خواص پیاز برای سلامتی که تاکنون نمی دانستید
بررسی خواص پیاز برای سلامتی که تاکنون نمی دانستید
این گیاه با طبع گرم و خشک، یکی از مواد غذایی همیشه حاضر در آشپزخانه‌ها است که به غذاها طعم و عطر بی‌نظیری می‌بخشد. این گیاه دوساله، سرشار از قندها، مواد معدنی همچون پتاسیم، کلسیم و فسفر، ویتامین‌های آ و ای است. از جمله خواص پیاز می‌توان به مبارزه با سرطان، بهبود سلامت قلب، کاهش قند خون، تقویت معده و بهبود هضم، حفظ سلامت استخوان‌ها، جلوگیری از آلرژی و کاهش التهاب، تقویت سیستم ایمنی، درمان اختلالات گوش، بهبود خواب، بهبود تنفس، سلامت چشم، دهان، تقویت مغز، درمان وبا، کاهش تب و تسکین درد قاعدگی اشاره کرد.
پیـاز، یکی از قدیمی‌ترین سبزیجات و صیفی‌جات در جهان و ایران است که خاستگاه آن ایران و افغانستان ذکر شده است. این گیاه پرکاربرد در زندگی روزمره ما نقش بسیاری دارد و در انواع غذاها به صورت خام، پخته، ترشی و … استفاده می‌شود. در ادامه، مقاله‌ای جامع درباره ارزش غذایی، مزایا و معایب پیاز، و خواص شگفت‌انگیز آن خواهیم خواند.
نکاتی مفید درباره پیاز بدانیم !
از سبزیجات تقریبا ثابت هر آشپزخانه ایی به حساب می آید و کمتر غذایی است که با اضافه کردن آن خوشمزه نشود. پیاز نوعی گیاه غده ای، گوشتی و زیر زمینی از خانواده لاله هاست.
گیاهی است علفی و پیاز دار و پیاز آن شبیه به پیاز خوراکی است ولی بزرگتر از آن و برگ آن شبیه است به برگ زنبق و سوسن و نرگس اما قدری بلندتر و عریض تر از آنها ساقه آن سبز مایل به زرد و گل های آن سفید رنگ است و بوی گل آن شبیه به بوی گل نیلوفر و دانه آن هم شبیه است به دانه پیاز و قدری بزرگتر از دانه پیاز معمولی و طعم پیاز آن شیرین مایل به تلخ بوده است.
خواص پیاز برای سلامتی
قسمت‌های مورد استفاده پیاز
به جز پوست و ریشه، تمامی قسمت‌های دیگر پیاز دارای کاربردهای گسترده‌ای در زمینه‌های غذایی و طبی هستند.
مواد اصلی و مؤثر پیاز
پیاز سرشار از ترکیبات مفید مانند سولفیدها (سیستئین، سولفوکسید)، فلاونوئیدها، ساپونین‌ها، کرومیوم و ایزوتیوسیانات‌ها است که هر یک از این ترکیبات نقش مهمی در سلامت بدن ایفا می‌کنند.
اجزا و ارزش غذایی پیاز
پیاز به عنوان یک منبع غنی از ویتامین ث، کرومیوم و فیبر غذایی شناخته می‌شود. همچنین، این گیاه دارای مقدار قابل توجهی منگنز، مولیبدن، ویتامین ب6، اسید فولیک، پتاسیم و فسفر است که همگی برای حفظ سلامت عمومی بدن ضروری هستند.
اثرات و مصارف طبی پیاز
پیاز به دلیل خواص بی‌نظیر خود در درمان و پیشگیری از بیماری‌ها مورد توجه قرار گرفته است. از جمله این خواص می‌توان به اثرات ضد میکروبی، ضد سرطان، ضد چربی، ضد فشارخون و ضد التهابی اشاره کرد که باعث شده پیاز به عنوان یک داروی طبیعی در بسیاری از فرهنگ‌ها استفاده شود.
موارد مصرف و خواص پیاز
پیاز یکی از گیاهان پرخاصیت است که در درمان و پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها نقش دارد. در ادامه به برخی از مهم‌ترین خواص و موارد مصرف پیاز پرداخته‌ایم:
1. جلوگیری و کاهش چربی، قند و فشار خون
پیاز حاوی ترکیباتی مانند کوئرستین است که به کاهش سطح چربی، قند و فشار خون کمک می‌کند. مصرف منظم پیاز در سالادها و غذاها می‌تواند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کند.
2. پیشگیری از سرطان
پیاز با دارا بودن ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان ، خصوصاً سرطان روده بزرگ کمک کند. توصیه می‌شود پیاز را به صورت خام یا کمی پخته در رژیم غذایی روزانه خود بگنجانید.
3. پیشگیری از تصلب شرایین و حملات قلبی
مصرف پیاز باعث بهبود جریان خون و کاهش تجمع پلاک‌ها در دیواره‌های عروق می‌شود که در نهایت به پیشگیری از تصلب شرایین و حملات قلبی کمک می‌کند.
4. پیشگیری از پوکی استخوان
پیاز منبع خوبی از کلسیم و مواد معدنی دیگر است که به تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از پوکی استخوان کمک می‌کند. افزودن پیاز به غذاهای روزانه می‌تواند مفید باشد.
