11 خاصیت شگفت انگیز اسفناج + غذای ساده با اسفناج

11 خاصیت شگفت انگیز اسفناج + غذای ساده با اسفناج

اسفنـاج از آن دسته سبزیجات پرخاصیتی است که از قدیم در سفره ایرانی‌ها جایگاه ویژه‌ای داشته است. این گیاه خوش‌رنگ و پرخاصیت نه تنها به عنوان یک افزودنی سالم و مغذی در انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد، بلکه فواید شگفت‌انگیزی برای سلامت دارد. از تقویت سیستم ایمنی گرفته تا کمک به بهبود عملکرد قلب و عروق، اسفناج با خواص بی‌شمارش می‌تواند نقشی کلیدی در سلامتی شما ایفا کند. در این مطلب، شما را با این سبزی جادویی و خواص فوق‌العاده آن بیشتر آشنا می‌کنیم.

معرفی گیاه اسفناج

اسفنـاج ، گیاهی بومی ایران است که از اوایل قرن اول میلادی کم کم به دیگر نقاط دنیا راه پیدا کرده است. این گیاه یک ساله بوده و دارای ساقه‌ای راست به ارتفاع حدود نیم متر است. برگ‌های اسفناج پهن، نرم، و مثلثی‌شکل هستند و به رنگ سبز دیده می‌شوند. یکی از ویژگی‌های جالب اسفنـاج این است که در برابر سرمای زمستان مقاوم است، به همین دلیل در بسیاری از مناطق با آب و هوای سرد هم کشت می‌شود.

اسفنـاج به دو نوع تقسیم می‌شود: پاییزه و بهاره. اسفناج بهاره که در فصل بهار کاشته می‌شود، به اسفناج انگلیسی هم معروف است. از طرفی، اسفناج پاییزه که به خاک بسیار غنی نیاز دارد، در فصل پاییز کشت می‌شود. گل‌های اسفناج رنگ سبز کم‌رنگ دارند و این گیاه به دلیل خواص فوق‌العاده‌ای که دارد، در تمام دنیا محبوب و کشت آن متداول است.

مهمترین خواص اسفناج

اسفناج یکی از سبزی‌های پرخاصیت و مقوی است که مصرف آن از دیرباز توصیه شده است. این گیاه سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که می‌تواند به بهبود سلامت بدن کمک کند. در ادامه، به معرفی و توضیح خواص مهم اسفناج می‌پردازیم:

1. درمان کم‌خونی

اسفناج به دلیل دارا بودن مقدار قابل توجهی آهن، یک گزینه عالی برای افرادی است که از کم‌خونی رنج می‌برند. آهن موجود در این سبزی به تولید گلبول‌های قرمز خون کمک می‌کند و مصرف روزانه سه برگ اسفناج به رفع کم‌خونی کمک می‌کند.

2. پاک‌سازی دستگاه گوارش

اسفناج، به ویژه به شکل بورانی، خاصیت پاک‌سازی دستگاه گوارش را دارد و هضم آن نیز بسیار آسان است. این سبزی به دلیل فیبر بالا، به بهبود عملکرد روده‌ها کمک کرده و از بروز مشکلاتی مانند یبوست پیشگیری می‌کند.

3. تقویت قلب

یکی دیگر از خواص مهم اسفناج، تقویت قلب است. این گیاه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌هاست که به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. مصرف اسفنـاج همراه غذا می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک کرده و خطر بیماری‌های قلبی را کاهش دهد.

4. قلیایی کردن خون

وجود گوگرد در اسفناج باعث قلیایی شدن خون می‌شود. این خاصیت می‌تواند به بهبود تعادل اسیدی و بازی بدن کمک کند و از بروز مشکلات ناشی از اسیدی شدن خون مانند التهاب‌ها و بیماری‌های مزمن جلوگیری کند.

5. تقویت استخوان‌ها

اسفنـاج منبع غنی از کلسیم است که به استحکام و سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند. مصرف منظم این سبزی به ویژه برای افرادی که در معرض کاهش تراکم استخوانی هستند (مانند افراد مسن یا زنان یائسه) مفید است.

6. جبران کمبود املاح معدنی

اسفنـاج به دلیل محتوای بالای املاح معدنی همچون آهن، کلسیم و پتاسیم می‌تواند به رفع کمبود املاح معدنی بدن کمک کند. این خاصیت به بهبود عملکرد بدن و جلوگیری از بروز علائمی مانند ضعف و خستگی ناشی از کمبود مواد معدنی کمک می‌کند.

7. مفید برای کبد

مصرف اسفنـاج برای افرادی که دچار مشکلات کبدی هستند، توصیه می‌شود. این سبزی به بهبود عملکرد کبد و کمک به پاک‌سازی آن از سموم کمک کرده و می‌تواند در درمان مشکلات کبدی نقش موثری ایفا کند.

