نقش ویتامین ک در ساختار بدن

آیا می دانید نقش ویتامین ک در ساختار بدن چیست؟!

در سال 1935 دانشمند دانمارکی به نام هنریک دام متوجه وجود ماده ای در بدن مرغ شد که باعث انعقاد خون وی می شد. وی این ماده را ویتامین ک نام گذاری کرد. تاکنون دو نوع از این ویتامین شناخته شده اند که ویتامین ک یک و ویتامین ک دو نام دارند و تفاوت اندکی در ساختار مولکولی با یکدیگر دارند. ویتامین ک مانند ویتامین دی محلول در چربی است و بدن برای جذب آن نیاز به صفرا دارد. این ویتامین در برابر حرارت پایدار است اما در مقابل نور آفتاب و یخ زدگی از بین می رود. هر چه هوا گرمتر شود نیاز بدن به این ویتامین بیشتر می شود.

مهمترین فایده این ویتامین جلوگیری از خونریزی است. ویتامین ک در کنترل و درمان خونریزی ناشی از بیماری های کبد، زردی و زخم معده سودمند است و همچنین خونریزی های ناشی از استفاده طولانی مدت از آسپرین ها و آنتی بیوتیک ها را درمان می کند. همچنین این ویتامین در درمان خونریزی شدید در دوران قاعدگی مفید است. به نوزادان نارس که امکان خونریزی در آن ها زیاد است بعد از تولد ویتامین ک تزریق می کنند. همچنین این ویتامین در پیشگیری از سنگ کلیه و درمان پوسیدگی استخوان سودمند است. نوع مصنوعی آن که محلول در آب است در درمان زخم های پوستی مفید است.

کمبود ویتامین ک باعث می گردد افراد در گرما دچار خونریزی بینی شوند. وجود ویتامین ک برای انعقاد خون لازم است و بدون این ویتامین کبد نمی تواند پروترومبین که موجب انعقاد خون است را بسازد. همچنین کمبود این ویتامین در پوکی استخوان نیز موثر است. عواملی ممکن است باعث شوند کمبود ویتامین ک در بدن بروز کند مانند عدم جذب چربی ها در روده، بیماری های کبد یا در شرایطی که مصرف آنتی بیوتیک باعث از بین بردن باکتری هایی که در روده ویتامین ک تولید می کنند بشود. همچنین در کودکانی که فقط از شیر مادر تغذیه می کنند احتمال کمبود ویتامین ک وجود دارد.

اشعه ایکس و اشعه رادیو اکتیو و همچنین آلودگی هوا و آسپرین این ویتامین را در بدن از بین می برند. مصرف روزانه دوز بالای مکمل های ویتامین ک در پیشگیری از ترک خوردگی و شکستن استخوان ها در دوران سالمندی مفید است و به پیشگیری از سرطان ها کمک می کنند. در اکسیداسیون اسید گلوتامیک نیز نقش دارد. کمبود آن می تواند منجر به افزایش زمان پروترومبین و خونریزی، اکیموز و سلیاک و کولیت و اسپرو گردد. ویتامین ک مهمترین ویتامین برای انعقاد خون است.

نقش ویتامین ک در ساختار بدن

مصرف بی خطر ویتامین ک

از آن جا که بدن تنها وقتی قادر به جذب ویتامین ک است که این ویتامین همراه با رژیم غذایی چرب مصرف شود لذا بهتر است سبزی های پر برگ را به همراه غذایی مصرف کرد که حداقل حاوی مقداری چربی است. ریختن مقداری سس سالاد حاوی روغن بر روی سبزی ها یا حتی مصرف کاهو همراه با غذای چرب به شما این اطمینان را می دهد که ویتامین ک مورد نیازتان را دریافت کنید.

منابع اصلی ویتامین ک