سبد خرید 0

سبد خرید شما خالی است.

کشک منبع خوبی از کلسیم و پروتئین

4684 بازدید
29 دی 96
سمانه
بروزرسانی شده در تاریخ 4 دی 1400

کشک منبع خوبی از کلسیم و پروتئین است

شاید بسیاری از شما ندانید که کشک یکی از مواد لبنی است که تنها در ایران یافت می شود. در واقع می توان گفت که مانند دوغ تهیه شده از ماست، این فرآورده محصولی کاملا ایرانی است. وجود ضرب المثل های فراوان در مورد کشک در زبان فارسی نشان دهده ی قدرت تولید و استفاده از این ماده غذایی مفید است.

کشک یکی از فرآورده های فرعی شیر است که به روش سنتی از جوشاندن، تغلیظ و یا خشک کردن دوغی که پس از کره گیری باقی می ماند و یا از ماست بدون چربی، تهیه می شود. ماده اولیه کشک عبارت است از شیر میش، بز، گاو و یا مخلوطی از آن ها. در صنایع غذایی تولید کشک با فرآوره های صنعتی و به صورت کشک مایع مستقیما از شیر صورت می گیرد.

کشک های سنتی مایع از ساییدن و رقیق کردن کشک که معمولا به صورت پاستوریزه تهیه شده، تولید می شوند. در مناطق مختلف کشور به علت دامداری ایلی و عدم دسترسی اغلب گله داران دهات ایران به کارخانه شیر، مازاد شیر تولید شده به کشک تبدیل گردیده و به این وسیله قابلیت نگه داری آن را بالا می برند.

کشک منبع خوبی از کلسیم و پروتئین

کشک منبع خوبی از کلسیم و پروتئین

ارزش غذایی کشک :

کشک با حجم کم خود، یک ماده غذایی معجزه آسا است، که در بردارنده تمامی خواص شیر و حاوی کلسیم، چربی، نمک، پروتئین، نیاسین است. میزان انرژی تولید شده با صد گرم کشک حدود صد و پنج تا صد و بیست کیلو کالری می باشد، که می تواند به عنوان یکی از تامین کننده های انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود. میزان ترکیبات مواد مغذی در کشک های مختلف، به نوع فرآوری و همچنین شیر یا مواد اولیه تهیه آن بستگی دارد.

بر اساس بررسی های انجام شده بر روی کشک، آن را واجد ارزش غذایی بالا دانسته اند و در دسته غذاهای تخمیری طبقه بندی می کنند. مشابه این غذا ترخینه است که به خصوص در مناطق غربی کشور تهیه می شود. برای تهیه این غذا بلغور گندم، سبزی های محلی و دوغ یا کشک را با هم مخلوط کرده و با تخمیر دوغ آن را به صورت گلوله های کوچک در آورده، آن را خشک و برای مصرف در فصول سرد نگهداری می کنند.

 

نمایش بیشتر »

توجه

وب سایت عطارک در قبال نسخه های پیشنهادی و داروهای گیاهی ذکر شده، مسئولیتی نداشته و بهتر است قبل از استفاده، با پزشک و یا مشاور طب سنتی در تماس باشید.

پستهای مرتبط

2
نظر ارسال شده است. لطفا شما هم نظری ارسال کنید.

  1. کشک(قروت)
    14 اسفند 1403

    محترم
    تشکر از معلومات مفید شما، ولی باید خاطر نشان کرد که کشک یا قروت تنها مربوط ایران نیست، بلکه به وفور در افغانستان نیز یافت می گردد که به نام قروت یاد می گردد.
    لطفاً اگر امکانش است معلومات راجع به کشک را آپدیت نمایید.

  2. کشک(ثروت)
    14 اسفند 1403

    محترم
    تشکر از معلومات مفید شما، ولی باید خاطر نشان کرد که کشک یا قروت تنها مربوط ایران نیست، بلکه به وفور در افغانستان نیز یافت می گردد که به نام قروت یاد می گردد.
    لطفاً اگر امکانش است معلومات راجع به کشک را آپدیت نمایید.

سلامتیت رو بساز

امروزه استفاده از داروهای گیاهی بخش قابل توجهی از بازار درمان را در همه جهان بخودش اختصاص داده است. و این روند به سرعت در حال پیشرفت است.

 ساعت کاری: روزهای غیر تعطیل، شنبه تا پنجشنبه 7 تا 17

تمامی حقوق مادی و معنوی این وب سایت متعلق به عطارک بوده و کپی برداری از آن به هر نحو غیرمجاز است و پیگرد قانونی دارد.
طراحی سایت : Rizax