با خواص بی نظیر انواع لوبیا آشنا شوید
با خواص بی نظیر انواع لوبیا آشنا شوید
لوبیا یکی از حبوبات ارزشمند و مغذی است که به دلیل خواص فراوان و تنوع بالا، جایگاه ویژه ای در رژیم غذایی انسان ها دارد. این گیاه خوراکی در انواع مختلفی مانند لوبیای قرمز، لوبیای سفید، لوبیای چشم بلبلی، لوبیای سیاه، و لوبیای چیتی یافت می شود. هر یک از این انواع علاوه بر طعم و بافت منحصر به فرد، سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی هستند که به سلامت عمومی بدن کمک می کنند. برای مثال، لوبیای قرمز منبع خوبی از آهن و آنتی اکسیدان است، در حالی که لوبیای چیتی با فیبر بالای خود برای بهبود هضم مفید است. استفاده از این حبوبات در غذاهای مختلف نه تنها طعم خوشایندی به غذا می بخشد، بلکه ارزش تغذیه ای آن را نیز افزایش می دهد. در زیر به برخی از انواع پرطرفدار لوبیا اشاره می شود:
لوبیا چیتی:
لوبیا چیتی یکی از انواع محبوب و پرمصرف لوبیاهاست که با پوسته ای به رنگ کرم و لکه های قهوه ای متمایز می شود. این لوبیا به دلیل طعم ملایم و بافت خامه ای خود، در غذاهای مختلفی مانند سوپ، خوراک، و خورش ها استفاده می شود. لوبیا چیتی سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین های گروه B، آهن، و پتاسیم است که آن را به یک گزینه غذایی مفید برای بهبود سلامت قلب، کنترل قند خون، و افزایش انرژی تبدیل می کند. همچنین، این لوبیا به دلیل فیبر بالای خود برای بهبود هضم و سلامت دستگاه گوارش بسیار مؤثر است.
کاشفان اروپایی در قرن ۱۵ و ۱۶ وقتی به قاره آمریکا سفر کردند، با انواع مختلف لوبیا به ویژه لوبیا چیتی و لوبیا قرمز آشنا شدند. آنها این حبوبات را به اروپا و سایر نقاط جهان آوردند و به ترویج کشت و مصرف این گیاه کمک کردند.
از آن زمان، لوبیا چیتی به عنوان یک منبع طبیعی پروتئین و انرژی، به ویژه در جوامع کشاورز و گیاهخوار، به محبوبیت خود ادامه داد. این نوع لوبیا همچنین به دلیل ارزش غذایی بالا، هزینه کم و قابلیت انطباق با آب و هوای مختلف در سراسر جهان گسترش یافته است.
لوبیا قرمز :
این لوبیا قرمز تیره و بزرگ تر از لوبیا چیتی است. کربوهیدرات و پروتئین بالا دارد و می تواند در غذاهای ایرانی مانند قیمه و خورشت ها استفاده شود.
لوبیای سیاه:
- لوبیا سیاه کوچک و بیضی شکل با پوست نرم است.
- لوبیا سیاه سرشار از فیبر و پروتئین است و منبع غنی املاح و ویتامین هایی مانند ویتامین A، کلسیم، آهن و منگنز است. لوبیا سیاه مقادیر بالایی از فلاونوئید ها از جمله آنتوسیانین دارد که خاصیت آنتی اکسیدانی دارد و همچنین حاوی مقداری کلسترول مفید امگا ۳ می باشد.
- لوبیا سیاه منبع فولیک اسید است و سرشار از ترکیب نادر مولیبنوم است.
- با افزودن لوبیا سیاه به رژیم غذایی انواع مواد مغذی بدنتان را تامین کنید و از ابتلا به خیلی از بیماری ها پیشگیری کنید.
- غنی از آنتی اکسیدان ها، فیبر و پروتئین است. همچنین برای سلامت قلب و کنترل قند خون مفید است.
با خواص بی نظیر انواع لوبیا آشنا شوید
لوبیا سفید (لوبیا ناگت یا لوبیا خشک):
لوبیا سفید، که به نام های “لوبیا ناگت” یا “لوبیا خشک” نیز شناخته می شود، یکی از انواع حبوبات محبوب و مغذی است. لوبیا سفید به طور معمول به صورت گرد یا بیضی شکل و رنگی سفید یا کرم دیده می شود. اندازه آن به طور متوسط است و بافتی نرم دارد.
- لوبیا سفید منبع عالی پروتئین های گیاهی است و می تواند به عنوان جایگزینی برای منبع پروتئین حیوانی در رژیم های گیاهی مورد استفاده قرار گیرد.
- این لوبیا سرشار از فیبر است که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک می کند و احساس سیری طولانی تری ایجاد می کند.
- لوبیا سفید شامل ویتامین های گروه B (مانند فولات) و مواد معدنی مثل آهن، کلسیم و منیزیم است که برای حفظ سلامت کلی بدن مهم هستند.
