چرا اسید معده خودش را سوراخ نمیکند؟
746 بازدید
04 آذر 03
سمانه
بروزرسانی شده در تاریخ
4 آذر 1403
چرا اسید معده خودش را سوراخ نمیکند؟
اسید معده، عمدتاً اسید هیدروکلریک (HCl) است که در معده تولید می شود و نقش های مهمی در فرآیند هضم غذا و دفاع از بدن در برابر میکروارگانیسم ها ایفا می کند. در زیر به برخی از ویژگی ها و عملکردهای اسید معده پرداخته می شود:
-
ترکیب:
- اسید هیدروکلریک (HCl): اصلی ترین ترکیب اسید معده است که به طور متوسط در pH حدود 1.5 تا 3.5 (بسیار اسیدی) قرار دارد.
- مکمل های دیگر: اسید معده همچنین حاوی آنزیم هایی مانند پپسین و عوامل دیگری است که به متلاشی کردن پروتئین ها کمک می کند.
-
عملکردها:
- هضم غذا: اسید معده به تجزیه پروتئین ها کمک کرده و آن ها را به پپتیدهای کوچکتر تبدیل می کند. این فرایند باعث تسهیل در هضم آنزیمی می شود.
- کشتن میکروب ها: pH پایین اسید معده به عنوان یک مانع طبیعی در برابر باکتری ها و ویروس های موجود در غذا عمل می کند و از عفونت های گوارشی جلوگیری می کند.
- فعال سازی آنزیم ها: برخی از آنزیم ها مانند پپسین در محیط اسیدی فعال می شوند. پپسین برای هضم پروتئین ها ضروری است.
-
ترشح اسید:
- ترشح از سلول های جدار معده: اسید معده از سلول های پاریتال به وسیله هورمون ها و عوامل تحریک کننده تولید می شود. یکی از این هورمون ها “گاسترین” است که در پاسخ به وجود غذا در معده ترشح می شود و تولید اسید را تحریک می کند.
- تحریک هنگام غذا خوردن: فرآیند ترشح اسید تحت تأثیر عادات غذایی و نوع غذا قرار دارد. غذاهای چرب یا پروتئینی معمولاً تحریک کننده بیشتری برای ترشح اسید هستند.
-
اختلالات مرتبط:
