خواص عجیب لوبیا که نمی دانستیم!
خواص عجیب لوبیا که نمی دانستیم!
لوبیا یکی از مواد غذایی محبوب در سفره‌های ماست که نه تنها به خاطر طعم خوشایندش، بلکه به دلیل خواص بی‌نظیر و فوایدی که برای سلامتی دارد، مورد توجه قرار می‌گیرد. اما آیا تاکنون به این فکر کرده‌اید که لوبیا چه خواص عجیب و ناشناخته‌ای می‌تواند داشته باشد؟ در این مقاله، قصد داریم شما را با برخی از خواص عجیب لوبیا آشنا کنیم که شاید تا به حال از آنها بی‌خبر بوده‌اید.
داستانی درباره‌ی پیدایش لوبیا وجود دارد که به سال ۱۵۳۳ میلادی برمی‌گردد، زمانی که لوبیا به نام مکزیکی‌اش «ایاکوک» از آمریکا به اروپا آورده شد و از آنجا به سایر نقاط جهان راه یافت. از آن زمان تاکنون، لوبیا به یکی از مواد غذایی نسبتاً ارزان، مفید و فراوان تبدیل شده که سالانه میلیون‌ها تن از آن تولید و مصرف می‌شود.
انواع لوبیا
لوبیا دارای انواع گوناگونی است که شامل:
- لوبیا سبز
- لوبیا چیتی
- لوبیا چشم‌بلبلی
- لوبیا سفید
- لوبیا قرمز
- لوبیا سیاه
- سویا
ویژگی‌های گیاه لوبیا
لوبیا گیاهی یک‌ساله از تیره بقولات است. این گیاه علفی و بالارونده بوده و به دور درختان و گیاهان دیگر می‌پیچد. برگ‌های لوبیا سبز، پهن، بزرگ و نوک‌تیز هستند. گل‌های آن به رنگ سفید مایل به زرد یا بنفش بوده و میوه آن باریک و غلاف‌مانند است که دانه‌های لوبیا در آن قرار دارند. دانه‌های لوبیا معمولا قلوه‌ای شکل و به رنگ‌های قرمز، سفید، سیاه و یا مخلوط دیده می‌شوند.
قسمت مورد استفاده لوبیا
دانه‌های لوبیا، جواهرات پنهانی در غلاف‌های باریک و سبز، بخش اصلی و مورد استفاده‌ی این گیاه ارزشمند هستند. این دانه‌ها در رنگ‌های متنوعی مانند قرمز، سفید، سیاه و مخلوط یافت می‌شوند و سرشار از خواص غذایی و درمانی‌اند.
خواص عجیب لوبیا
مواد اصلی و موثر در لوبیا
لوبیا سرشار از ترکیبات و عناصر مفیدی است که نقشی کلیدی در سلامت ما ایفا می‌کنند. این مواد شامل عناصر کمیاب مانند مولیبدن، لکتین‌ها، ساپونین‌ها، کومسترول، فنولیک‌ها، پری‌بیوتیک‌ها، فیتیک اسید، فیتواستروژن‌ها و فیبر غذایی هستند. هر یک از این ترکیبات، خواص منحصر به فردی دارند که لوبیا را به یک ماده غذایی فوق‌العاده ارزشمند تبدیل می‌کنند.
اجزا و ارزش غذایی لوبیا
لوبیا قرمز و دیگر انواع لوبیاهای قلوه‌ای، گنجینه‌ای از مواد مغذی و ویتامین‌ها هستند. این لوبیاها مملو از مولیبدن، فولات، تریپتوفان، منگنز، پروتئین، آهن، فسفر، مس، پتاسیم، منیزیم، تیامین و ویتامین K می‌باشند.
اثرات و درمان طبی لوبیا
لوبیا دارای خواص درمانی متعددی است که آن را به یکی از مواد غذایی پرارزش در طب سنتی و مدرن تبدیل کرده است:
-
ضد چربی: لوبیا با داشتن فیبر فراوان و مواد مغذی، می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون کمک کند. این ویژگی باعث می‌شود خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی کاهش یابد.
-
ضد دیابت: مصرف لوبیا به دلیل شاخص گلیسمی پایین، می‌تواند به کنترل قند خون کمک کند. این خاصیت باعث می‌شود که مصرف لوبیا برای افراد مبتلا به دیابت بسیار مفید باشد.
-
مغزی: لوبیا حاوی مواد مغذی مانند آهن، فسفر و ویتامین‌های گروه B است که به بهبود عملکرد مغز و حافظه کمک می‌کند. این ویژگی به خصوص برای دانش‌آموزان و افراد مسن که نیاز به تقویت حافظه دارند، مفید است.