- مصرف لوبیا سفید به دلیل محتوای فیبر بالا می تواند به کاهش کلسترول بد خون کمک کند و خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد.
- لوبیا سفید به دلیل شاخص گلیسمی پایین، می تواند به کنترل قند خون کمک کند و برای افراد دیابتی مناسب باشد.
- لوبیا سفید را می توان در انواع غذاها مانند خورشت ها، سوپ ها، سالادها و حتی به عنوان یک غذای جانبی تهیه و سرو کرد. قبل از مصرف، بهتر است لوبیاها را به مدت چند ساعت خیس کنید و سپس پخته تا بافت نرم و لطیفی پیدا کنند.
- به طور کلی، لوبیا سفید یک ماده غذایی مغذی و سودمند است که می تواند به رژیم غذایی متعادل و سالم افزوده شود.لوبیا سفید در اندازه های مختلف وجود دارد.
لوبیا چشم بلبلی :
لوبیا چشم بلبلی، که به نام “لوبیا چشم بلبلی” نیز شناخته می شود، از انواع محبوب حبوبات است.
لوبیا چشم بلبلی دارای ظاهری کشیده و کوچک است و معمولاً رنگی قهوه ای با خال یا نقطه ای تیره (مانند سیاه) در یک سمت دارد. نام این لوبیا به دلیل شباهت آن به چشم بلبلی، که یک نوع پرنده با چشم های برجسته است، انتخاب شده است.
- لوبیا چشم بلبلی به عنوان یک منبع پروتئین گیاهی شناخته می شود و می تواند جایگزینی سالم برای منابع پروتئین حیوانی باشد.
- این لوبیا میزان بالایی فیبر دارد که به بهبود عملکرد گوارش کمک کرده و احساس سیری را افزایش می دهد.
- لوبیا چشم بلبلی شامل ویتامین های B (به ویژه فولات) و مواد معدنی مانند آهن و کلسیم است که برای سلامتی ضروری هستند.
- مصرف منظم این نوع لوبیا می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، دیابت و چاقی کمک کند.
- به دلیل شاخص گلیسمی پایین، لوبیا چشم بلبلی هم می تواند به کنترل قند خون در افراد دیابتی کمک کند.
لوبیا چشم بلبلی را می توان در انواع غذاها مورد استفاده قرار داد. معمولاً این لوبیا قبل از پخت به مدت چند ساعت در آب خیسانده می شود تا بافت آن نرم تر شود. سپس می توان آن را در سوپ ها، خورشت ها، سالادها یا به عنوان یک غذای جانبی تهیه و سرو کرد.
به طور کلی، لوبیا چشم بلبلی یکی از انواع مغذی حبوبات است که به سلامت کلی بدن کمک کرده و می تواند به رژیم های غذایی متنوع افزوده شود.
همچنین بخوانید: طرز تهیه چند خوراک ساده با لوبیا چیتی
لوبیا سبز:
لوبیا سبز به صورت نوارهای بلند و باریک با رنگ سبز روشن دیده می شود. این لوبیا می تواند به صورت تازه یا خشک عرضه شود، اما معمولاً در فصل تابستان به صورت تازه در دسترس است.
- بافت لوبیا سبز در صورت پخته شدن نرم و لطیف می شود، اما باید دقت کرد تا بیش از حد پخته نشود تا خاصیت تردی خود را حفظ کند.
- لوبیا سبز حاوی ویتامین های A، C، K و فولات است که برای حفظ سلامتی پوست، سیستم ایمنی و استخوان ها مهم هستند.
- این لوبیا دارای محتوای فیبر زیادی است که به بهبود گوارش و کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک می کند.
- لوبیا سبز کم کالری است و می تواند گزینه ای مناسب برای کسانی باشد که به دنبال کاهش وزن هستند.
- این لوبیا حاوی مواد معدنی مانند آهن، منیزیم و پتاسیم است که برای عملکرد صحیح بدن ضروری هستند.
- لوبیا سبز منابع خوبی از آنتی اکسیدان ها هستند که به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک کرده و ممکن است خطر ابتلا به برخی بیماری ها را کاهش دهند.این لوبیا جوانه هایی سبز و باریک دارد که می توان آنها را با پوست مصرف کرد.
- کم کالری و منبع خوبی از ویتامین ها و مواد معدنی است و می تواند به افزایش سطح انرژی کمک کند.
لوبیا سبز را می توان به صورت خام، بخارپز، سرخ شده یا در انواع خورشت ها و سوپ ها تهیه کرد. قبل از پختن، معمولاً سر و ته لوبیاها بریده می شود. یکی از روش های محبوب پخت، بخارپز کردن لوبیا سبز است تا بیشتر ویتامین ها و مواد مغذی آن حفظ شود.
همچنین، لوبیا سبز می تواند به عنوان یک افزودنی خوشمزه در سالادها یا به عنوان یک غذا جانبی در کنار گوشت یا مرغ سرو شود.
