تخم گلرنگ 50 گرمی

تخم گلرنگ

گیاه گلرنگ با نام انگلیسی Safflower و نام علمی Carthamus tinctorius گیاهی متعلق به خانواده Compositae یا کاسنی است. این گیاه در ایران با نام های مختلفی همچون کافشه، کاجیره، کاژیره و گل خشت شناخته می شود و به زعفران مصنوعی معروف است. گیاه گلرنگ به جز گل های زرد و نارنجی روشن از لحاظ ظاهری بسیار شبیه گیاه خارمریم است. گیاهان گلرنگ ریشه عمیقی دارند که به آنها امکان می دهد در خاک های خشک و مناطقی که بارندگی کمی دارند، رشد کنند. این گیاه می تواند تا 1.5-2 متر رشد کند و مشخص شده است که از زمان های بسیار قدیم این گیاه کشت می شده است. گل های گلرنگ حاوی 10 تا 20 دانه سفید و خوراکی بدون عطر و طعم خاص است که از آن روغن دانه گلرنگ، یک روغن گیاهی که معمولا برای پخت و پز استفاده می شود، تهیه می شود.

اگرچه بیشتر تولید بذر گلرنگ برای تهیه روغن گلرنگ انجام می شود، اما قسمت کمی برای تولید مکمل های غذایی فروخته می شود. از گل های گلرنگ خشک یا پودر شده به عنوان ادویه در آشپزی استفاده می شود. کافشه برای قناری یک دانه پر ویتامین می باشد که طبیعتی گرم و خشک دارد.

خواص بذر گلرنگ

سرشار از اسیدهای چرب

دانه های گلرنگ دارای حدود 35٪ اسیدهای چرب اشباع نشده است که بیشتر آنها اسیدهای چرب اولئیک (امگا -9) و لینولئیک (امگا -6) هستند. طبق مطالعات متعدد، رژیم غذایی غنی از اسیدهای چرب اشباع نشده، به کاهش سطح کلسترول و افزایش سلامت قلب کمک می کند و فشار خون را تنظیم می کند. گنجاندن اسیدهای چرب در رژیم غذایی افراد، به صورت روغن زیتون، روغن آفتابگردان، روغن بزرک، روغن گلرنگ، گردو، دانه کنجد، تخمه آفتابگردان یا دانه گلرنگ با کاهش فشار خون بالا و سطح کلسترول می تواند تاثیرات مثبتی بر سلامت قلب و عروق داشته و باعث کاهش مرگ و میر شود.

منبع مهم ویتامین های گروه ب

دانه های گلرنگ منبع عالی تیامین، پیریدوکسین و فولات است.

1. 90-100٪ از مصرف روزانه  توصیه شده ویتامین ب1 در هر 100 گرم
2. 90٪ از مصرف روزانه  توصیه شده ویتامین ب6 در هر 100 گرم
3. 40٪ از مصرف روزانه  توصیه شده ویتامین ب9 در هر 100 گرم