خواص کاهو و تاثیرات آن در سلامتی بدن

با خواص کاهو و تاثیرات آن در سلامتی بدن آَشنا شوید

کاهو، یکی از سبزیجات محبوب و پرمصرف در سراسر جهان است که به دلیل طعم خوشایند و خواص فراوان، جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی ما دارد. این سبزی تازه و ترد، علاوه بر اینکه به عنوان جزء اصلی سالادها استفاده می‌شود، دارای فواید بی‌شماری برای سلامتی بدن نیز می‌باشد. از تقویت سیستم ایمنی و بهبود گوارش گرفته تا کاهش استرس و کمک به خواب بهتر، کاهو می‌تواند نقش مهمی در حفظ و ارتقای سلامت ما ایفا کند.

در این مقاله قصد داریم به بررسی خواص کاهو و تاثیرات آن بر سلامتی بدن بپردازیم. پس با ما همراه باشید تا با این سبزی شگفت‌انگیز بیشتر آشنا شوید.

شناخت کاهو 

کاهو (Lettuce) یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا، گیاهی است از تیره کاسنی و جز زبانه گلی ها که بیشتر در نواحی معتدله زمین پرورش می یابند. خاستگاه کاهو در هندوستان و آسیای مرکزی می باشد، کاهو شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است. طبیعت کاهو سرد و تر است و به عنوان ضد اسپاسم، ملین، ضد نفخ، خلط آور، آرامبخش، خواب آور، ضد درد، مدر و اشتها آور استفاده می شود. حال در این مقاله با خواص کاهو آشنا شوید.

کاهو گیاهی است یک ساله از خانواده کاسنیان یا میناسانان (Asterales) که دارای برگ های پهن، دراز، به رنگ سبز روشن و با طعم کمی شیرین می باشد. انواع مختلف کاهو که در حال حاضر در آمریکا کشت می شود حدود 16 نوع می باشد که در تمام طول سال وجود دارد. قسمت های مورد استفاده کاهو شامل برگ، ساقه زیرزمینی و بذر آن می باشد.

ترکیبات موثر شیمیایی کاهو

کاهو یکی از سبزیجات پرخاصیت است که دارای ترکیبات شیمیایی موثری نظیر کارتنوئیدها، فلاونوئیدها، لاکتوکاریوم (با خواص مشابه مخدر)، پلی‌فنول‌ها و فیبرهای غذایی است. این ترکیبات علاوه بر تامین مواد مغذی، نقش مهمی در حفظ سلامت بدن ایفا می‌کنند.

ارزش غذایی کاهو

کاهو با کالری کم و مواد مغذی فراوان، انتخابی عالی برای رژیم‌های غذایی سالم است. در 100 گرم برگ کاهو، تنها 15 کیلو کالری انرژی وجود دارد. ترکیبات موجود در 100 گرم کاهو عبارتند از:

• آب: 94.98 گرم
• پروتئین: 1.36 گرم
• چربی: 0.15 گرم
• کربوهیدرات: 2.87 گرم
• فیبر: 1.3 گرم
• قند: 0.78 گرم

کاهو منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، از جمله:

• ویتامین آ
• ویتامین کا
• ویتامین ث
• فولات
• منگنز
• آهن
• فسفر

با خواص کاهو آشنا شویم

فواید و خواص کاهو

کاهش خطر ابتلا به سرطان

کاهو سرشار از آنتی اکسیدان های فراوانی است که می تواند بدن را در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت کند. بر اساس تحقیقات علمی، آنتی اکسیدان های موجود در کاهو خطر ابتلا به بسیاری از انواع سرطان ها را کاهش می دهد.

تقویت قلب و کاهش ابتلا به بیماری های قلبی

کاهو یک غذای مفید برای سلامتی قلب محسوب می شود زیرا حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان هایی مانند ویتامین ث و ویتامین آ است که از تجمع کلسترول جلوگیری می کنند. همچنین، فولات موجود در کاهو با از بین بردن هوموسیستئین (Homocysteine) از عوارض جدی قلب محافظت می کند. علاوه بر این کاهو سرشار از پتاسیم است که به طور کلی به عضلات از جمله به انقباض عضله قلب کمک کرده و باعث کاهش فشار خون و خطر سکته مغزی نیز می شود.

فیبر غذایی موجود در کاهو با کاهش فشار خون و سطح کلسترول بد به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی کمک می کند. بر اساس تحقیقات حیوانی، مصرف کاهو میزان چربی و کلسترول بد خون را بعد از یک وعده غذایی تا هشت درصد کاهش می دهد. علاوه بر این، محققان دریافتند، وجود ترکیباتی نظیر كاروتنوئيدها و برخي تركيبات فنوليك و فلاونوئيدها خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.

 حفظ سلامت چشم

کاهو به جلوگیری از بسیاری از مشکلات مربوط به افزایش سن کمک می کند، زیرا سرشار از ویتامین آ مورد نیاز بدن است. کاهو حاوی بتا کاروتن است که باعث می شود خطر تخریب ماکولا (یکی از دلایل اصلی نابینایی مرتبط با پیری) کاهش یابد.

خواص کاهو

سرشار از مواد مغذی

کاهو سرشار از مواد مغذی نظیر ویتامین ها و مواد معدنی است که علاوه بر حفظ سلامت بدن، برای درمان برخی از بیماری ها مفید است. وجود هر ویتامین یا ماده معدنی نقش اساسی در عملکرد اندام های بدن دارد، لذا در ادامه مواد مغذی موجود در کاهو و نقش آن ها در بدن را بررسی خواهیم کرد.

مواد مغذی موجود در کاهو

• ویتامین C: ویتامین C یک آنتی‌اکسیدان قوی است که از عملکرد سیستم ایمنی بدن پشتیبانی می‌کند. این ویتامین برای حفظ سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها بسیار اهمیت دارد و به بهبود زخم‌ها و حفظ سلامت پوست کمک می‌کند.

• ویتامین A: ویتامین A یکی از آنتی‌اکسیدان‌های ضروری برای سلامتی انسان است. این ویتامین برای رشد سلولی، سلامت چشم و سیستم تولید مثلی بسیار مهم است و به حفظ سلامت قلب، کلیه‌ها و ریه‌ها کمک می‌کند.

• فولات: فولات نوعی ویتامین B است که به تقسیم سلولی و ساخت مواد ژنتیکی کمک می‌کند. کمبود فولات در زنان باردار می‌تواند عوارض جدی مانند تولد زودرس یا تولد فرزند با اسپینا بیفیدا ایجاد کند.

• ویتامین K: ویتامین K برای لخته شدن خون بسیار حیاتی است. این ویتامین از بیماری‌های استخوانی جلوگیری کرده و شکستگی‌های ناشی از پوکی استخوان را کاهش می‌دهد.

• کلسیم: کلسیم یکی از مواد معدنی اساسی برای ساخت و حفظ استحکام استخوان‌ها، عملکرد عضلات و لخته شدن خون است.

• فسفر: فسفر به ساخت و حفظ استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند. این ماده معدنی نقش مهمی در متابولیسم انرژی دارد.

• منیزیم: منیزیم نقش مهمی در عملکرد آنزیم‌ها ایفا می‌کند. همچنین به آرامش عضلات در بدن کمک کرده و به کلسیم در ساخت بافت‌های بدن یاری می‌رساند.

• پتاسیم: پتاسیم یکی از مواد معدنی مهم برای عملکرد صحیح اعصاب است. این ماده به انتقال پیام‌ها بین سلول‌ها و استفاده از مواد غذایی کمک می‌کند. همچنین، به تنظیم ضربان قلب و عملکرد عضلات یاری می‌رساند.

همچنین بخوانید:  معرفی کاهوی وحشی

فواید و موارد مصرف کاهو در طب سنتی

کاهش میل جنسی (مصرف مقادیر زیاد):
کاهو با طبیعت سرد و تر خود، می‌تواند در مقادیر زیاد میل جنسی را کاهش دهد. این خاصیت برای افرادی که نیاز به کاهش میل جنسی دارند، مفید است.

کمک به خوابیدن:
کاهو به دلیل ترکیبات آرام‌بخش خود، به بهبود کیفیت خواب و کاهش بی‌خوابی کمک می‌کند. مصرف کاهو می‌تواند به افرادی که مشکل در خوابیدن دارند، کمک کند تا راحت‌تر به خواب روند.

تخفیف اسپاسم روده و تپش قلب:
کاهو دارای خواصی است که می‌تواند اسپاسم‌های روده‌ای را کاهش دهد و تپش قلب را تسکین دهد. این ویژگی‌ها به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و قلب کمک می‌کند.

