نکاتی مفید درباره کاسنی بدانیم

نکاتی مفید درباره کاسنی بدانیم !

کاسنی، گیاهی که از زمان‌های باستان تا به امروز جایگاه ویژه‌ای در طب سنتی و تغذیه داشته است، به دلیل خواص بی‌شمارش همواره مورد توجه محققان و علاقه‌مندان به سلامتی بوده است. این گیاه با طعم تلخ و خواص درمانی فراوان، نه تنها به عنوان یک مکمل غذایی بلکه به عنوان یک داروی طبیعی شناخته می‌شود. در این مقاله، قصد داریم تا به بررسی نکات مفیدی درباره کاسنی بپردازیم، از تاریخچه و خواص درمانی آن گرفته تا نحوه استفاده و فواید آن برای سلامتی. با ما همراه باشید تا بیشتر درباره این گیاه ارزشمند بدانیم.

معرفی گیاه کاسنی

کاسنی (Chicory) ، گیاهی علفی و پایا است که به صورت خودرو در باغ‌ها، چمن‌زارها و کنار جوی‌های آب در مناطق معتدل می‌روید. این گیاه به خصوص در مناطق مرکزی اروپا و بریتانیا بسیار فراوان است و می‌تواند در سایه و دمای کمتر از 35 درجه سانتی‌گراد رشد کند.

ویژگی‌های گیاه کاسنی:

• ریشه و برگ: ریشه و برگ کاسنی به همراه عصاره برگ‌های آن دارای خواص دارویی بسیار مهمی هستند. در ریشه این گیاه، ماده رزینی مخصوصی به نام شیکورین و چند ماده آلی دیگر وجود دارد. عصاره و جوشانده ریشه کاسنی تلخ مزه است و هرچه تلخی آن بیشتر باشد، اثر دارویی آن نیز قوی‌تر است. تمامی بخش‌های این گیاه بوی معطر شدیدی دارند.
• برگ‌ها: برگ‌های کاسنی کرکدار و دارای دو تا یک شانه و حاشیه برگچه‌های دندانه‌دار هستند.
• گل‌ها: کاپیتول کاسنی به شکل چتر تقریبا مسطح و به رنگ زرد طلایی است و قطری حدود یک سانتی‌متر دارد. گل‌های کاپیتول لوله‌ای و کوتاه هستند.

زمان گل‌دهی:

گیاه کاسنی در ماه‌های خرداد تا مرداد گل می‌دهد و در این زمان است که گردآوری می‌شود. همچنین مزاج کاسنی سرد و تر است.