خردل سیاه 50 گرمی

خردل سیاه

خردل سیاه دانه‌ای کوچک و تیره رنگ است. این گیاه بومی مناطق مدیترانه‌ای و جنوب غربی آسیا است و در حال حاضر در بسیاری از نقاط جهان کشت می‌شود. قسمت مورد استفاده خردل سیاه دانه های آن است که بی بوست، ولی طعم گس (تلخ) و در نهایت تند و سوزاننده دارد. روی دانه خردل لایه ای موسیلاژ قرار گرفته که بر اثر جذب آب متورم و لعابدار می شود. این گیاه در منطقه وسیعی از جمله اروپا، آفریقای شمالی، قفقاز، سیبری و ایران انتشار دارد و در بسیاری از نقاط دنیا پرورش می یابد. نواحی انتشار آن در ایران شامل مناطق شمالی، آذربایجان و قسمت هایی از جنوب است.

خواص دانه خردل سیاه:

با اینکه خردل دارای اثرات دارویی فراوانی از جمله اشتها آور، هضم کننده، ادرار آور، تهوع‌آور، محرک و معرق است ولی به دلیل عوارض جانبی احتمالی که باید همیشه به مصرف کننده توصیه و آموزش هایی داده شود شاید نتوان در آینده از آن استفاده دارویی زیادی کرد، البته در حال حاضر از دانه خردل در گیاه درمانی استفاده می شود، به عنوان مثال در تهیه مرهم‌های گرم کننده و محرک برای درمان رماتیسم از خردشده دانه ها به صورت موضعی استفاده می گردد.

در این حالت پوست تحریک شده و خون به قسمت های سطحی بدن هدایت می شود و درد و اسپاسم برطرف می گردد. با ریختن آب گرم روی دانه های خردشده خردل می توان نوعی پاشویه جهت تسکین دردهای پا، سرماخوردگی و سردرد تهیه کرد. دم کرده دانه های خردل سیاه برای درمان سفتی بافت کلیه و طحال مفید است. دانه ها همچنین خاصیت ضد سرطانی دارند و به خصوص در سرطان گلو موثرند، گفته شده است که روغن دانه خردل برای رشد مو سودمند است.

روش استفاده خردل:

دانه ها بیشتر به صورت پودر شده به عنوان طعم دهنده و یا مخلوط با ادویه های دیگر مصرف می شوند. مزه تند و تیز خردل زمانی بیشتر می شود که آب سرد را روی دانه‌های خردشده بریزیم، در این حالت آنزیم میروزین روی گلوکزید سینیگرین اثرکرده و تولید ترکیبات گوگردی می کند. این عمل 10 تا 15 دقیقه طول می کشد. اما اگر آب گرم یا سرکه و نمک به خردل اضافه شود این فعل و انفعالات تقریبا ایجادنشده و مزه تند و تیز کمتری خواهد داشت. از دانه خردل بیشتر جهت تهیه ادویه‌های کاری، ترشحات و انواع سس ها استفاده می شود. تندی خردل سیاه به مراتب بیشتر از خردل سفید و قهوه ای است. در تهیه داروها و ادویه ها بیشتر از خردل سفید استفاده می شود.

خواص و فواید اصلی

1. کمک به هضم: خردل سیاه به تسهیل فرآیند هضم و کاهش نفخ معده کمک می‌کند.
2. ضد التهابی و ضد میکروبی: خواص ضد التهابی و ضد میکروبی آن برای درمان بیماری‌های مختلف مفید است.
3. تقویت سیستم ایمنی: خردل سیاه حاوی ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
4. کمک به کاهش وزن: برخی تحقیقات نشان می‌دهند که خردل سیاه می‌تواند در کاهش وزن و افزایش سوخت‌وساز موثر باشد.
5. بهبود گردش خون: خردل سیاه به بهبود جریان خون و کاهش فشار خون نیز کمک می‌کند.

طریقه مصرف خردل سیاه

1. پودر: می‌توان از پودر خردل سیاه به عنوان ادویه در غذا استفاده کرد.
2. چای : می‌توان دانه ها را به آب جوش اضافه کرده و به عنوان چای مصرف کرد.
3. در ترکیب با عسل: خردل و عسل می‌تواند برای درمان سرفه و سرماخوردگی مفید باشد.

چه افرادی بهتر است از خردل سیاه استفاده کنند؟

• افرادی که مشکلات گوارشی دارند: مانند نفخ، یبوست و معده درد.
• افرادی که به تقویت سیستم ایمنی خود نیاز دارند.
• افرادی که در معرض بیماری‌های التهابی هستند.

چه افرادی نباید استفاده کنند؟

• افرادی که مشکلات تیروئید دارند: زیرا ممکن است فعالیت غده تیروئید را تحت تاثیر قرار دهد.
• افرادی که به آن آلرژی دارند.
• زنان باردار و شیرده: ممکن است مصرف زیاد خردل سیاه برای این گروه‌ها مناسب نباشد.

نکات نگهداری و افزایش ماندگاری دانه خردل سیاه

• خردل سیاه باید در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگهداری شود.
• پودر خردل سیاه بهتر است در ظرف‌های مهر و موم‌شده ذخیره شود تا از رطوبت و بوی ناخوشایند محافظت شود.
• دانه‌های خردل سیاه در صورتی که در شرایط مناسب نگهداری شوند، می‌توانند تا یک سال یا بیشتر ماندگاری داشته باشند.

پیشنهاد استفاده یا ترکیب با گیاهان دیگر

• ترکیب خردل سیاه با زنجبیل: برای تسکین مشکلات گوارشی و کاهش التهاب.
• ترکیب با عسل: برای درمان سرفه و گلودرد.
• ترکیب با زردچوبه: برای خواص ضد التهابی و تقویت سیستم ایمنی.

برای تماس با ما کلیک کنید

برای ارتباط با بخش پشتیبانی فروشگاه عطارک و دریافت راهنمایی بیشتر جهت خرید محصول، می توانید از طریق پیام رسان های اجتماعی و تماس با ما، اقدام نمایید.

ارتباط آنلاین در تلگرام