گوجه فرنگی و اثرات مهم آن
گوجه فرنگی و اثرات مهم آن که تاکنون نمی دانستیم
گوجه فرنگی گیاهی است علفی و بوته ای که ارتفاع آن گاه تا 3 متر می رسد. ساقه گوجه فرنگی نازک و ضعیف بوده و ممکن است به صورت گسترده در اطراف گیاه پهن شود. در گوجه فرنگی برگ ها تا 25 سانتی‌متر طول دارند و از 5 تا 9 برگچه به طول 8 سانتی‌متر تشکیل شده اند. گل ها به صورت مجتمع سه تا دوازده‌تایی، زردرنگ و کوچک به طول حداکثر 2 سانتی متر و قطر تا 8 میلی متر هستند. میوه‌ها کروی و گاهی تخم‌مرغی شکل، قرمزرنگ و در اندازه‌های مختلف می باشند.
این گیاه بومی آمریکای‌جنوبی است که بعدها به نقاط دیگر جهان منتقل شده است. گوجه‌فرنگی ابتدا یک گیاه زینتی محسوب می شد، ولی در قرن هجدهم به عنوان سبزی مورد استفاده قرار گرفت. مصرف گوجه‌فرنگی در دنیا از سال 1850 میلادی با کشت گسترده در جهان و شناخت ارزش و خواص آن شروع شد.
چند ویژگی منحصر به فرد گوجه فرنگی :
گوجه فرنگی و اثرات مهم آن
امروزه یکی از پرمصرف‌ترین محصولات گیاهی جهان گوجه‌فرنگی است که یکی از دلایل آن تاثیر مثبت گوجه فرنگی بر روی قلب می‌باشد. گوجه‌فرنگی یکی از منابع خوب لیکوپن است که از قدرتمندترین آنتی‌اکسیدان‌هاست. گوجه‌فرنگی می تواند از سرطان پروستات در آقایان جلوگیری کند. هم چنین لیکوپن موجود در گوجه‌فرنگی از پوست در برابر اشعه های ماورا البنفش حفاظت می کند. این سبزی در نواحی مدیترانه و خاورمیانه در غذاها استفاده می شود.
گوجه‌فرنگی خاصیت اسیدی دارد و به همین دلیل به مدت طولانی قابل نگهداری است. از این رو به صورت رب، سس، خمیر و آب گوجه‌فرنگی نیز به فروش می رسد. گوجه‌فرنگی‌های نرسیده و سبز در پختن، سرخ کردن و یا برای تهیه سالاد و ترشی مورد استفاده قرار می گیرند. هم چنین می توان آن را در آفتاب خشک و استفاده کرد. شکل دیگر استفاده از گوجه فرنگی نگهداری آن در روغن و در ظروف شیشه ای یا پاکت و قوطی است.
جنگ گوجه فرنگی !
در اسپانیا هرساله جشنواره‌ای به نام جنگ گوجه‌فرنگی برپا می‌شود. با توجه به اینکه این اسلحه خطرناک و کشنده نیست از قرن نوزدهم به بعد این آیین در شهر بونول اسپانیا مرسوم شد.
اثرات مهم گوجه فرنگی !
جلوگیری از فشارخون حاملگی و تقویت رشد داخلی رحمی :
فشارخون حاملگی یکی از مشکلات نسبتا شایع است که سلامت مادر را تهدید و از رشد کافی جنین جلوگیری می کند. پژوهش‌ها نشان داده است که لیکوپن موجود در گوجه‌فرنگی به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در جلوگیری از این عارضه موثر است.
تاثیر گوجه فرنگی در سرطان پستان :
به طور کلی ثابت شده که میوه و سبزیجات خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند که مربوط به کاروتنوئید آنهاست. لیکوپن موجود نوعی کاروتنوئید است که به طور محدود در غذاهای گیاهی و به مقدار زیاد در گوجه فرنگی یافت می شود. اثرات ضدسرطان پستان لیکوپن نسبت به دیگر کاروتنوئیدها قوی‌تر است.
گوجه فرنگی و اثرات مهم آن
تاثیر گوجه‌فرنگی بر پوست :
لیکوپن گوجه فرنگی از جمله رادیکال های آزاد به دی ان ای جلوگیری و از پوست در برابر مضرات اشعه خورشید و واکنش‌های اکسیداتیو محافظت می کند. در این حالت از نابودی چربی و پروتئین های سلولی جلوگیری می شود. همچنین لیکوپن از اثرات مخرب ماورابنفش بر پوست که باعث فیبروبلاست پوستی می شود جلوگیری می کند.