8. کاهش خطر ابتلا به سرطان

اسفنـاج غنی از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است که به محافظت از سلول‌های بدن در برابر آسیب‌های اکسیداتیو کمک می‌کنند. این خاصیت می‌تواند خطر ابتلا به سرطان‌های مختلف را کاهش دهد.

9. کاهش احتمال ابتلا به آسم

مطالعات نشان داده است که مصرف منظم اسفنـاج به ویژه در کودکان، می‌تواند احتمال ابتلا به آسم را کاهش دهد. ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در این سبزی به تقویت سیستم ایمنی و کاهش التهاب مجاری تنفسی کمک می‌کند.

10. کمک به رفع افسردگی و خستگی

اسفنـاج به دلیل دارا بودن ویتامین‌های گروه B و منیزیم، می‌تواند به رفع خستگی و افسردگی کمک کند. این مواد مغذی باعث تقویت سیستم عصبی و کاهش علائم استرس و اضطراب می‌شوند.

11. مفید برای دوران قاعدگی

خانم‌هایی که در دوران قاعدگی دچار درد و گرفتگی می‌شوند، می‌توانند از اسفنـاج به عنوان یک تسکین‌دهنده طبیعی استفاده کنند. آهن موجود در این سبزی به رفع خستگی و کاهش علائم کم‌خونی که ممکن است در این دوران رخ دهد، کمک می‌کند.

12. مفید برای دوران یائسگی

زنان در دوران یائسگی به دلیل تغییرات هورمونی و کاهش تراکم استخوانی ممکن است با مشکلاتی مواجه شوند. اسفنـاج به دلیل دارا بودن کلسیم و ویتامین‌های مهم، می‌تواند به تقویت استخوان‌ها و بهبود سلامت عمومی بدن در این دوران کمک کند.

13. جلوگیری از ریزش مو و حفظ سلامت پوست

اسفنـاج به دلیل وجود ویتامین A و آهن به حفظ سلامت مو و جلوگیری از ریزش آن کمک می‌کند. علاوه بر این، ویتامین A موجود در این سبزی باعث حفظ طراوت و شادابی پوست می‌شود و از بروز خشکی و ترک‌های پوستی جلوگیری می‌کند.

11 خاصیت شگفت انگیز اسفناج

نسخه های درمانی با اسفناج

1. مصرف تفاله اسفناج : کسانی که اسفنـاج را می جوشانند سپس آب اضافی آن را می گیرند، آن ها فقط تفاله اسفناج را می خورند. بهترین روش خوردن اسفناج تازه آن است که به طعم تازه و خام آن عادت کنید.

2. تقویت بدن و اعصاب : اگر مبتلا به ضعف بدن یا اعصاب هستید چند روز، صبح ها نصف استکان آب اسفنـاج با نصف استکان آب شاهی همراه با کمی آب بنوشید.

3. درمان یبوست : برای درمان یبوست 5 گرم تخم اسفنـاج را در یک لیوان آب جوش به مدت 20 دقیقه دم کرده و سپس میل کنید.

4. درمان سوختگی و زخم‌های جلدی : برای درمان سوختگی و زخم های جلدی اسفنـاج را در روغن زیتون بپزید و روی زخم بگذارید.

5. افزایش اشتها در کودکان : اسفناج برای اطفال کم اشتها و کودکانی که از رشد عقب مانده اند بسیار مفید است.

6. کمک به بیماران سرطانی : کسانی که سرطان معده دارند می توانند قبل از هر غذا یک چهارم استکان آب اسفناج بخورند.

7. تسکین درد نیش زنبور : برای تسکین درد نیش زنبور و خوابیدن ورم آن از ضماد اسفنـاج پخته استفاده شود.

8. درمان سرفه‌های خشک و آسم : اسفنـاج پخته داروی مفیدی برای سرفه های خشک، آسم و گرفتگی صدا می باشد.

9. کنترل قند خون : کسانی که بیماری قند دارند اسفناج خام را در برنامه غذایی خود داشته باشند.

10. تقویت حافظه و تمرکز : کسانی که کارهای فکری دارند برای تقویت حافظه و تمرکز خود، قبل از غذا سالاد اسفنـاج بخورند.

11. تقویت دندان‌ها و لثه‌ها : جویدن اسفناج دندان ها و لثه ها را محکم می کند.

