بررسی خواص و مضرات انواع مختلف شکر

آشنایی با خواص و مضرات انواع مختلف شکر که نمی دانستیم !

شکر به عنوان یک شیرین کننده و طعم دهنده در اکثر غذاها و شیرینی ها کاربرد دارد. شکر حاوی شیرین کننده های طبیعی نظیر گلوکز، فروکتوز، گالاکتوز است که در بسیاری از گیاهان، میوه‌ها و لبنیات یافت می شود. امروزه عمده شکرهای تهیه شده، از نیشکر و چغندر قند بدست می آید، اما برخی از شکرها نیز از ترشحات قندی گیاهان حاصل می شود. آیا می‌دانید مصرف شکر چه تأثیری بر سلامت شما دارد؟ در این مقاله، با خواص و مضرات انواع مختلف شکر آشنا خواهید شد و اطلاعاتی دقیق در مورد چگونگی مصرف صحیح آن دریافت خواهید کرد.

آشنایی با انواع مختلف شکر

نیشکر (شکر نی)

نیشکر، که به نام‌های شکر نی، نی شکر، سکر، سوکر، و ساکارون نیز شناخته می‌شود، گیاهی از خانواده گندمیان است که با نام علمی Saccharum در مناطق جنوب شرقی آسیا بومی است. هرچند که نیشکر و شکر به‌دست‌آمده از چغندر قند هر دو حاوی قند ساکاروز هستند، اما نیشکر دارای ویژگی‌ها و خواصی است که در شکر تهیه‌شده از چغندر یا دیگر گیاهان مشابه یافت نمی‌شود. شکر نی، علاوه بر کاربردهای شیرین‌کننده‌اش، در طب سنتی به خاطر فواید درمانی فراوان و خواص منحصر به فردش مورد توجه و استفاده قرار می‌گیرد.

خواص و مضرات انواع مختلف شکر

خواص درمانی نیشکر (شکر نی)

طبع شکر نی گرم و تر است و این گیاه دارای خواص درمانی متعددی است که در طب سنتی بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. در ادامه به بررسی برخی از این خواص می‌پردازیم:

• صاف‌کننده صدا و ملین: شکر نی به عنوان یک صاف‌کننده طبیعی صدا عمل کرده و به درمان مشکلات گلو کمک می‌کند. همچنین، به دلیل خاصیت ملین آن، می‌تواند به تسهیل حرکت روده‌ها و رفع یبوست کمک کند.

• دافع سودا و بیرون کشنده چرک: استفاده از شکر نی برای دفع سودا و درمان مشکلات پوستی بسیار مفید است. برای این منظور، می‌توانید شکر نی را خورد کنید و با آرد گندم خمیر کنید، سپس شب‌هنگام آن را بر روی محل آسیب‌دیده قرار دهید تا چرک‌های زیر پوست را بیرون بکشد.

• جلوگیری از عفونت زخم: شکر نی به جلوگیری از عفونت زخم‌ها و آسیب‌های ناشی از حرارت و آب جوش کمک می‌کند و به عنوان یک درمان طبیعی برای سوختگی‌ها عمل می‌کند.

• درمان قولنج ریحی و نفخ: خوردن مقداری شکر نی با روغن بادام شیرین به بهبود قولنج ریحی و دفع نفخ دستگاه گوارش کمک می‌کند. این ترکیب می‌تواند به راحتی به تسکین مشکلات گوارشی کمک کند.

• مزایای برای بیماران دیابتی: شکر نی نسبت به شکر چغندر ضرر کمتری برای بیماران مبتلا به دیابت دارد و می‌تواند گزینه بهتری برای کنترل قند خون باشد. همچنین، بر خلاف شکر چغندر، شکر نی از پیری زودرس جلوگیری کرده و موجب جلوگیری از سفید شدن موها می‌شود.

• درمان سرفه: نباتی که از شکر نی ساخته می‌شود، به عنوان یک ضد سرفه طبیعی عمل کرده و برای تسکین سرفه های خلط دار بسیار مؤثر است.

• درمان بیماری‌های جلدی: برای درمان بیماری‌های جلدی مانند قوبا (نوعی بیماری شبیه به جزام)، برص (لکه‌های سفیدی روی پوست) و زخم‌های دیر بهبود، می‌توانید مقداری شکر نی را با قطران ، سندروس و نشادر مخلوط کرده و با کره حیوانی ترکیب کنید. این ضماد به بهبودی این بیماری‌ها کمک می‌کند.

