شنبلیله خشک 50 گرمی

شنبلیله خشک

شنبلیله خشک، محصولی است حاصل از خشک‌کردن برگ‌ های گیاه شنبلیله (با نام علمی Trigonella foenum-graecum) که از خانواده نخود سانان می‌ باشد و به عنوان greek hay نیز شناخته می شود. این گیاه از گذشته‌ های دور در طب سنتی ایران، هند و چین جایگاه ویژه‌ ای داشته و امروزه نیز به‌عنوان گیاهی دارویی و غذایی در بسیاری از کشورها استفاده می‌شود. شنبلیله خشک دارای عطر و طعمی تند و تلخ بوده و به‌ ویژه در آشپزی سنتی ایرانی و هندی کاربرد فراوان دارد.

شنبلیله به طوری که در تاریخ انتشار گیاهان بحث می شود از ایران و از غرب آسیا برخاسته به سایر نقاط دنیا برده شده است و در حال حاضر در اغلب کشور های اروپا و آسیا و آفریقا پرورش می یابد و در ایران نیز کاشته می شود.

شنبلیله از گیاهان بسیار قدیم طبی است و از نوشته کاغذ هایی که از قبور کهن مصری ها به دست آمده چنین بر می آید که در دوران کهن قبل از میلاد مسیح به عنوان خوراک و به عنوان گیاهی برای کاهش تب مصرف می شده است. در طب سنتی قدیم مصری ها و رومی ها و دانشمندان طب سنتی ایران از تخم شنبلیله در طب گیاهی بسیار مصرف می کرده اند.

شنبلیله طبیعتی گرم و خشک دارد. این سبزی خشک آشتها آور است و معده را تقویت می‌کند. مصرف شنبلیله بر پوست و مو نتایج مثبتی داشته است.

خواص و فواید شنبلیله خشک

• 1.تنظیم قند خون: شنبلیله در کاهش قند خون، به‌ویژه در بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲، مؤثر است.
• 2.بهبود عملکرد گوارشی: مصرف منظم آن موجب کاهش نفخ، تسهیل هضم و رفع یبوست می‌شود.
• 3.افزایش شیر مادران شیرده: استفاده از شنبلیله در دوران شیردهی می‌ تواند موجب افزایش تولید شیر شود.
• 4.کاهش کلسترول: این گیاه در کاهش کلسترول بد (LDL) نقش دارد.
• 5.تقویت مو و جلوگیری از ریزش آن: استفاده موضعی از شنبلیله به‌ صورت ماسک می‌ تواند به تقویت ریشه مو کمک کند.
• 6.خواص ضد التهابی و ضد عفونی‌ کننده: مصرف موضعی یا خوراکی آن می‌ تواند در بهبود زخم‌ ها و التهابات داخلی و خارجی مفید باشد.

کاربرد شنبلیله خشک

شنبلیله خشک در تهیه و طبخ انواع غذاها از جمله قرمه سبزی، سبزی پلو، کوکو، قلیه ماهی کاربرد دارد. اگر به دنبال روشی برای طعم دار کردن پوره ها می گردید شنبلیله‌خشک بهترین گزینه است. این بار در طبخ پوره سیب زمینی، کوکو سیب زمینی، کوکو سبزی و یا غذاهایی از این قبیل مقداری از سبزی خشک شنبلیله را به آنها اضافه نمایید؛ مطمئن باشید طعم عالی اش را هرگز فراموش نخواهید کرد.

روش مصرف شنبلیله‌خشک

• شنبلیله خشک به‌صورت پودر شده یا برگ‌ های خرد شده در غذاهایی نظیر قورمه‌ سبزی استفاده می‌شود.
• همچنین، به‌ صورت دمنوش (دم‌ کرده با آب جوش به‌ مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه) قابل مصرف است. جهت بهبود طعم تلخ آن، می‌ توان از ترکیب با عسل یا دارچین بهره برد.
• برای استفاده موضعی نیز می‌ توان آن را با روغن‌ هایی مانند روغن زیتون ترکیب و به‌ عنوان ماسک مو استفاده کرد.
• برای استفاده از شنبلیله‌خشک در قرمه سبزی، قلیه ماهی و کوکو باید آنها را حدود ۱۵ دقیقه در آب نیمه گرم خیس نموده و پس از آن آبکش نمایید.

موارد منع مصرف

• زنان باردار به دلیل احتمال تحریک انقباضات رحمی، بهتر است از مصرف آن خودداری کنند.
• مصرف این گیاه برای کودکان زیر دو سال توصیه نمی‌شود.
• افراد دارای قند خون پایین باید با احتیاط از شنبلیله استفاده کنند.
• در صورت داشتن معده حساس یا مشکلات گوارشی، مصرف بیش از حد ممکن است موجب ناراحتی شود.

شرایط نگهداری از برگ شنبلیله

شنبلیله خشک باید در ظرفی کاملاً دربسته، به دور از نور مستقیم آفتاب، رطوبت و گرما نگهداری شود. بهترین ظروف برای نگهداری آن، ظروف شیشه‌ ای تیره یا فلزی خشک هستند. در این شرایط، شنبلیله خشک تا حدود یک سال کیفیت و عطر خود را حفظ خواهد کرد.

ترکیبات پیشنهادی

ترکیب شنبلیله با گیاهانی مانند دارچین، رازیانه، زنیان و بابونه می‌ تواند اثرات آن را تقویت و طعم آن را متعادل کند. به‌ طور مثال، مصرف دمنوش شنبلیله همراه با دارچین برای کنترل قند خون یا ترکیب آن با رازیانه برای تقویت هورمونی در بانوان توصیه می‌شود.

عوارض مصرف بی رویه شنبلیله

• مصرف زیاد و خود سرانه این گیاه باعث عوارض جانبی از جمله تهوع و اسهال خواهد شد.
• بهتر است خانم های باردار مصرف نکنند.

برای تماس با ما کلیک کنید

برای ارتباط با بخش پشتیبانی فروشگاه عطارک و دریافت راهنمایی بیشتر جهت خرید محصول، می توانید از طریق پیام رسان های اجتماعی و تماس با ما، اقدام نمایید.

ارتباط آنلاین در تلگرام