میوه کبر 50 گرمی

میوه کبر یا کور

کبر یا علف مار (نام علمی: Capparis spinosa) از راسته میخک سانان (Caryophyllales)، تیره کبریان (Capparaceae)، سرده کبرها (Capparis) است. کبر گیاهی بوته مانند است و دارای شاخه های چوبی دراز و برگ های کوچک و باریک به بلندی ۱۲-۴ میلیمتر است. این گیاه ریشه بسیار سخت و بلند با پوست کلفت دارد.

اندازه میوه کبر متغیر است. میوه کبر می تواند اندازه یک دانه فلفل سیاه تا اندازه یک زیتون سبز کوچک باشد، بدون تار و به رنگ سبز با خطوط موازی سبز و یا زرد کمرنگ است و درون میوه آن قرمز و پر از دانه های کوچک و لزج است. میوه آن، خیار کبر نامیده می شود. میوه و گل این گیاه را بیشتر به صورت ترشی مصرف می کنند. کبر در نواحی معتدله کشور ایران بیشتر در دامنه کوه ها می روید. طبیعت ریشه آن گرم و خشک و طبیعت میوه آن گرم و تر است.

خواص میوه کبر :

• آنتی اکسیدان
• تسکین روماتیسم؛ با دارا بودن ترکیباتی نظیر کاتچین، کافئیک اسید، سیرینجیک اسید، روتین و فرولیک اسید به کاهش التهاب کمک می کند. بنابراین با دارا بودن خواص ضد التهابی برای کنترل علائم آرتروز، سینوزیت و بسیاری دیگر از اختلالات التهابی در بدن مفید است.
• از بین بردن تاثیرات برخی از مواد مضر؛ میوه کبر اگر با سرکه و عسل درهم آمیخته شود پادزهری قوی برای بیشتر مسمومیت ها به کار برده می شود.
• در تقویت و استحکام استخوان ها و دندان ها موثر است.
• به کنترل و درمان دیابت کمک می کند.
• برای کاهش خشکی پوست مفید است.
• برای درمان برخی اختلالات پوستی مانند قرمزی پوست، درمان سوزش پوست و درمان جوش نیز استفاده می شود.
• کبر سرشار از ویتامین ب و آهن است. به همین دلیل در برخی محصولات مو از آن استفاده می شود. ویتامین ب و آهن به رشد موها کمک می کنند.
• حاوی ویتامین های کا، آ، نیاسین (ب3) و ریبوفلاوین (ب2) است.
• کبر منبع خوبی از فیبر است. فیبر سبب ایجاد سیری در افراد می شود و با جلوگیری از پرخوری به کاهش وزن کمک می کند. همچنین فیبر موجب کاهش یبوست می شود. یک قاشق غذاخوری کبر محتوی ۰٫۳ گرم فیبر است. این میزان معادل ۳ درصد نیاز روزانه بدن به فیبر است.
• کبر منبع سرشار از سدیم است. اگر فشار خون بالا دارید، باید از مصرف کبر خودداری کنید.

تدکر : طبیعت میوه کبر گرم و تر است و افراد گرم مزاج که عادت به سر درد دارند از خوردن آن پرهیز کنند.

 طریقه مصرف

• غنچه‌ ها: معمولاً شور یا ترشی می‌ شوند و به‌ صورت چاشنی در سالاد، پاستا، پیتزا یا غذاهای گوشتی استفاده می شوند.
• میوه تازه یا خشک: به صورت جوشانده، دمنوش یا پودر مصرف می‌شود.

چه افرادی استفاده کنن/نکنن؟