همچنین بخوانید:  طرز تهیه 5 سالاد اسفناج

خواص اسفناج برای کرونا

اسفنـاج حاوی مقدار زیادی ویتامین آ و ث است که هر دو آنتی اکسیدان هستند و می توانند در تقویت سیستم ایمنی بدن موثر باشند. سیستم ایمنی از بدن در برابر باکتری ها، ویروس ها، سموم و دیگر مهاجمان مضر و بیماری زا محافظت می کند. متخصصان طب سنتی بر این باورند که در این روزهای کرونایی مصرف اسفناج برای سلامت بدن بسیار مفید است.

موارد منع مصرف اسفناج

اسفنـاج با تمام خواص و فوایدش، برای برخی افراد ممکن است عوارض جانبی داشته باشد. در ادامه به موارد منع مصرف اسفناج اشاره می‌کنیم:

1. درد مفاصل:
   افرادی که دچار درد مفاصل هستند، باید مصرف اسفنـاج را به حداقل برسانند. این گیاه حاوی اگزالات است که می‌تواند باعث افزایش درد و التهاب در مفاصل شود و در برخی موارد ممکن است شرایط را بدتر کند.
2. سنگ یا شن کلیه:
   کسانی که دارای سنگ یا شن کلیه هستند، باید از مصرف بیش از حد اسفناج خودداری کنند. اگزالات موجود در اسفناج می‌تواند به تشکیل سنگ‌های کلیوی کمک کند. البته، باید توجه داشت که مصرف محدود این سبزی به درمان برخی از ناراحتی‌های کلیوی نیز کمک می‌کند.
3. ورم معده:
   افرادی که دچار ورم معده هستند، باید از خوردن اسفنـاج پرهیز کنند. این سبزی می‌تواند علائم ورم معده را تشدید کرده و به افزایش ناراحتی‌های گوارشی منجر شود.
4. نقرس:
   کسانی که به نقرس مبتلا هستند نیز باید از مصرف اسفناج اجتناب کنند. اسفناج حاوی پورین است که می‌تواند باعث افزایش اسید اوریک در بدن شده و شرایط نقرس را وخیم‌تر کند.

یک غذای خوشمزه با اسفناج

طرز تهیه برنج با اسفناج و گوشت چرخ کرده

برای تهیه این غذای لذیذ، ابتدا برنج را شسته و صاف کنید. سپس مراحل زیر را دنبال کنید:

لایه‌گذاری برنج و اسفناج:

• مقدار مناسبی از برنج را در قابلمه بریزید.
• یک لایه اسفنـاج خام را روی برنج قرار دهید.
• گوشت چرخ کرده گوسفند که کمی سرخ کرده‌اید را روی اسفناج بچینید.

تکرار لایه‌ها:

• دوباره یک لایه دیگر از برنج اضافه کنید.
• مجدداً یک لایه اسفنـاج خام و ادویه‌جات دلخواه خود را اضافه کنید.

پخت نهایی:

• درب قابلمه را بگذارید و بگذارید برنج دم بکشد.

توجه: اسفنـاج پخته شده را مدت طولانی نگه ندارید، زیرا ممکن است تغییرات شیمیایی در آن ایجاد شده و تولید سم کند.

طرز تهیه سالادهای خوشمزه با اسفناج

1. سالاد اسفناج و ذرت

مواد لازم:

• 200 گرم اسفنـاج
• 20 گرم تره
• کمی لیموترش
• نصف فنجان ذرت آب‌پز
• کمی نمک و فلفل

طرز تهیه: تمام مواد را به خوبی مخلوط کرده و میل نمایید. این سالاد تازه و خوشمزه، گزینه‌ای عالی برای یک وعده سبک است.

2. سالاد اسفناج با فلفل دلمه‌ای

مواد لازم:

• 160 گرم اسفنـاج (خرد شده)
• 160 گرم فلفل دلمه‌ای سبز (به صورت نوارهای باریک)
• 80 گرم قارچ (ریز خرد شده)
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 قاشق چای‌خوری سس سویا
• کمی نمک و فلفل سیاه

طرز تهیه:

1. اسفنـاج خرد شده، فلفل دلمه‌ای و قارچ را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
2. سپس روغن زیتون، سس سویا، نمک و فلفل سیاه را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.

این سالاد سرشار از ویتامین C و ویتامین E است و حاوی مواد معدنی مانند بتاکاروتن، روغن‌های محلول، مس، آهن، منیزیم، روی و سلنیوم می‌باشد. نوش جان!

از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.

برای خرید برگ اسفناج کلیک کنید

اسفناج خشک را با خواص درمان آکنه و جوش صورت، جلوگیری از ریزش مو، پیشگیری از سرطان، درمان بیماری قلبی، درمان دیابت، لاغری و کاهش وزن، درمان کبد چرب، پیشگیری از پوکی استخوان، درمان کم خونی، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.

ارتباط آنلاین در تلگرام