5. تسکین و تخفیف علائم سرماخوردگی
خواص ضد میکروبی پیاز می‌تواند به تسکین و تخفیف علائم سرماخوردگی کمک کند. مصرف پیاز خام یا شربت پیاز در دوران سرماخوردگی توصیه می‌شود.
6. کمک به درمان بیماری‌های مفصلی
پیاز با داشتن خاصیت ضد التهابی، می‌تواند به کاهش التهاب و دردهای مفصلی کمک کند. افزودن پیاز به رژیم غذایی می‌تواند در بهبود وضعیت مفاصل مؤثر باشد.
7. کمک به درمان سوء هاضمه و انگل روده‌ای
پیاز به دلیل خواص ضد باکتری و ضد قارچی خود، می‌تواند به درمان سوء هاضمه و انگل‌های روده‌ای کمک کند. مصرف پیاز به همراه غذا یا به صورت دمنوش مفید است.
8. دور کردن بید و حشرات
مشهور است که پیاز هنگام رشد، بید و حشرات را دور می‌کند. می‌توان پیاز را در باغچه‌ها و مزارع به عنوان یک دفع‌کننده طبیعی آفات استفاده کرد.
9. استفاده از پوست پیاز برای تولید رنگ قهوه‌ای زرد
پوست پیاز می‌تواند به عنوان یک رنگ طبیعی برای تولید رنگ قهوه‌ای زرد استفاده شود. این رنگ در صنایع دستی و هنری کاربرد دارد
همچنین بخوانید: خواص عسل و پیاز چیست و چگونه باید مصرف کرد؟
سایر خواص پیاز :
مصرف موضعی پیاز در درمان سوختگی خفیف، کورک، نیش حشرات و زگیل نیز تا حدودی کمک کننده و موثر می باشد. پیازی را انتخاب کنید که سر (گردن) آن نرم نباشد و تغییر رنگ نداده باشد. برای کم کردن سوزش، پیاز را زیر آب خرد کنید و یا اینکه با دهان نفس بکشید.
پیاز خوراکی نیست مگر به عنوان دارو و برای درمان بیماری؛ برای اکثر امراض مغز مانند مالیخولیا، صرع، سردرد های سرد مزاج، سرگیجه، فاج، لقوه و فراموشی مفید بوده و سبب تقویت بینایی شده و تنگی نفس و سرفه های کهنه و آسم را بهبودی می بخشد و هضم غذا را آسان و تخلیه معده را سریع و سنگ مثانه را متلاشی و دفع می نماید.
درمان آسم :
افرادی که به آسم مبتلا هستند می توانند یک برابر پیاز را با دو برابر عسل طبیعی مخلوط کرده و طبخ نمایند و در چند نوبت بخورند به جز یک نوع خاصی آسم بقیه را مداوا می نماید به علاوه دستور فوق برای درد های کهنه معده نیز مفید بوده و درد معده را زایل می گرداند.
درمان بهق:
افرادی که به بیماری بهق مبتلا هستند، می‌توانند از خواص پیاز بهره‌مند شوند. برای این منظور، مغز پیاز را کوبیده و در سرکه حل کنید. مخلوط حاصل را چندین بار در حمام به محل‌های مبتلا به بهق بمالید. این روش ممکن است حتی بهقی را که با سایر ادویه‌ها درمان نشده، بهبود بخشد. بیماری بهق، یک مشکل پوستی است که به صورت لکه‌های سفید یا سیاه روی پوست ظاهر می‌شود. با تکرار این روش درمانی، می‌توانید به بهبود وضعیت پوستی خود کمک کنید.
پیاز گیاهی شبیه به آسپرین
این ماده غذایی شامل آنتی اکسیدان و آدنوزین است؛ از این رو به پایین آوردن فشار خون و کاهش کلسترول کمک بسیاری می کند. هم چنین از لخته شدن خون جلوگیری کرده در نتیجه بیماری قلبی و عروقی را نیز کاهش می دهد. از طرفی این ماده غذایی حاوی مقادیری سلنیوم نیز می باشد که باعث می شود در تقویت سیستم ایمنی موثر باشد. تمامی این موارد باعث شده که همزاد آسپیرین باشد.
پیاز و خواص ضد سرطانی
این گیاه با داشتن مقادیر بالایی از ویتامین ث و ترکیبات آنتوسیائین و کرستین با رادیکال های آزاد مبارزه می کند و هم چنین از جهش تومور و رشد سلول سرطانی جلوگیری می کند. از طرفی مقادیر فیبر موجود در پیاز باعث شده خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را نیز کاهش دهد. علاوه برآن مقادیر امگا3 و آنتی اکسیدان در آن باعث می شود که به کاهش گلیسیرید کمک چشمگیری کند.
خواص آب پیاز
- آب پیاز برای دور کردن بید استفاده شده است و برای جلوگیری از نیش پشه روی پوست مالیده می‌شود.
- گفته می‌شود آب پیاز زمانی که به پوست سر مالیده شود موجب افزایش رشد مو می‌گردد.
- برای برق انداختن به شیشه و ظروف مسی و جلوگیری آهن از زنگ زدن استفاده می‌شود.
- اگر آب جوش روی پیاز قطعه قطعه شده ریخته و سپس سرد شود، می‌توان مایع بدست آمده را برای مقاوم کردن گیاهان در برابر آفات استفاده کرد.
نکته:
از نگهداری پیاز پوست کنده در ظروف فلزی خودداری کنید (باعث تغییر رنگ ظروف می شود).
از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.
بذر پیاز قرمز را بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.
