آشنایی با خواص و مضرات گردو
آشنایی با خواص و مضرات گردو
گردو، یکی از مغزهای خوراکی محبوب و پرطرفدار، به دلیل خواص بی‌شمار و ارزش تغذیه‌ای بالای خود، از دیرباز جایگاه ویژه‌ای در رژیم‌های غذایی مختلف داشته است. این مغز خوراکی، که از درخت گردو به دست می‌آید، سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و اسیدهای چرب امگا-3 است که به حفظ سلامت قلب، بهبود عملکرد مغز و تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. در این مقاله، به بررسی جزئیات خواص و مضرات گردو و محدودیت‌های مصرف آن خواهیم پرداخت.
معرفی گردو
گردو (Walnut) درخت بزرگی است که در نواحی معتدل و کوهستانی رشد می‌کند. این درخت با برگ‌های مرکب و گل‌های نر و ماده جدا از هم، زیبایی خاصی به طبیعت می‌بخشد. میوه گردو دارای سه لایه پوست است که پوست سبز و آبدار آن در صنعت رنگ‌سازی کاربرد زیادی دارد.
پوست سبز گردو، به دلیل خواص منحصر به فردش، در تهیه بهترین نوع رنگ‌ها استفاده می‌شود. این رنگ که از ترکیب پوست گردو، حنا و میخک ساخته می‌شود، علاوه بر زیبایی، برای تقویت پوست سر نیز بسیار مفید است و سردردهای ناشی از سرد مزاجی را برطرف می‌کند.
همچنین این ترکیب جادویی به کاهش دردهای مفصلی و روماتیسمی کمک می‌کند و از این رو در طب سنتی جایگاه ویژه‌ای دارد. گردو نه تنها به خاطر مغز خوشمزه‌اش بلکه به دلیل خواص دارویی پوستش نیز همواره مورد توجه بوده است.
آشنایی با خواص و مضرات گردو
مشخصات ظاهری درخت گردو
درخت گردو، با ارتفاعی که گاهی به 30 متر می‌رسد، یکی از درختان بزرگ و چشم‌نواز است. این درخت در نواحی معتدل و کوهستانی رشد می‌کند و برگ‌های مرکب آن به طول 40 سانتی‌متر می‌رسند. هر برگ شامل 7 تا 11 برگچه تک‌شانه‌ای به طول 15 سانتی‌متر است که رگبرگ‌های زیرین آن‌ها به‌وضوح قابل مشاهده است.
گل‌ها و میوه‌ها
گل‌های درخت گردو یک‌جنسی هستند؛ گل‌های نر به شکل دم‌گربه‌ای معلق و گل‌های ماده به‌صورت نامشخص در دسته‌های 2 تا 5 تایی در نوک شاخه‌ها قرار دارند. میوه گردو دارای پوسته ضخیم و گوشتداری است که بوی خوش و مزه تلخی دارد.
پراکندگی و کشت
گردو به‌طور گسترده در سراسر اروپا و بریتانیا کاشته می‌شود. در ایران نیز این درخت در نواحی شمالی مانند جنگل‌های آستارا، طالش، دیلمان، رودبار، بندر گز و قصر شیرین رشد می‌کند. برگ‌های گردو را در اوایل تابستان جمع‌آوری کرده و در سایه و در دمای کمتر از 40 درجه سانتی‌گراد خشک می‌کنند. همچنین، پوسته میوه از میوه‌های رسیده جدا می‌شود تا از رنگ برگ‌ها و پوست تازه میوه استفاده شود.
ترکیبات و خواص
گردو دارای ترکیباتی مانند تانن، مقدار کمی اسانس فرار و سایر ترکیبات کمتر شناخته شده است. این ترکیبات به گردو خواص متنوعی می‌بخشند. پوست سبز گردو در تهیه رنگ‌های طبیعی استفاده می‌شود و برای تقویت پوست سر و درمان سردردهای ناشی از سرد مزاجی مفید است. همچنین، این ترکیب در کاهش دردهای مفصلی و روماتیسمی مؤثر است.
همچنین بخوانید: خواص پوست گردو
آشنایی با خواص و مضرات گردو
گردو، یکی از مغزهای پرطرفدار و مفید، دارای خواص فراوانی است که می‌تواند به بهبود سلامت بدن کمک کند. با این حال، مصرف گردو نیز باید با دقت و به میزان مناسب انجام شود تا از بروز مشکلات احتمالی جلوگیری شود. در اینجا به بررسی خواص و مضرات گردو می‌پردازیم:
خواص گردو
1. تقویت کننده عمومی
پوسته گردو سرشار از ویتامین C است و به عنوان ضد التهاب بر روی مخاط‌ها و نیز به عنوان یک تقویت کننده عمومی مصرف می‌شود. ویتامین C نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد و می‌تواند به مبارزه با عفونت‌ها کمک کند.