-
مقوی: پروتئین‌های گیاهی موجود در لوبیا می‌توانند به تقویت عضلات و افزایش انرژی بدن کمک کنند. این خاصیت باعث می‌شود که لوبیا یک منبع غذایی مناسب برای ورزشکاران و افرادی که نیاز به انرژی بیشتری دارند، باشد.
-
آنتی‌اکسیدان: لوبیا حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند فلاونوئیدها و فنولیک‌ها است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد در بدن کمک می‌کنند. این خاصیت می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های قلبی کمک کند.
همچنین بخوانید: طرز تهیه چند نوع خوراک با لوبیا چیتی
فواید و موارد مصرف لوبیا
مصرف لوبیا می‌تواند فواید زیادی برای سلامت ما داشته باشد. برخی از این فواید و موارد مصرف عبارتند از:
-
کاهش چربی خون و کنترل قند خون: لوبیا با داشتن فیبر محلول و ترکیبات گیاهی مفید، می‌تواند به کاهش سطح کلسترول و کنترل قند خون کمک کند. این خاصیت باعث می‌شود که خطر ابتلا به دیابت و بیماری‌های قلبی کاهش یابد.
-
کاهش خطر حملات قلبی و عروقی: مواد مغذی موجود در لوبیا، به ویژه پتاسیم و منیزیم، می‌توانند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کنند. این عناصر با تنظیم فشار خون و کاهش التهاب، خطر بروز حملات قلبی را کاهش می‌دهند.
-
پیشگیری از یبوست: فیبر بالای موجود در لوبیا می‌تواند به بهبود حرکت روده‌ها و پیشگیری از یبوست کمک کند. مصرف منظم لوبیا می‌تواند سلامت دستگاه گوارش را بهبود بخشد و مشکلات مربوط به یبوست را کاهش دهد.
-
بهبود حافظه و درمان بیماران آلزایمری: لوبیا حاوی ترکیبات مغذی است که به بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه کمک می‌کنند. این خاصیت می‌تواند در پیشگیری و درمان بیماری‌هایی مانند آلزایمر موثر باشد و کیفیت زندگی بیماران را بهبود بخشد.
نکات مهم در مصرف لوبیا
دانه لوبیا: حبوباتی مغذی و محبوب
لوبیا یکی از حبوبات پرمصرف و مغذی است که دارای مواد غذایی مختلفی مانند پروتئین، آب، املاح، ویتامین و نشاسته می‌باشد. این غذا به دلیل داشتن پروتئین غنی، برای کودکان در حال رشد بسیار مفید است و باعث تسریع رشد آنها می‌شود. اما به دلیل دیر هضم بودن، مصرف زیاد آن برای افراد مسن ممکن است باعث خستگی دستگاه گوارش و دیدن خواب‌های آشفته شود.
آنتی‌اکسیدان‌های قوی در لوبیا سیاه
لوبیا سیاه به اندازه انگور و قره قات حاوی آنتی‌اکسیدان است که به حفظ سلامت بدن و مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
توصیه‌ها برای مصرف لوبیا
- اشخاصی با تخلیه معده کند: بهتر است از مصرف خوراک لوبیا، به ویژه در شب‌ها، اجتناب کنند.
- افراد مبتلا به کابوس و ضعف کبد: برای این افراد و کسانی که اعضای بدنشان زیاد خواب می‌رود، مصرف لوبیا به خصوص در شب‌ها مناسب نیست.
- نفاخ بودن لوبیا: لوبیا (و نخود) خاصیت نفاخی دارد و ممکن است باعث ایجاد نفخ در برخی افراد شود.
- مصرف لوبیای خام: لوبیای خام نپخته حاوی مقادیر زیادی ماده سمی هماگلوتینین است و باید از مصرف آن اجتناب شود.
- افراد چاق و دیابتی: به دلیل فراوانی کربوهیدرات نشاسته، افراد چاق و مبتلایان به دیابت باید از مصرف زیاد لوبیا خودداری کنند.
- مبتلایان به نقرس و اوره خون بالا: به دلیل پروتئین نسبتاً زیاد، این افراد باید در مصرف لوبیا احتیاط کنند و از لوبیای سبز استفاده نمایند.
توصیه برای کاهش نفخ بعد از مصرف لوبیا افرادی که پس از خوردن لوبیا دچار نفخ می‌شوند، می‌توانند از عرق نعنا بعد از غذا استفاده کنند. عرق نعنا خاصیت ضد نفخ و بادشکن دارد و می‌تواند به کاهش این مشکل کمک کند.
با رعایت این نکات و مصرف متعادل لوبیا، می‌توان از فواید بی‌شمار این ماده غذایی بهره‌مند شد و به سلامتی خود کمک کرد.
از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.
لوبیا چیتی را با خواص درمان آکنه و جوش صورت، سوختگی، بیماری های قلبی، دیابت، اسهال، اگزما، سکسکه، روماتیسم و سیاتیک، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.
