مغز پسته کوهی 50 گرمی

مغز پسته کوهی

مغز پسته کوهی که به آن بنه و ون نیز گفته می شود، یکی از مغزیجات خوشمزه و مفید است که هر چند مانند پسته معروف نیست اما خواص شگفت انگیزی دارد که نمی توان بی تفاوت از کنارش گذشت. بنه در مناطق کوهستانی ایران رشد می کند. همچنین در عراق، ترکیه و سوریه می روید. این آجیل دارای خواص بسیاری است و از آن در طب سنتی برای درمان بیماری های مختلف استفاده می شود. پوسته پسته وحشی با استفاده از دستگاه پوست کن مخصوص جدا می شود.

مغز بنه یا پسته کوهی

پوسته بیرونی این میوه، در ابتدا سبز رنگ است که به آن ونوشک می گویند که اغلب در فروردین و اردیبهشت بصورت نیمه رسیده که مزه آن ترش است برای مصارفی مانند تهیه خورشت پسته کوهی و یا در بعضی مناطق جهت مزه دادن آن را در دوغ ریخته و مصرف می نمایند.

لایه نازک بیرونی پسته کوهی یا بنه، که بر روی پوست سخت آن کشیده شده بعد از رسیدن رنگ سبز تیره دارد و شکل اصلی بنه کروی شکل است. خواص مغز پسته کوهی تقریبا با پسته آجیل برابر است. مغز آن نیز شبیه مغز پسته با رنگ سبز مایل به تیره و کوچکتر است. مغز بنه کاملا ارگانیک و طبیعی و مصرف آن برای تمامی افراد توصیه می شود.

مغز ون دارای طعمی شیرین و مقوی است و می توان آن را به صورت خام یا بو داده مصرف کرد. این آجیل منبع غنی از پروتئین، چربی های سالم، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است.

در هر ۱۰۰ گرم مغز کلخنگ، مواد زیر وجود دارد:

• انرژی: ۵۸۴ کیلوکالری
• پروتئین: ۲۳.۱ گرم
• چربی: ۴۶.۳ گرم
• کربوهیدرات: ۲۳.۷ گرم
• فیبر: ۱۴.۴ گرم
• ویتامین ای: 12.1 میلی گرم
• منیزیم: ۲۷۶ میلی گرم
• فسفر: ۴۵۰ میلی گرم
• کلسیم: ۱۲۲ میلی گرم
• آهن: ۴.۴ میلی گرم

خواص مغز پسته کوهی