خواص و مضرات بادمجان (بادنجان) برای سلامتی
با خواص و مضرات بادمجان (بادنجان) بیشتر آشنا شوید
گیاه بادمجان یا بادنجان ، که امروزه میوه‌اش به‌طور گسترده‌ای در تغذیه مصرف می‌شود، در گذشته چندان مورد استفاده قرار نمی‌گرفت. این گیاه بومی هندوستان است و در تمام مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری رشد می‌کند. بادمجان علاوه بر طعم دلپذیر، به‌دلیل دارا بودن ویتامین‌ها، مواد معدنی، آب، فیبر غذایی و سایر ترکیبات مفید، فواید بسیاری برای بدن دارد و مصرف آن می‌تواند خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها را کاهش دهد. بادمجان را می‌توان به روش‌های مختلفی از جمله خام، بخارپز، سرخ‌شده، کبابی، ترشی و غیره به رژیم غذایی روزانه اضافه کرد. در ادامه این مقاله، با خواص و مضرات بادمجان بیشتر آشنا خواهید شد.
مشخصات ظاهری گیاه بادمجان
بادمجان که در پارسی با نام کهپَرَک نیز خوانده می شود، گیاهی است متعلق به گروه سیفی جات و از خانواده بادنجانیان (Solanaceae) که با شکل و رنگ های مختلف روییده می شود. ارتفاع این گیاه پایا و یک ساله بین 40 تا 150 سانتیمتر می باشد. ساقه آن اغلب خاردار و برگ بوته های آن پهن و کشیده و کنار آن کمی مواج است. گل های این گیاه به رنگ سفید تا بنفش و دارای 5 گلبرگ و پرچم هایی به رنگ زرد هستند.
میوه بادمجان دارای تخم‌های ریز و نرم بسیاری است که با وجود خوردنی بودن، به دلیل داشتن آلکالوئید نیکوتین، طعم تلخی دارند. بادمجان گیاهی نیمه مقاوم و حساس به سرما است، اما می‌توان آن را در هر نوع خاکی با کود فراوان کاشت. بادمجان به طور کلی سه نوع اصلی دارد:
- بادمجان قلمی (Solanum melongena L. Var. serpentinum)
- بادمجان معمولی یا آمریکایی (Solanum melongena L. var. esculentum)
- بادمجان پا کوتاه (Solanum melongena L. var. depressum)
این گیاه با ویژگی‌های خاص خود در بسیاری از مناطق جهان کشت می‌شود و در آشپزی‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.
خواص و مضرات بادمجان (بادنجان) برای سلامتی
ممنون مطالب خوبی را بیان کردید.
یک سوال: باشروع به خوردن غذای بادنحانی به شکل خورشت یا میرزاقاسمی یا دلمه یا کشک بادنجان، همزمان با هر لقمه معده ام سوزش پیدا میکنه ، وقتی غذام تموم میشه دیگه سوزش ندارم علتش چیه؟
همین لذت خوردن بادنجان را از بین میبره.
عرض ادب و احترام
در کنار مصرف بادمجان حتما از گلپر و زیره استفاده نمایید، شما می‌توانید در تهیه غذا یا هنگام مصرف روی غذا بپاشید.
آرزوی تندرستی و شادی برای شما داریم.
ممنون ار اطلاع رسانی
عرض ادب و احترام
سپاس فراوان از ثبت نظر محترم شما٬ بله آب پرتقال هم باید میل کنید.
شاد و سلامت باشید.
سلام خیلی ممنون که ماروراهنمایی کردید متشکرم
بااهداءسلام و سپاس ازمطالب مفید درمورد بادمجان
عرض ادب و احترام،
سپاس فروان از شما برای درج نظر محترمتان.
شاد و تندرست باشید.