک در خون کمک کرده و به پیشگیری و درمان نقرس، که ناشی از تجمع این اسید است، موثر می‌باشد.
-
جلوگیری از چاقی و دفع گازها: شیره کرفس به افزایش متابولیسم و کاهش تجمع چربی در بدن کمک می‌کند. همچنین، به دفع گازهای روده و معده کمک کرده و می‌تواند از نفخ و احساس سنگینی در معده جلوگیری کند.
آب کرفس برای لاغری
آب کرفس یکی از نوشیدنی‌های محبوب برای کاهش وزن است که به دلیل ویژگی‌های خاص خود در مدیریت وزن بسیار مفید است:
-
ترکیب با آب سیب و هویج: افزودن مقدار کمی آب سیب و آب هویج به آب کرفس می‌تواند اثرات لاغری آن را تقویت کند. این ترکیب علاوه بر بهبود طعم، به تأمین ویتامین‌ها و مواد مغذی بیشتر برای حمایت از فرآیند کاهش وزن کمک می‌کند.
-
توجه به فشار خون: افراد مبتلا به فشار خون بالا باید در مصرف آب کرفس احتیاط کنند. به دلیل خاصیت ادرارآوری قوی آب کرفس، مصرف زیاد آن ممکن است بر تعادل فشار خون تأثیر بگذارد. بنابراین، بهتر است مصرف آب کرفس در این گروه از افراد با احتیاط انجام شود و مقدار آن محدود گردد.
-
نحوه مصرف برای کاهش وزن: برای بهره‌مندی از خواص لاغری آب کرفس، توصیه می‌شود که یک فنجان از آب کرفس، 2 تا 3 بار در روز، یک ساعت قبل از غذا مصرف شود. این روش کمک می‌کند تا اشتها کاهش یابد و کالری دریافتی کاهش یابد. همچنین، آب کرفس به عنوان یک نوشیدنی کم کالری و سرشار از مواد مغذی می‌تواند در رژیم‌های کاهش وزن گنجانده شود.
خواص برگ و ریشه کرفس
برگ کرفس:
- خاصیت ادرارآوری: شیره برگ کرفس دارای خواص مدر قوی است که به افزایش تولید ادرار و دفع سموم از بدن کمک می‌کند. مصرف 30 تا 60 گرم از شیره برگ کرفس می‌تواند به بهبود عملکرد سیستم ادراری و کاهش احتباس مایعات کمک کند.
- کاهش تب: برای کاهش تب، مصرف 100 تا 200 گرم شیره برگ کرفس مؤثر است. این خاصیت به دلیل اثرات ضدالتهابی و خنک‌کننده برگ کرفس است که می‌تواند به کاهش دمای بدن و تسکین علائم تب کمک کند.
ریشه کرفس:
- تقویت قوه باء و قوای جنسی: روغن استخراج‌شده از ریشه کرفس به رنگ زرد بوده و به تقویت قوه باء (توان جنسی) و ترمیم قوای جنسی که به‌واسطه بیماری‌ها آسیب دیده‌اند، کمک می‌کند. این روغن می‌تواند به بهبود عملکرد جنسی و افزایش انرژی عمومی کمک کند.
مضرات کرفس
با وجود فواید زیادی که کرفس دارد، مصرف آن می‌تواند عوارضی به همراه داشته باشد. در ادامه، به برخی از مضرات کرفس و تأثیرات منفی احتمالی آن پرداخته شده است:
-
استفراغ و دلپیچه: مصرف زیاد کرفس می‌تواند به استفراغ و دلپیچه منجر شود. این مشکلات به‌ویژه در افرادی که به‌راحتی به غذاهای تازه و خام حساس هستند، ممکن است بیشتر رخ دهد.
-
سقط جنین: زنان باردار باید از مصرف بیش از حد کرفس خودداری کنند، زیرا ممکن است باعث سقط جنین شود. کرفس دارای خواص محرک است که می‌تواند به انقباضات رحمی منجر شود.
-
تحریک مخاط معده و ترشی معده: مصرف کرفس به‌ویژه در مقادیر زیاد می‌تواند موجب تحریک مخاط معده و افزایش ترشی معده شود. این موضوع ممکن است به بروز مشکلاتی مانند زخم معده و سوء هاضمه منجر گردد.
-
ناراحتی‌های ریوی: برخی از افراد ممکن است به مصرف کرفس واکنش‌های ریوی نشان دهند. این واکنش‌ها می‌تواند شامل تنگی نفس یا سرفه‌های مکرر باشد.
-
سردرد و سو هاضمه: در برخی موارد، مصرف کرفس ممکن است به سردرد و سو هاضمه منجر شود. این علائم به‌ویژه در افرادی که به این گیاه حساسیت دارند، ممکن است بروز کند.
-
محرک صرع: کرفس به‌ویژه برای افرادی که دارای مزاج گرم هستند، ممکن است محرک صرع باشد. این ویژگی می‌تواند به بروز تشنج‌ها و مشکلات عصبی منجر شود.
-
وسواس و مالیخولیا: مصرف بیش از حد کرفس می‌تواند به بروز مشکلات روانی مانند وسواس و مالیخولیا (افسردگی شدید) منجر شود.
-
کاهش قدرت حافظه و قوای جنسی: مصرف زیاد کرفس ممکن است بر قدرت حافظه و قوای جنسی تأثیر منفی بگذارد و آنها را کاهش دهد. برای جلوگیری از این مشکلات، توصیه می‌شود که مصرف کرفس به‌طور متعادل و با احتیاط انجام شود.
توجه: زنان باردار باید در مصرف کرفس احتیاط کنند.
از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.
بذر کرفس را با خواص محرک، مقوی قلب، بادشکن، مدر و قاعده آور، کاهش فشار خون بالا، رفع اضطراب و بی خوابی، کاهش قندخون، باز کردن عادت ماهیانه، ضد عفونی کننده در موارد برونشیت و آسم،رفع ناراحتی های کبد و طحال، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.