درمان پیش‌فعالی کودکان:
مصرف کاهو می‌تواند به کاهش علائم پیش‌فعالی کودکان کمک کند. این سبزی با خاصیت آرام‌بخش خود می‌تواند به بهبود رفتار و تمرکز کودکان کمک کند.

تخفیف و تسکین سرفه‌های خشک:
کاهو با داشتن خواص مرطوب‌کننده، می‌تواند به تسکین سرفه‌های خشک کمک کند. مصرف کاهو می‌تواند به بهبود علائم سرفه و کاهش تحریکات گلو کمک کند.

درمان دردهای روماتیسمی:
کاهو دارای خواص ضدالتهابی است که می‌تواند به کاهش درد و التهاب ناشی از روماتیسم کمک کند. مصرف منظم کاهو می‌تواند به بهبود علائم این بیماری کمک کند.

افزایش شیر:
کاهو می‌تواند به افزایش تولید شیر در مادران شیرده کمک کند. مصرف این سبزی به دلیل داشتن مواد مغذی و ویتامین‌ها می‌تواند به بهبود تغذیه مادران و افزایش شیر کمک کند.

کمک به درمان انزال زودرس:
کاهو با خواص آرام‌بخش خود می‌تواند به درمان انزال زودرس کمک کند. مصرف منظم کاهو می‌تواند به بهبود این مشکل و افزایش کیفیت زندگی جنسی کمک کند.

کمک به درمان عفونت ادراری:
کاهو دارای خاصیت ادرارآور است که می‌تواند به پاکسازی سیستم ادراری و درمان عفونت‌های ادراری کمک کند. مصرف کاهو می‌تواند به بهبود علائم عفونت و افزایش سلامت دستگاه ادراری کمک کند.

نسخه های درمانی با کاهو

1- خوردن برگ کاهو با سکنجبین مدر و دافع صفرا می باشد. برای افرادی که صفرای مزاج و گرم مزاج هستند و یا افرادی که در اثر کم شدن رطوبات مراکز مغذی و یا کم شدن هورمون مخصوص خواب به بیخوابی مبتلا شده اند بسیار مفید میباشد .

2- دانه کاهو (تخم کاهو) همراه بیشتر داروهای ضد حرارت به کار برده می شود ضمنا برای اسهال های گرم مزاج نیز مفید است.

3- جوانان مجردی که شدت احتلام آنان را ناراحت می سازد چنانچه روزی ده گرم تخم کاهو را به مدت چند روز با مقداری سکنجبین یا تنها میل نمایند، شدت احتلام آنان کم شده و حالت طبیعی پیدا می کنند.

4- جهت مداوای کم خونی مقداری تخم کاهو و تخم خشخاش را از هر کدام ده گرم کوبیده و مقداری بخورید و مقداری را نیز با شیر گاو مخلوط و بر پیشانی ضماد نمایید.

فراموش نکنید :

• • کاهو یکی از 12 گیاهی است که در صورت استفاده از سموم نباتی، غلظت این سموم در آن بالا خواهد بود و افراد مستعد و حساس به آن بهتر است از محصولات ارگانیک استفاده کنند.
  • بیماران تحت درمان با داروی ضد انعقاد کومارین (کومادین) باید ویتامین کا به حد نیاز و تا حد امکان به مقدار ثابت دریافت کنند (مصرف مقدار ثابت و یک سال کاهو در روز).
  • لاکتوکاریوم عمدتا در مغز کاهو (تازه) و بیشتر در کاهوی وحشی و کاهوی کلمی یافت می شود.
  • توجه داشته باشید که مصرف زیاد کاهو برای افراد رطوبتی مزاج ضعف معده و ضعف قوای تناسلی و کاهش حافظه ایجاد می کند.

از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.

برای خرید برگ کاهو کلیک کنید

برگ کاهو خشک را با خواص کاهش میل جنسی (مصرف مقادیر زیاد)، کمک به خوابیدن، تخفیف اسپاسم روده و تپش قلب، درمان پیش فعالیتی کودکان، تخفیف و تسکین سرفه های خشک و دردهای روماتیسمی، افزایش شیر، کمک به درمان انزال زود رس، کمک به درمان عفونت ادراری، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.

ارتباط آنلاین در تلگرام