با انواع پیاز آشنا شویم

با انواع پیاز آشنا شویم

تاریخچه کشت پیاز به هزاران سال پیش برمی‌گردد و انبوهی از اطلاعات درباره آن در متون تاریخی و باستان‌ شناسی وجود دارد. پیاز یکی از قدیمی ترین و پرمصرف ‌ترین مواد غذایی در آشپزی است که در بسیاری از فرهنگ ‌ها و رشته‌ های مختلف غذایی به کار می رود. پیاز نه ‌تنها در آشپزی بلکه در تاریخ بشر نیز نقشی اساسی داشته است. از مصریان باستان گرفته تا رومیان و امروزه در فرهنگ‌های مختلف، پیاز به عنوان یک غذای پرخاصیت و پرمصرف شناخته می شود. پیاز احتمالاً بومی آسیای مرکزی و غربی است.

شواهد نشان می دهند که کشت پیاز حداقل به ۵۰۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در منطقه‌های مترودس و ایران و همچنین در میان‌رودان (عراق امروزی) آغاز شده است. در حفاری ‌های باستان ‌شناسی، پیازهای خشک ‌شده و بقایای آن‌ ها در آثار تاریخی به دست آمده که نشان از استفاده گسترده از این گیاه در آن زمان دارد. این گیاه از هزاران سال پیش تا کنون به عنوان یک جزء ضروری در رژیم غذایی انسان ‌ها باقی مانده و به دلیل خواص تغذیه‌ ای و درمانی خود هنوز در صدر محبوبیت قرار دارد. به طور کلی، پیاز نماد اتصال تاریخ، فرهنگ و کشاورزی در سیاره ما است. این گیاه خوشمزه نه تنها طعمی لذیذ به غذاها می‌ بخشد، بلکه خواص بسیاری نیز دارد. در این مقاله، به بررسی انواع مختلف پیاز، روش های استفاده از آن‌ خواهیم پرداخت.

با انواع پیاز آشنا شویم

انواع پیاز

پیازها به انواع مختلفی تقسیم می شوند که هر کدام ویژگی ‌ها و طعم‌ های خاص خود را دارند:

پیاز سفید:

این نوع پیاز طعمی ملایم و شیرین دارد و معمولاً در سالادها و غذاهای خام استفاده می شود. روش های استفاده: به صورت خام در سالاد یا به عنوان افزودنی در سس ‌ها بسیار مناسب است.

پیاز زرد: