خواص برگ چغندر قند و فواید درمانی آن

آشنایی با خواص برگ چغندر قند و فواید درمانی آن برای بدن

برگ چغندر قند یکی از انواع سبزیجات برگ دار است که ریشه (لبو) و تخم آن نیز ارزش غذایی بالایی دارند. این برگ ها جایگیزین مناسبی برای اسفناج در فصل های سرد سال می باشند، زیرا به لحاظ ظاهری و همچنین ارزش غذایی شباهت بسیاری به هم دارند. این گیاه منبع غنی از آهن، ویتامین کا، ویتامین ث و سایر مواد مغذی است که برای ارتقا تقویت عمومی بدن و پیگشیری ار بسیاری از بیماری ها مناسب می باشد .برگ های این گیاه را می توان در انواع سالادها، تهیه غذاها و سوپ ها استفاده کرد. در ادامه این مقاله با خواص برگ چغندر قند و فواید درمانی آن آشنا شوید.

خواص برگ چغندر قند و فواید درمانی آن

ارزش غذایی برگ چغندر قند

برگ چغندر قند مانند تمام گیاهان برگ دار سبز رنگ حاوی مواد مغذی بسیاری است که بدن را در برابر بسیاری از بیماری ها محافظت می کند و به عنوان یک گیاه شفابخش به درمان و کاهش علائم برخی از بیماری ها نیز کمک می کند. مصرف منظم این برگ ها بخش اعظمی از نیازهای روزانه بدن به انواع ویتامین ها، مواد معدنی و سایر ترکیبات را تامین می کند. این گیاه جز گیاهان کم کالری می باشد، به طوری که 100 گرم برگ چغندر قند حاوی 84 کیلوژول (حدود 20 کالری) است. بخش زیادی از این گیاه آب (۹۲٫۶۵ گرم) بوده و علاوه بر این حاوی قند (۱٫۱ گرم)، کربوهیدرات (۴٫۱۳ گرم)، پروتئین (۱٫۸۸ گرم)، چربی (۰٫۰۸ گرم) و فیبر (۲٫۱ گرم) می باشد.

برگ های سبز چغندر یک منبع عالی از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات عالی هستند که به حفظ سلامت بدن کمک می کنند. این برگ های سبز حاوی ویتامین های بسیاری از جمله منبع غنی از ویتامین کا (۳۲۷٫۳ میکروگرم) و ویتامین ث (۱۸ میلی‌گرم) می باشند. علاوه بر این سرشار از ویتامین های گروه ب (ویتامین ب یک، ویتامین ب 2، ویتامین ب 3، ویتامین ب 5، ویتامین ب 6 و اسید فولیک یا ویتامین ب 9)، ویتامین آ و ویتامین ای است. از طرفی این برگ منبع غنی از آهن، منیزیم، منگنز، کلسیم، پتاسیم و دیگر مواد معدنی است. آنچه که اهمیت مصرف برگ های چغندر را افزایش می دهد وجود کاروتنوئیدهای ضروری مانند لوتئین، زآکسانتین و بتاکاروتن است.

خواص برگ چغندر قند و فواید درمانی آن