خواص و مضرات سیر

خواص و مضرات سیر را بشناسیم

سیر، که با نام‌هایی مثل ثوم، صارامساق ، و لهسن هم شناخته می‌شه، یه گیاه فوق‌العاده از خانواده سوسنی‌هاست. این گیاه مقاوم و بومی، یکی از مهم‌ترین ادویه‌ها و گیاهانیه که توی آشپزی استفاده می‌شه و به غذاها عطر و طعم ویژه‌ای می‌ده. با وجود همه فوایدی که داره، خیلی‌ها به خاطر بوی تند و طعم خاصش از مصرف سیر فراری‌ان.

پیاز اصلی سیر از چندین پیاز کوچیک‌تر تشکیل شده که کنار هم قرار دارن و با پوستی سفید پوشیده شده‌ن. ساقه‌ی سیر ساده، نرم و گرده و برگ‌های بلند و پهنی ازش می‌روئه. همچنین، ساقه به گل‌های سفید کوچیکی ختم می‌شه که به‌صورت چتری مرتب شدن و معمولاً بین 20 تا 30 گل کوچیک رو در بر دارن.

خواص و مضرات سیر

تاریخچه کوتاهی از سیر

سیر یکی از قدیمی‌ترین گیاهان دارویی و غذایی است که تاریخچه‌ای چند هزار ساله دارد. این گیاه بومی آسیای مرکزی و شمال شرقی ایران است و از آن‌جا به دیگر نقاط جهان راه پیدا کرده است. نخستین نشانه‌های استفاده از سیر به حدود 5 هزار سال پیش برمی‌گردد، زمانی که در تمدن‌های باستانی مصر، هند، چین و بابل از آن به‌عنوان یک داروی طبیعی و تقویت‌کننده‌ی بدن استفاده می‌شد.

در مصر باستان، سیر نه‌تنها به‌عنوان یک ادویه و دارو، بلکه به‌عنوان یک نماد مقدس شناخته می‌شد. حتی گفته می‌شود که در دوران ساخت اهرام، به کارگران سیر داده می‌شد تا استقامت و انرژی آن‌ها افزایش یابد. همچنین، در نوشته‌های کهن هند و چین نیز به سیر به‌عنوان درمانی برای بسیاری از بیماری‌ها اشاره شده است.

در یونان و روم باستان، سیر به‌عنوان یک داروی معجزه‌آسا برای تقویت بدن و جلوگیری از بیماری‌ها مصرف می‌شد. ورزشکاران یونانی قبل از مسابقات المپیک سیر مصرف می‌کردند تا قدرت و توانایی خود را افزایش دهند. سیر همچنین در متون پزشکی قدیمی، مثل نوشته‌های بقراط، به‌عنوان یک داروی مؤثر در درمان عفونت‌ها و بیماری‌های مختلف معرفی شده است.

با گذشت زمان، سیر به اروپا و سپس به آمریکای شمالی راه یافت و در فرهنگ‌های مختلف جایگاهی ویژه پیدا کرد. امروزه، سیر همچنان به‌عنوان یک ماده‌ی غذایی و دارویی پرارزش در سراسر جهان مورد استفاده قرار می‌گیرد و خواص درمانی آن همچنان مورد تحقیق و تأیید قرار می‌گیرد.

خواص و مضرات سیر 

خواص سیر :

1. هاضم و تقویت‌کننده‌ی هضم:

   سیر باعث تحریک و تسریع فرآیند هضم می‌شه و مشکلاتی که ناشی از هضم ضعیف باشن، مثل سوءهاضمه، رو بهبود می‌ده.

2. ضد انگل و ضدعفونی کننده:

   سیر خواص ضد انگل داره و می‌تونه باکتری‌ها و عفونت‌های مختلف رو از بین ببره. شیره سرد سیر مخصوصاً برای درمان کرم روده، به‌ویژه کرم سنجاقی، از طریق تنقیه مفیده.

3. مدر و صفرا بر:

   سیر به عنوان مدر عمل می‌کنه و به تنظیم اعمال کبد و کیسه صفرا کمک می‌کنه. این خواص باعث بهبود عفونت‌ها و تب‌های روده‌ای مثل دیسانتری و حصبه می‌شه.

4. تنظیم‌کننده فشار خون و جلوگیری از تصلب شرایین:

   تنطور سیر می‌تونه کاهنده فشار خون  باشه و جلوی تصلب شرایین (ضخیم شدن جدار رگ‌ها) رو بگیره، که این موضوع به پیشگیری از سکته‌های قلبی کمک می‌کنه.

5. مفید برای برنشیت‌های مزمن:

   سیر مخاط تنفسی رو از ترشحات زائد پاک می‌کنه و برای درمان برنشیت‌های مزمن و قولنج‌های مزمن روده و معده مؤثره.

6. بهبود اعمال قلب و سیستم جریان خون:

   سیر روی عملکرد قلب و جریان خون تأثیر مثبتی داره و می‌تونه بسیاری از ناراحتی‌ها و عوارض مرتبط با این دو رو بهبود بده.

7. تقویت سیستم ایمنی بدن:

   سیر به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنه و باعث افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها و بیماری‌ها می‌شه.

8. کاهش قند خون:

   سیر می‌تونه به کاهش سطح قند خون کمک کنه و برای افرادی که دیابت دارن مفیده. مصرف منظم سیر ممکنه به کنترل بهتر قند خون کمک کنه.

9. ضد سرطان:

   تحقیقات نشون داده که سیر خواص ضد سرطانی داره و می‌تونه رشد سلول‌های سرطانی رو مهار کنه. مصرف سیر به‌عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم می‌تونه به پیشگیری از برخی انواع سرطان کمک کنه.

10. ضد التهاب:

    سیر خواص ضد التهابی داره و می‌تونه به کاهش التهاب‌های بدن کمک کنه، که برای کسانی که از بیماری‌های التهابی مثل آرتریت رنج می‌برن، مفیده.

همچنین بخوانید:  خواص و مضرات موسیر

عوارض و مضرات سیر

با وجود تمام فوایدی که سیر برای سلامتی داره، مصرف بیش از حد اون می‌تونه با عوارض جانبی همراه باشه. مهمه که مصرف سیر به‌صورت متعادل باشه و به توصیه‌های مربوط به مصرفش توجه بشه.

1. مشکلات گوارشی:

   سیر ممکنه باعث تحریک معده و دستگاه گوارش بشه و در برخی افراد منجر به مشکلاتی مثل سوزش معده، تهوع، اسهال یا نفخ بشه. افرادی که معده حساسی دارن یا از مشکلات گوارشی مثل زخم معده رنج می‌برن، بهتره با احتیاط از سیر استفاده کنن.

2. بوی نامطبوع:

   یکی از مشکلات رایج مصرف سیر، بوی قوی و نامطبوع اونه که هم در تنفس و هم در عرق بدن نمایان می‌شه. این بو ممکنه برای اطرافیان ناخوشایند باشه و بعضی افراد رو از مصرف سیر بازداره. برای کاهش این بو، می‌تونید بعد از مصرف سیر از موادی مثل جعفری، هل یا نعناع استفاده کنید.

3. تداخل با داروها:

   سیر می‌تونه با برخی داروها تداخل داشته باشه. مثلاً، سیر ممکنه اثرات داروهای رقیق‌کننده خون مثل وارفارین رو افزایش بده و خطر خونریزی رو بیشتر کنه. افرادی که از این داروها استفاده می‌کنن یا داروهای خاص دیگه‌ای مصرف می‌کنن، بهتره قبل از مصرف سیر با پزشک خودشون مشورت کنن.

4. آلرژی:

   برخی افراد ممکنه به سیر حساسیت داشته باشن و علائمی مثل خارش، بثورات پوستی، یا حتی مشکلات تنفسی رو تجربه کنن. در صورتی که بعد از مصرف سیر چنین علائمی رو مشاهده کردید، باید مصرف رو متوقف کنید و با پزشک مشورت کنید.

5. کاهش فشار خون:

   سیر به‌طور طبیعی باعث کاهش فشار خون می‌شه. اگرچه این خاصیت برای افرادی که فشار خون بالایی دارن مفیده، اما ممکنه برای افرادی که به‌طور طبیعی فشار خون پایینی دارن مشکل‌ساز بشه و باعث سرگیجه یا حتی افت شدید فشار خون بشه.

6. مشکلات پوستی:

   تماس مستقیم سیر با پوست ممکنه باعث سوزش، قرمزی، یا تحریک بشه. در صورت استفاده از سیر به‌عنوان ماده‌ای درمانی برای پوست، بهتره قبل از مصرف، اون رو به‌صورت رقیق‌شده یا در ترکیب با مواد دیگه استفاده کنید.

طرز تهیه فرآورده های سیر و مصرف آن :

آب تازه سیر:

• حبه‌های سیر را با استفاده از فشار و کوبیدن یا چرخ گوشت له کنید.
• آب حاصل از سیر له‌شده را بگیرید.
• آب سیر را با مقدار مساوی آب رقیق کنید.
• هر روز، دو تا سه مرتبه، یک قاشق غذاخوری از این محلول بنوشید.

شیره سرد سیر برای تنقیه:

• چند حبه سیر را پوست کنده و ریز کنید.
• این سیر ریز شده را در مقدار مشخصی آب جوشیده سرد که برای تنقیه در نظر گرفته‌اید، به مدت 6 تا 8 ساعت خیس کنید.
• محلول را صاف کرده و برای تنقیه استفاده کنید.
• نکته اضافی: سیر رنده‌شده مخلوط با کمی عسل نیز برای سرفه و پاکسازی حنجره و مجاری تنفسی مفید است.

طرز تهیه تنطور سیر:

• 50 گرم سیر را پوست کنده و در 200 سی‌سی الکل سفید (اتانول) در یک شیشه کاملاً سربسته بریزید.
• شیشه را در مکانی با دمای مناسب آشپزخانه یا زیر نور آفتاب به مدت 14 روز قرار دهید.
• هر روز چندین بار شیشه را تکان دهید.
• پس از 14 روز، محلول را صاف کرده و در یک شیشه رنگی و کاملاً سربسته نگهداری کنید.

میزان مصرف: هر بار 15 تا 25 قطره از تنطور سیر را با شربت عسل مخلوط کرده و بنوشید. با توجه به شدت بیماری، می‌توان چندین بار در روز از آن استفاده کرد.

از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.

برای خرید پودر سیر کلیک کنید

پودر سیر را با خواص پایین آورنده فشار خون، تنظیم کننده قند خون و چربی خون، ضد مسمومیت حاصله از نیکوتین سیگار و آلودگی هوا، ضد چاقی، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.

ارتباط آنلاین در تلگرام