خواص فوق العاده شیر شتر

با خواص فوق العاده شیر شتر آشنا شویم

ترکیب شیر شتر تقریبا مشابه شیر بز است، شیر شتر حاوی، نیترات دو کربن، چربی، پروتئین، ویتامین ب1 و ب2، ویتامین آ و ث، آهن، کلسیم و نیاسین می باشد. ناگفته نماند ترکیب شیر شتر با وجود این که ظاهرا در حدود تغییرات تقریبا ثابت می ماند، اما طرز تغذیه حیوان در بعضی موارد موجب نوسان های نسبت شدیدی در املاح و ویتامین های آن می شود.

شتر و بز دو حیوانی هستند که معمولا از خار و گیاهان سخت، که مورد استفاده گوسفند و گاو و… نیست، تغذیه می کنند، از این رو به علت زیاد بودن مقدار املاح (مقدار زیادی به صورت کلرورهای سدیم و… است) در این گونه گیاهان، که بیش از گیاهان سبز و با طراوت است، مقدار مواد معدنی موجود در شیر شتر بیش از گاو نشان داده می شود.

شیر گاو به علت کمبود آهن در نوزادان ایجاد آنمی (کم خونی) می کند، اما در شیر شتر به دلیل داشتن آهن بیشتر، این عارضه کمتر است.

کلسیم شیر شتر از شیر گاو بیشتر و از شیر گاومیش کمتر است. کره و پنیر را از شیر شتر درست نمی کنند و آن را به همان صورت یا به شکل دوغ و کشک می خورند. می توان به شتر به عنوان منبع خوبی برای تولید شیر اعتماد کرد و کمبود این فرآورده مهم دامی را مخصوصا در مناطق خشک و کویری جبران نمود.

شتر می تواند در روز مقدار زیادی در حدود چهار تا هشت کیلو گرم شیر دهد و این میزان در برخی اوقات به دوازده تا پانزده کیلو گرم نیز می رسد، درحالی که گاو قادر به تولید این مقدار شیر در شرایط آب و هوایی گرم و مراتع فقیر نمی باشد. دوره شیردهی در شترهای ماده بین ده تا هجده ماه می باشد.

خواص فوق العاده شیر شتر

نسبت ترکیبات شیر شتر نسبت به شیر گاو :

میزان آهن آن ده برابر، پنج برابر پتاسیم و ویتامین ث، چهار برابر کلسیم و منیزیم، و مقدار بیشتری اسید های چرب غیر اشباع، پروتئین، کلر و اسید فولیک بوده و آغوز آن سرشار از آنتی بادی ها و ترکیبات ضد سرطانی است.