4 فایده‌ی رژیم گیاه‌خواری
4 فایده‌ی رژیم گیاه‌خواری و اشاره به چند اشکال آن
اگر چند سال پیش از رژیم گیاه‌خواری حرف می‌زدید خیلی‌ها برایتان چشم غره می‌رفتند. از نظر بسیاری از والدین رژیم غذایی که بر پایه‌ی گیاهان باشد و در آن همه‌ی فرآورده‌های لبنی و حیوانی حذف شوند هیچ فرقی با خوردن علف ندارد !
با وجودی که تنها 2% از جمعیت مردم آمریکا خود را وگان (گیاه‌خوار) می‌نامند ولی امروزه این رژیم محبوبیت زیادی پیدا کرده است و افراد مشهوری مثل اِلِن دِجِنرس و بی‌یانسه ادعا می‌کنند که این رژیم غذایی را دنبال می‌کنند. و همچنین دلایل زیادی برای سالم بودن این رژیم وجود دارد که باعث شده این افراد به دنبال آن باشند.
آیا رژیم گیاه‌خواری یا رژیمی که بر پایه‌های گیاهان باشد برای شما مناسب است ؟ در اینجا به برخی از دلایل علمی که فواید این رژیم را نشان می‌دهند می‌پردازیم و همچنین برخی از چالش‌های موجود در آن را معرفی می‌کنیم.
کاهش وزن
در مطالعه‌ی انجام گرفته بر بیش از 1100 نفری که در برنامه‌‌های مشهور کاهش وزن شرکت کرده بودند (از جمله موسسه دیابت آمریکا و آتکینز) گروه وگان بیشترین کاهش وزن را نشان دادند و به طور میانگین 2.5 کیلوگرم از کسانی که در رژیم غذایی‌شان گوشت مصرف می‌کردند و 1 کیلوگرم از گیاه‌خوارانی که محصولا لبنی و تخم‌مرغ مصرف می‌کردند، کاهش وزن بیشتری داشتند.
با اینکه برای توضیح دقیق این مسئله به مطالعات بیشتر نیاز است ولی محققان بر این باورند که یک رژیم گیاه‌خواری بر پایه‌ی مرکبات، سبزیجات و غلات کامل می‌تواند کالری مورد نیاز بدن را تامین کند. همچنین این رژیم حاوی فیبر است که باعث می‌شود مدت طولانی‌تری احساس سیری داشته باشید و با این رژیم دیگر هر شب برای گشت و گذار در یخچالتان از خواب بیدار نمی‌شوید.
4 فایده‌ی رژیم گیاه‌خواری
سلامتی قلب
رژیم غذایی گیاه‌خواری می‌تواند سلامت قلب شما را تضمین کند. بسیاری از مطالعات نشان داده‌اند که در مقایسه با همهچیزخواران، گیاه‌خواران کمتر مبتلا به چاقی، دیابت، افزایش کلسترول و افزایش فشار خون می‌شوند و همانطور که می‌دانید اینها همگی عوامل خطرناکی برای سلامتی قلب هستند. از آنجایی که غذاهای گیاهی فیبر بالایی دارند و چربی‌های موجود در آن قابلیت جذب بهتری (مثل چربی آواکادو ، دانه‌های روغنی و روغن زیتون) به نسبت محصولات حیوانی دارد، این موضوع کاملا بدیهی است.
پیشگیری از سرطان
با خوردن یک رژیم گیاهی می‌توانید ریسک سرطان را کاهش دهید. یک مطالعه بر مقایسه‌ی وگان‌ها، گیاه‌خوران و همهچیزخواران در سال 2016 نشان داد که وگان‌ها کمتر به سرطان مبتلا می‌شوند. بسیاری از مطالعات دیگر اذعان داشته‌اند که این نوع رژیم ریسک ابتلا به سرطان پروستات و روده را کاهش می‌دهد.
عمر طولانی‌تر
رژیم گیاه‌خواری می‌تواند باعث شود که شما عمر طولانی‌تری داشته باشید. مطالعه‌ی بزرگی بر بیش از 70.000 فرد بالغ نشان داد، وگان‌ها بیش از همهچیزخواران و گیاه‌خوران دیگر عمر می‌کنند. البته این مطالعه بسیاری دیگر از فاکتورهای سبک زندگی را در نظر نگرفته است ولی دلایل منطقی برای آن چند شمع بیشتری که هر فرد می‌تواند در طول زندگی‌اش فوت کند وجود دارد!
وگان‌ها علاوه بر خوردن غذاهای سالم مثل دانه‌های روغنی، مرکبات، فیبر از خوردن گوشت قرمز و گوشت پروسس شده اجتناب می‌کنند که هر دو آنها ارتباط تنگاتنگی با سرطان و بیماری‌های قلبی دارد.
همچنین بخوانید: ۹ ماده چربی سوز
چند نگرانی برای شروع رژیم گیاهی
مانند هر رژیم دیگری، رژیم گیاه‌خواری نیز اشکالاتی دارد. برخی از تحقیقات حاکی از آنند که وگان‌ها مواد مغذی لازم بدن را به خصوص ویتامین B12 و D و همچنین کلسیم و اُمگا-3 را دریافت نمی‌کنند. شما باید با پزشکتان در مورد خوردن قرص‌های مکمل صحبت کنید.
همچنین مشکلات دیگری نیز در مورد رژیم گیاه‌خواری وجود دارد. با وجودی که امروزه رستوران‌های زیادی در منو‌هایشان غذاهای گیاهی سرو می‌کنند ولی همچنان غذا خوردن در رستوران چندان راحت نیست. از طرف دیگر همیشه مجبورید که محتویات محصولات غذایی را چک کنید و مثلا ممکن است بفهمید که در یک سس، آنچوی (نوعی ماهی) یا عسل استفاده شده است. در پایان اینکه باید برای وعده‌های غذایی‌تان برنامه ریزی داشته باشید مخصوصا اگر با کسانی که زندگی می‌کنید گیاه‌خوار نباشند.
حرف آخر :
با این حال اگر کمی مواظب باشید وگان بودن فواید بسیاری دارد. اگر هنوز آمادگی وگان بودن و گیاه‌خواری کامل را ندارید، صرفا سعی کنید که غذاهایتان بر پایه‌ی گیاهان باشد و محصولات حیوانی کمتری مصرف نمایید. با پزشکتان مشورت کنید و آرام آرام این رژیم را شروع کنید تا مطمئن شوید مناسبتان هست یا خیر. به یاد داشته باشید که هدف ما وگان کردن شما نیست و ما تنها می‌خواهیم که سالم باشید و از غذا خوردن لذت ببرید.
از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.
کینوا سفید را با خواص تسکین دردهای میگرنی، مقابله با دیابت نوع۲، ضد پیری، کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، مقابله با مشکلات گوارشی، لاغر کننده، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.