• شربت شکر نی: شربت شکر نی با زعفران و گلاب به تقویت قلب، تقویت اعصاب و رفع کم خونی و ضعف عمومی بدن کمک می‌کند. همچنین، شربت شکر نی با بیدمشک برای تقویت قلب و اعصاب افراد گرم‌مزاج بسیار مفید است.

مضرات نیشکر (شکر نی)

نیشکر، با وجود فواید درمانی و خواص ویژه‌ای که دارد، می‌تواند با عوارض جانبی قابل توجهی همراه باشد. در اینجا به تفصیل به برخی از مضرات شکر نی می‌پردازیم تا با احتیاط بیشتری از آن استفاده کنید:

• چاقی: شکر نی دارای کالری و قند بالایی است که مصرف زیاد آن می‌تواند به افزایش وزن و چاقی منجر شود. این افزایش وزن می‌تواند به مشکلات سلامتی دیگر از جمله بیماری‌های قلبی و فشار خون بالا منجر شود.

• مرض قند (دیابت): مصرف بیش از حد شکر نی می‌تواند به افزایش سطح قند خون و در نتیجه به بروز دیابت نوع 2 منجر شود. قند بالا در خون باعث اختلال در عملکرد انسولین و افزایش خطر ابتلا به دیابت می‌شود.

• جوش صورت: قندهای موجود در شکر نی ممکن است باعث بروز جوش‌های صورت و سایر مشکلات پوستی شوند. مصرف زیاد قند می‌تواند به تحریک غدد چربی پوست و ایجاد آکنه منجر شود.

• از بین بردن اکسیژن خون: مصرف زیاد نیشکر می‌تواند باعث کاهش سطح اکسیژن در خون شده و مشکلات تنفسی ایجاد کند. این مسئله می‌تواند به مشکلات تنفسی و افزایش خطر بیماری‌های قلبی منجر شود.

• استفراغ: مصرف بالای شکر نی ممکن است به حالت تهوع و استفراغ منجر شود. این عوارض می‌تواند به دلیل بالا بودن قند و ترکیبات موجود در نیشکر باشد که باعث تحریک معده و سیستم گوارش می‌شود.

• خارش پوست: در برخی افراد، مصرف شکر نی می‌تواند باعث خارش و تحریک پوست شود. این خارش ممکن است به دلیل افزایش قند خون و تاثیر آن بر روی سیستم ایمنی بدن باشد.

• تومور و سرطان: مصرف بیش از حد نیشکر، به ویژه در طولانی‌مدت، می‌تواند خطر بروز تومورها و سرطان‌هایی مانند سرطان کبد و روده بزرگ را افزایش دهد. قند بالا می‌تواند به رشد غیرطبیعی سلول‌ها و تشکیل تومور منجر شود.

• تصلب شرایین: استفاده زیاد از شکر نی می‌تواند باعث انسداد و سخت شدن شریان‌ها (تصلب شرایین) شود. این وضعیت می‌تواند به مشکلات قلبی و افزایش خطر سکته قلبی منجر شود.

• ضعف دید: مصرف زیاد نیشکر ممکن است به مشکلات بینایی و ضعف چشم منجر شود. قند بالا در خون می‌تواند به آسیب عروق خونی چشم و بروز مشکلات بینایی کمک کند.

• هپاتیت روده: در برخی افراد، مصرف نیشکر می‌تواند باعث التهاب و مشکلات در روده‌ها شود. این مسئله ممکن است به بروز هپاتیت و سایر مشکلات گوارشی منجر شود.

• برونشیت: استفاده مفرط از شکر نی ممکن است به مشکلات تنفسی و برونشیت منجر شود. افزایش قند خون می‌تواند به التهاب و تحریک سیستم تنفسی کمک کند.

• صرع و میگرن: مصرف زیاد شکر نی می‌تواند به بروز حملات صرع و میگرن منجر شود. قند بالا می‌تواند به تحریک عصبی و افزایش خطر حملات صرع و میگرن کمک کند.

• چین و چروک صورت: استفاده مفرط از شکر نی ممکن است به ایجاد چین و چروک زودرس در پوست صورت منجر شود. قند بالا می‌تواند به کاهش انعطاف‌پذیری پوست و افزایش چین و چروک کمک کند.

• سکته مغزی: مصرف زیاد شکر نی می‌تواند خطر بروز سکته مغزی را افزایش دهد. افزایش قند خون و مشکلات مربوط به سیستم قلبی و عروقی می‌تواند به سکته مغزی منجر شود.