تاثیر گوجه فرنگی بر سرطان پروستات :
سرطان پروستات یکی از مشکلات دنیای امروز برای مردان است که با افزایش سن احتمال بروز آن بیشتر می شود. پژوهش‌ها نشان می دهند که احتمال ابتلا به سرطان پروستات در کسانی که از گوجه‌فرنگی و محصولات آن به طور مداوم استفاده می کنند کمتر است. علت آن وجود لیکوپن است که خاصیت ضدسرطانی دارد. مطالعات زیادی برای استفاده از لیکوپن خالص جهت جلوگیری از سرطان پروستات و دیگر سرطان ها در دست انجام است.
کاهش فشارخون :
پژوهش های کلینیکی نشان داده است که مصرف مداوم گوجه فرنگی می تواند فشارخون را تا حدی کاهش دهد. یکی از دلایل این موضوع وجود لیکوپن است که به طرق مختلف از جمله خنثی کردن رادیکال های آزاد و یا افزایش پرما آبیلیته (جلوگیری از تصلب شرایین) این کار را انجام می دهد.
گوجه فرنگی و اثرات مهم آن
کاهش حملات قلبی :
تحقیقاتی بر روی چهل هزار زن در دانشگاه هاروارد نشان داد زنانی که هر روز گوجه فرنگی یا مشتقات آن را مصرف می کنند، 30 درصد کمتر از زنانی که یک روز در هفته گوجه فرنگی می خورند دچار حملات قلبی می شوند.
کاهش سرطان ریه، معده و انواع دیگر :
پژوهش های سال های اخیر نشان داده است که گوجه فرنگی خاصیت ضدسرطانی قوی به خصوص سرطان معده و ریه دارد.
همچنین بخوانید: شادابی پوست با ماسک گوجه فرنگی
خواص دیگر گوجه فرنگی !
گوجه فرنگی خواص متعدد دیگری دارد از جمله اشتها آور و برطرف کننده ضعف و خستگی که دلیل آن وجود انواع ویتامین ها، املاح، مواد آنتی‌اکسیدان و ترکیبات با ارزش دیگر است. همچنین دوره درمان نقرس و نیز دردهای مفصلی و رماتیسم را کاهش می دهد. از طرفی برای دفع رسوبات دستگاه ادرار و صفرا مفید است. گوجه فرنگی ملین است و برای رفع یبوست توصیه می شود، از خواص دیگر آن دفع سموم و تصفیه خون می باشد.
مهمترین اثرات گزارش شده !
حساسیت زا، ضددرد، ضدتصلب شرایین، ضدباکتری، ضدسرطان، ضدنیتروزآمین، آنتی‌اکسیدان، ضدتورم پروستات، ضدعفونی کننده، هضم کننده غذا، مسهل، ادرارآور، ضدقارچ، کاهش دهنده کلسترول، کاهش دهنده پرفشاری خون، لاروکش، ضدکرم و کاهش عوارض شیمی درمانی از مهمترین اثرات گزارش شده برای گوجه فرنگی است.
فراموش نکنیم !
پختن گوجه فرنگی باعث آزادشدن بیشتر لیکوپن و جذب بیشتر و بهتر آن می شود، بنابراین لازم است مقداری از گوجه فرنگی مصرفی حتما به صورت پخته مورد استفاده قرار گیرد. مصرف گوجه فرنگی، سس و یا رب آن برای افراد دیابتی توصیه می شود.
لیکوپن در چربی ها محلول است. بنابراین مصرف خام یا پخته همراه با روغن هایی مانند زیتون باعث جذب بهتر آن می شود. برای استفاده از اثر ضدسرطانی گوجه فرنگی توصیه می شود روزی سه عدد گوجه فرنگی یا حداقل یک قاشق رب آن مورد استفاده قرار گیرد. این گیاه دافع حشرات است و می توان از برگ آن برای دفع آنها استفاده نمود. مصرف تا پنج عدد گوجه فرنگی متوسط در روز بلامانع است.
از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.
گوجه فرنگی خشک را با خواص تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش سطح خون، تقویت روده، تقویت استخوان، پیشگیری از سرطان پروستات، جلوگیری از کم خونی، و…، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.