2. طبیعت گرم و خشک
مغز گردو دارای طبیعت گرم و خشک است و میوه‌ای بسیار مقوی است که علاوه بر مواد غذایی کافی، خواص طبی و درمانی نیز دارد. مصرف مغز گردو می‌تواند به رفع سردی بدن و افزایش انرژی کمک کند. همچنین، خوردن مغز گردو می‌تواند کرم‌های دستگاه گوارش را از بین ببرد و به بهبود هضم کمک کند. در طب قدیم، مغز گردو را با انجیر و سداب به عنوان داروی ضد سم مصرف می‌کردند.
3. درمان بواسیر
برای درمان بواسیر، گردو را با پوست می‌سوزانند و سوخته آن را با آب برگ مورد مخلوط کرده و بر بواسیر می‌گذارند. این ترکیب می‌تواند به کاهش درد و التهاب ناشی از بواسیر کمک کند.
4. افزایش قوای جنسی
مطالعات نشان داده‌اند که مردانی که به طور منظم گردو مصرف می‌کنند، ممکن است افزایش قابل توجهی در قوای جنسی خود مشاهده کنند. این خاصیت به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا-3 و دیگر مواد مغذی در گردو است که به بهبود سلامت جنسی کمک می‌کند.
5. افزایش شیر و تقویت نوزاد
زنان شیرده می‌توانند مقداری مغز گردو، مغز پسته، مغز فندق، مغز بادام و نخود بو داده را مساوی پودر کنند و هر روز صبح مصرف کنند. این کار باعث افزایش مقدار و کیفیت شیر مادر می‌شود و رشد سریع‌تر نوزاد و تقویت قوای مغزی او را تسهیل می‌کند.
6. درمان زخم‌های کهنه
صمغ درخت گردو در معالجه زخم‌های کهنه بسیار مؤثر است. این صمغ دارای خاصیت ضدعفونی‌کننده و التیام‌بخش است که می‌تواند به بهبود سریع‌تر زخم‌ها کمک کند.
7. تقویت اعصاب و فربه نمودن بدن
گردو برای تقویت اعصاب و افزایش وزن به صورت سالم بسیار مفید است. مصرف منظم گردو می‌تواند به بهبود حالت‌های عصبی کمک کرده و به عنوان یک منبع خوب از چربی‌ها و پروتئین‌ها به فربه نمودن بدن کمک کند.
8. درمان درد سیاتیک
افرادی که به درد سیاتیک مبتلا هستند می‌توانند با ترکیب مصرف گردو، ورزش‌های مخصوص و پاک کردن دستگاه گوارش از رطوبات بلغمی، درد خود را کاهش دهند. مصرف روزانه چند عدد گردو ناشتا می‌تواند به بهبود این وضعیت کمک کند.
9. کاهش کلسترول
گردو می‌تواند میزان کلسترول بد خون (LDL) را کاهش دهد و خطر ابتلا و درمان بیماری های قلبی عروقی مانند مشکلات عروق کرونری را نیز کاهش دهد. این خاصیت به دلیل وجود اسیدهای چرب امگا-3، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در گردو است که به بهبود سلامت قلب کمک می‌کنند.
مضرات گردو
1. آلرژی
برخی افراد ممکن است به گردو حساسیت داشته باشند و مصرف آن می‌تواند منجر به واکنش‌های آلرژیک شود. این واکنش‌ها ممکن است شامل خارش، تورم، تنگی نفس و در موارد شدیدتر شوک آنافیلاکسی باشد.
2. افزایش وزن
گردو کالری بالایی دارد و مصرف زیاد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن شود. هر چند گردو دارای چربی‌های سالم است، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند به اضافه وزن و چاقی منجر شود.
3. مشکلات گوارشی
مصرف بیش از حد گردو می‌تواند باعث مشکلات گوارشی مانند نفخ، گاز معده و اسهال شود. بنابراین، بهتر است گردو را به میزان معتدل مصرف کنید تا از این مشکلات جلوگیری شود.
4. تداخل دارویی
گردو ممکن است با برخی داروها تداخل داشته باشد. افرادی که داروهای خاصی مصرف می‌کنند، بهتر است قبل از افزودن گردو به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنند.
از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.
پوست خشک داخل گردو را با خواص کنترل و درمان دیابت، درمان جرم دندان، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.