• دلپیچه و واریس: شکر نی می‌تواند باعث دلپیچه و مشکلات واریس در پاها شود. مصرف زیاد قند می‌تواند به مشکلات گوارشی و افزایش فشار خون در رگ‌های پا منجر شود.

• چرب شدن مو و پوست: استفاده بیش از حد از شکر نی می‌تواند باعث چرب شدن زیاد مو و پوست شود. قند بالا می‌تواند به تحریک غدد چربی و ایجاد مشکلات پوستی و مو منجر شود.

همچنین بخوانید:  عوارض ناشی از مصرف قند و شکر

شکر سرخ

شکر سرخ، که با نام‌های مختلفی همچون شکر مازندران و شکر قرمز نیز شناخته می‌شود، یکی از انواع خاص شکر است که ویژگی‌های منحصر به فردی دارد. این نوع شکر در واقع از ترشحات قندی گیاهان، به‌ویژه نیشکر، به دست می‌آید و به دلیل رنگ و طعم ویژه‌اش، تفاوت‌های قابل توجهی با شکر معمولی دارد.

شکر سرخ به‌طور خاص از مان‌ها یا ترشحات قندی گیاهان که توسط حشرات تولید می‌شود، تهیه می‌شود. مان‌های شکر سرخ به صورت قطعاتی متشکل از ذرات بلوری شکر به رنگ قرمز، به ویژه توده‌های قهوه‌ای مایل به قرمز، دیده می‌شوند. این توده‌های شیرین و با طعم شدید، حاصل شکستن ساقه‌های نیشکر یا فانیذ با نام علمی Saccharum officinarum (از خانواده گندم) هستند .

نیشکر، گیاهی پایا با ساقه‌های استوانه‌ای و بند بند است که قسمت داخلی آن توخالی می‌باشد. در مراحل نهایی رشد، این گیاه از ماده قندی قرمز رنگ پر می‌شود که به تدریج باعث بنفش شدن ساقه‌ها می‌گردد. نیشکر به وسیله قلمه زدن و کاشتن تخم تکثیر می‌شود، که به این ترتیب شکر سرخ از آن استخراج می‌گردد.

شکر سرخ، با طعم شیرین و منحصر به فرد خود، به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی در برخی از دسرها و غذاها استفاده می‌شود و علاوه بر طعم‌دهی، به دلیل خواص ویژه‌اش در برخی از فرهنگ‌ها و سنت‌ها مورد توجه قرار گرفته است.

خواص و مضرات انواع مختلف شکر

خواص درمانی شکر سرخ

شکر سرخ، با طبع گرم و تر، به عنوان یک منبع غنی از املاح معدنی و قندهای طبیعی، در طب سنتی به خاطر خواص درمانی خود شناخته شده است. این نوع شکر، که حدود ۷۰ درصد آن را قند ساکارز تشکیل می‌دهد، علاوه بر استفاده به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی، برای درمان بسیاری از مشکلات جسمی کاربرد دارد. در ادامه، به بررسی خواص درمانی شکر سرخ می‌پردازیم:

• ملین طبیعی: شکر سرخ به عنوان یک ملین طبیعی عمل می‌کند که می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند. این خاصیت به تسهیل حرکت روده‌ها و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند، که برای افرادی که دچار مشکلات گوارشی هستند، بسیار مفید است.

• درمان سوهاضمه: با مصرف شکر سرخ، می‌توان به کاهش سوهاضمه و مشکلات معده کمک کرد. این شکر به هضم بهتر غذا و کاهش ناراحتی‌های معده کمک می‌کند و به طور طبیعی به تسکین احساس سوزش معده و سوء هاضمه کمک می‌کند.

• بهبود مشکلات ادراری: شکر سرخ برای مشکلات ادراری مفید است و می‌تواند به تسکین درد و ناراحتی‌های مرتبط با سیستم ادراری، مانند سوزش و التهاب، کمک کند. این ویژگی می‌تواند به کاهش علائم اختلالات ادراری و بهبود سلامت کلی دستگاه ادراری کمک کند.

• سفیدی چشم: مالیدن شکر سرخ به طور مستقیم بر روی سفیدی چشم می‌تواند به بهبود وضعیت چشم کمک کند. این کار می‌تواند به کاهش التهاب و قرمزی چشم‌ها کمک کند و به بهبود سلامت چشم‌های شما یاری رساند.