به طور کلی، لوبیا سبز یک ماده غذایی سالم و خوشمزه است که می تواند به راحتی در رژیم غذایی شما گنجانده شود.
لوبیا زرد
لوبیای زرد رنگ تقریبا مانند لوبیا سبز است که از نظر ظاهری هم با آن مشابه است و تنها تفاوت ظاهری آن، غلاف زرد و طلایی آن است. این نوع لوبیا طعم ملایم و شیرینی دارد و اغلب در غذاهای سنتی و مدیترانه ای مانند سوپ ها، خورش ها، و سالادها استفاده می شود. لوبیا زرد منبعی غنی از پروتئین، فیبر، ویتامین های گروه B و مواد معدنی مانند آهن و منیزیم است. مصرف این لوبیا می تواند به بهبود سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی، و تنظیم سطح قند خون کمک کند. به دلیل قابلیت پخت سریع و طعم مطلوب، در میان آشپزان محبوبیت زیادی دارد.
لوبیا زرد در گذشته دور در کشور فرانسه کشت می شد که ماده غذایی محبوب اکثر مردم بوده و به میزان زیادی آن را مصرف می کردند. لوبیای زرد رنگ را در ایران هم می توان کشت کرد زیرا شرایط آب و هوایی برای رشد این گیاه مطلوب است. لوبیای زرد رنگ را می توان مانند سایر لوبیا های دیگر از جمله لوبیا سبز، قرمز و چشم بلبلی، طبخ کرده و مصرف کرد. با این حال، آن ها در مقایسه با سایر لوبیاها در سالاد و در کنار مواد غذایی دیگر، رنگ و لعاب و طعم بهتری دارند.
با خواص بی نظیر انواع لوبیا آشنا شوید
مصلح لوبیا در طب سنتی چیه؟
مصرف لوبیا به دلیل طبع سرد و نفاخی که دارد، بهتر است با مصلح هایی همراه باشد که این اثرات را تعدیل کنند. از جمله گیاهان دارویی و ادویه هایی که به عنوان مصلح لوبیا توصیه می شوند:
زیره:
زیره سبز یا زیره سیاه به دلیل خاصیت گرم و ضد نفخ، یکی از بهترین مصلح ها برای لوبیاست. می توانید هنگام پخت لوبیا از زیره استفاده کنید.
آویشن:
آویشن علاوه بر طبع گرم، خاصیت هضم کنندگی دارد و به کاهش نفخ کمک می کند. می توانید آن را به غذاهای حاوی لوبیا اضافه کنید.
رازیانه:
رازیانه نیز طبع گرم دارد و اثرات نفخ آور لوبیا را کاهش می دهد. مصرف دم نوش رازیانه همراه یا بعد از غذا مؤثر است.
زنجبیل:
زنجبیل به دلیل طبع گرم و خاصیت ضد التهابی، هضم لوبیا را راحت تر می کند. می توانید پودر زنجبیل را به غذا اضافه کنید یا بعد از غذا یک دم نوش زنجبیل بنوشید.
دارچین:
دارچین طبع گرم دارد و به بهبود هضم کمک می کند. اضافه کردن کمی دارچین به خوراک لوبیا یا مصرف آن به صورت دم نوش مناسب است.
نعناع:
نعناع تازه یا خشک به دلیل خاصیت آرام بخشی برای معده و کاهش نفخ، یکی دیگر از مصلح های مناسب برای لوبیاست.
گلپر:
گلپر به دلیل طبع گرم و ضد نفخ بودن، همراهی عالی برای لوبیا است. می توانید گلپر را به غذا یا سالاد حاوی لوبیا اضافه کنید.
هل:
هل نیز خاصیت ضد نفخ دارد و به هضم غذاهای سنگین مانند لوبیا کمک می کند. می توانید هنگام پخت غذا از هل استفاده کنید.
نکته:
برای کاهش نفخ لوبیا، علاوه بر استفاده از مصلح ها، می توانید لوبیا را پیش از پخت 6-8 ساعت خیس کنید و آب آن را دور بریزید. این کار نیز به کاهش خاصیت نفاخی آن کمک می کند.
در پایان
لوبیاها به دلیل محتوای بالای پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی، یک عنصر غذایی بسیار ارزشمند هستند. آنها می توانند مکمل خوبی برای جایگزینی گوشت در رژیم های گیاهی باشند و به سلامت قلب و روده کمک کنند. همچنین، لوبیاها به راحتی قابل تهیه و آماده سازی هستند و می توانند به عنوان بخشی از غذاهای مختلف مورد استفاده قرار گیرند.
از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.
گلپر را با خواص هضم کننده غذا، ضد نفخ، ضد عفونی کننده و میکروب کش قوی، ضداسپاسم، درمان تهوع، استفراغ و سایر اختلالات گوارشی و… با بهترین کیفیت، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.
