گزانگبین 20 گرم

گزانگبین چیست؟

گزانگبین ماده‌ای شیرین، طبیعی و کمیاب است که از ترشحات یک نوع حشره به نام Psylla بر روی درختچه‌ای به نام گز (Tamarix mannifera) به‌وجود می‌آید. این حشره با تغذیه از شیره‌ی درخت، مایعی قندی ترشح می‌کند که در هوای خنک شبانه روی شاخه‌ها سفت شده و به صورت بلورهای زرد یا سفید در صبح زود قابل برداشت است. این ماده به‌طور سنتی در مناطقی مانند خوانسار، الیگودرز، گلپایگان و چهارمحال و بختیاری جمع‌آوری می‌شود و یکی از مواد اولیه‌ی اصلی در تهیه‌ی شیرینی سنتی گز نیز هست.

طبع و خواص گزانگبین در طب سنتی

در منابع معتبر طب سنتی مانند «القانون فی‌الطب» ابن‌سینا و «تحفه حکیم مؤمن»، گزانگبین با طبع گرم و معتدل معرفی شده و دارای خواص دارویی فراوانی است:

1. مقوی بدن و مغز: گزانگبین نیروی حیاتی را تقویت می‌کند و برای افرادی که دچار ضعف عمومی یا خستگی مزمن هستند مفید است.
2. ملین ملایم: برای کسانی که یبوست خفیف دارند، بدون ایجاد اسهال، عملکرد روده را تنظیم می‌کند.
3. خون‌ساز: به‌ویژه در افرادی که دچار کم‌خونی یا ضعف خون هستند، به تقویت خون کمک می‌کند.
4. مفید برای سینه و ریه: نرم‌کننده سینه، کمک به کاهش سرفه‌های خشک و تقویت‌کننده عملکرد تنفسی است.
5. تقویت‌کننده قوا در سالمندان و کودکان ضعیف‌جسم.

نحوه مصرف گزانگبین

گزانگبین را می‌توان به روش‌های مختلفی مصرف کرد، بسته به هدف درمانی یا تغذیه‌ای:

• 1. خام و پودرشده: مقدار کمی از آن (نیم تا یک قاشق مرباخوری) به‌تنهایی یا همراه با عسل یا شیر گرم مصرف می‌شود.
• 2. در ترکیب با مغزها: گاهی با بادام، گردو یا فندق ترکیب می‌شود تا ارزش تغذیه‌ای بالاتری داشته باشد.
• 3. در آب جوش حل‌شده: به عنوان نوشیدنی ملین یا تقویتی برای کودکان و سالمندان.
• 4. استفاده موضعی سنتی: در برخی نسخه‌ها، با مواد دیگر ترکیب شده و برای زخم یا التهاب‌های پوستی تجویز شده است (هرچند این مصرف امروزه کمتر رایج است).
• 5. در پخت شیرینی سنتی گز: گز اصیل خوانسار با استفاده از گزانگبین تهیه می‌شود، نه با گلوکز صنعتی.

توجه مهم

مصرف بیش از حد گزانگبین می‌تواند موجب نفخ یا افزایش گرمی بدن شود؛ لذا در مزاج‌های گرم، باید با احتیاط و با اصلاح‌کننده (مثل سکنجبین یا آب انار) مصرف شود.

تفاوت گزانگبین، گزعلفی و ترنجبین

گزانگبین یکی از مواد شیرین طبیعی بسیار ارزشمند در ایران است که در طب سنتی نیز جایگاه ویژه‌ای دارد. این ماده از ترشحات حشره‌ای به نام Psylla به‌دست می‌آید که بر روی گونه‌ای از درختچه‌های گز (Tamarix mannifera) زندگی می‌کند. این ترشحات در فصل تابستان بر روی شاخه‌ها و برگ‌ها به صورت دانه‌های سفید یا زرد رنگ ظاهر می‌شود و توسط مردم محلی در مناطقی مانند خوانسار، الیگودرز و گلپایگان جمع‌آوری می‌گردد.

طبع گزانگبین در منابع طب سنتی، گرم و معتدل معرفی شده و خواصی مانند تقویت‌کننده بدن، ملین ملایم، خونساز، مفید برای ریه و نرم‌کننده سینه برای آن ذکر شده است. همچنین ماده‌ی اصلی در تهیه‌ی شیرینی سنتی گز نیز همین گزانگبین است.

در مقابل، گزعلفی اصطلاحی عام است که معمولاً به ماناهایی گفته می‌شود که از ترشحات روی گیاهان علفی در مناطق کوهستانی (مانند برخی مناطق کردستان) به‌دست می‌آید. گیاه میزبان آن معمولاً از خانواده‌های گیاهی متفاوت با گز درختی است و از نظر خواص نیز متفاوت است. طبع گزعلفی معمولاً سرد و خشک دانسته شده و بیشتر برای درمان سرفه‌های خشک، عطش و باز کردن صدا استفاده می‌شود. برخلاف گزانگبین، گزعلفی منشأ مشخص و ثابتی ندارد و بسته به منطقه ممکن است به مواد مختلفی اطلاق شود.

ترنجبین نیز از جمله مواد شیرین طبیعی است که یا از شیره‌ی گیاه خارشتر (Alhagi maurorum) یا از ترشحات حشرات روی این گیاه به‌دست می‌آید. معمولاً طبعی سرد و تر دارد و به‌عنوان ملین، خنک‌کننده، تب‌بر و دفع‌کننده صفرا در طب سنتی شناخته می‌شود. ترنجبین یکی از درمان‌های سنتی رایج برای یبوست در نوزادان و کودکان بوده است.

بنابراین، این سه ماده با وجود شباهت‌هایی در ظاهر و طعم شیرین، از نظر منشأ، طبع و کاربرد دارویی تفاوت‌های مهمی دارند:

1. گزانگبین: از گز درختی، گرم و مقوی
2. گزعلفی: از گیاهان علفی، سرد و ضدسرفه
3. ترنجبین: از خارشتر، سرد و ملین

بهترین روش نگهداری از گزانگبین

برای نگهداری گزانگبین، بهترین روش اینه که در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری بشه. نیازی به یخچال نیست، چون رطوبت داخل یخچال ممکنه باعث چسبندگی یا کپک‌زدگی بشه.

نکات مهم:

• داخل ظرف دربسته و غیرقابل نفوذ به هوا (مثل شیشه‌ای یا فلزی) نگهداری بشه.
• در صورت رطوبت زیاد محیط، می‌تونی یه تکه برنج خشک یا نمک داخل پارچه بذاری و کنار ظرف بذاری تا رطوبت جذب بشه.

برای تماس با ما کلیک کنید

برای ارتباط با بخش پشتیبانی فروشگاه عطارک و دریافت راهنمایی بیشتر جهت خرید محصول، می توانید از طریق پیام رسان های اجتماعی و تماس با ما، اقدام نمایید.

ارتباط آنلاین در تلگرام