• درمان قولنج و کهیر: شکر سرخ می‌تواند به کاهش درد قولنج و مشکلات پوستی مانند کهیر کمک کند. این شکر به تسکین درد و التهاب‌های عضلانی و پوستی کمک می‌کند و می‌تواند به درمان سریع‌تر این مشکلات کمک کند.

• کاهش نفخ و کم‌خونی: شکر سرخ به عنوان یک درمان طبیعی برای کاهش نفخ و بهبود وضعیت کم‌خونی شناخته شده است. این شکر می‌تواند به کاهش گازهای معده و بهبود گردش خون کمک کند و به طور کلی به افزایش سطح انرژی و کاهش علائم کم‌خونی کمک کند.

• درمان سیاتیک و مشکلات استخوانی: مصرف شکر سرخ می‌تواند به تسکین دردهای سیاتیک و مشکلات استخوانی کمک کند. این شکر با کاهش التهاب و بهبود سلامت استخوان‌ها و مفاصل، به کاهش دردهای مزمن و مشکلات مربوط به سیستم اسکلتی کمک می‌کند.

• باز کننده صدا: برای بهبود وضعیت صدا، شکر سرخ را با آب گرم و روغن بادام ترکیب کنید. این ترکیب می‌تواند به باز کردن صدا و تسکین التهاب‌های مربوط به حنجره و دستگاه تنفسی کمک کند.

• دافع بلغم و سودا: شکر سرخ به عنوان یک دافع بلغم و سودا عمل می‌کند. این ویژگی می‌تواند به بهبود وضعیت تنفسی و کاهش تولید بلغم در بدن کمک کند و به طور کلی به بهبود سلامت عمومی کمک کند.

شکر تیغال

شکر تیغال، که از کشفیات بوعلی سینا است، گیاهی با نام‌های مختلفی همچون خارشکر، تیهال، تیغال، کک، شکرتیار و تیغ قندک شناخته می‌شود. مشابه شکر سرخ، شکر تیغال نیز از فعالیت حشرات بر روی گیاهان به دست می‌آید. این شکر از مان گیاهان تیغال تولید می‌شود؛ مان‌ها اجسامی به شکل پیله و تخم مرغی، به اندازه فندق، با رنگ سفید و سطح ناصاف و طعمی شیرین و لعاب‌دار هستند. این اجسام توسط حشره‌ای سیاه رنگ به نام Larinus onopordi روی شاخه‌های جوان یا پشت برگ‌های گیاه تیغال ایجاد می‌شود.

خواص درمانی شکر تیغال 

شکر تیغال دارای طبع معتدل و تر است و خواص درمانی زیادی دارد. در زیر به برخی از این خواص اشاره می‌شود:

• ملین طبیعی: شکر تیغال به عنوان یک ملین مؤثر عمل می‌کند، که می‌تواند به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و تسهیل حرکات روده‌ها کمک کند.

• مسکن گلودرد: این شکر برای تسکین گلودرد بسیار مفید است. پودر شکر تیغال را می‌توان در آب گرم حل کرده و هر ساعت یک قاشق از آن را مصرف کرد تا به کاهش درد و التهاب گلو کمک کند.

• کاهش خشونت سینه و صدا: شکر تیغال به کاهش خشونت سینه و صدا کمک می‌کند و می‌تواند به بهبود وضعیت صدا و رفع خشونت‌های صوتی مفید باشد.

• تقویت دستگاه تنفسی: مصرف شکر تیغال برای تقویت دستگاه تنفسی، به ویژه ریه‌ها، سودمند است. این شکر می‌تواند به بهبود سلامت تنفسی و کاهش علائم مشکلات تنفسی کمک کند.

شکر تیغال، با خواص مفید و کاربردهای درمانی خود، به عنوان یک گزینه طبیعی و مؤثر برای بهبود مشکلات گلو، دستگاه تنفسی و گوارش، به ویژه در شرایطی که نیاز به تسکین و تقویت وجود دارد، مورد استفاده قرار می‌گیرد.

از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.

برای خرید شکر سرخ کلیک کنید

شکر سرخ را با خواص ضد نفخ و ملین، درمان سرماخوردگی، درمان کم خونی، پیشگیری از پیری زودرس، جوانسازی پوست، تنظیم فشارخون، درمان عفونت های رحم، کمک به کاهش وزن، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.

ارتباط آنلاین در تلگرام