خواص کاهو و تاثیرات آن در سلامتی بدن

با خواص کاهو و تاثیرات آن در سلامتی بدن آَشنا شوید

کاهو، یکی از سبزیجات محبوب و پرمصرف در سراسر جهان است که به دلیل طعم خوشایند و خواص فراوان، جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی ما دارد. این سبزی تازه و ترد، علاوه بر اینکه به عنوان جزء اصلی سالادها استفاده می‌شود، دارای فواید بی‌شماری برای سلامتی بدن نیز می‌باشد. از تقویت سیستم ایمنی و بهبود گوارش گرفته تا کاهش استرس و کمک به خواب بهتر، کاهو می‌تواند نقش مهمی در حفظ و ارتقای سلامت ما ایفا کند.

در این مقاله قصد داریم به بررسی خواص کاهو و تاثیرات آن بر سلامتی بدن بپردازیم. پس با ما همراه باشید تا با این سبزی شگفت‌انگیز بیشتر آشنا شوید.

شناخت کاهو 

کاهو (Lettuce) یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا، گیاهی است از تیره کاسنی و جز زبانه گلی ها که بیشتر در نواحی معتدله زمین پرورش می یابند. خاستگاه کاهو در هندوستان و آسیای مرکزی می باشد، کاهو شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است. طبیعت کاهو سرد و تر است و به عنوان ضد اسپاسم، ملین، ضد نفخ، خلط آور، آرامبخش، خواب آور، ضد درد، مدر و اشتها آور استفاده می شود. حال در این مقاله با خواص کاهو آشنا شوید.

کاهو گیاهی است یک ساله از خانواده کاسنیان یا میناسانان (Asterales) که دارای برگ های پهن، دراز، به رنگ سبز روشن و با طعم کمی شیرین می باشد. انواع مختلف کاهو که در حال حاضر در آمریکا کشت می شود حدود 16 نوع می باشد که در تمام طول سال وجود دارد. قسمت های مورد استفاده کاهو شامل برگ، ساقه زیرزمینی و بذر آن می باشد.

ترکیبات موثر شیمیایی کاهو

کاهو یکی از سبزیجات پرخاصیت است که دارای ترکیبات شیمیایی موثری نظیر کارتنوئیدها، فلاونوئیدها، لاکتوکاریوم (با خواص مشابه مخدر)، پلی‌فنول‌ها و فیبرهای غذایی است. این ترکیبات علاوه بر تامین مواد مغذی، نقش مهمی در حفظ سلامت بدن ایفا می‌کنند.

ارزش غذایی کاهو