انواع روغن زیتون و تفاوت آنها (کاربرد و ارزش خرید آنها)
انواع روغن زیتون و تفاوت آنها (کاربرد و ارزش خرید آنها)
روغن زیتون دارای انواع مختلفی است که با روش های فرآوری متفاوتی مانند فشار سرد، فشار سنگی، برداشت زودهنگام و غیره به دست می آید. انواع مختلفی آن که بر اساس روش تولید، کیفیت، میزان خواص، عطر و طعم، رنگ و نقطه دود با یکدیگر متفاوت هستند. انواع روغن زیتون عبارتند از:
- روغن زیتون فرابکر (Extra Virgin Olive Oil): این نوع روغن زیتون سالم ترین و خالص ترین نوع است و بهترین نوع روغن زیتون برای مصرف انسان محسوب می شود. در تهیه آن هیچ گونه دستکاری اضافی انجام نمی شود و هیچ گونه طعم دهنده یا افزودنی به آن اضافه نمی شود.
- روغن زیتون بکر (Virgin Olive Oil): این روغن تا حد زیادی خواص و مواد مغذی را حفظ می کند و مانند روغن زیتون فرابکر، تصفیه نمی شود و تنها با فشار مکانیکی به دست می آید.
- روغن زیتون تصفیه شده بی بو (Refined Olive Oil): این روغن به دلیل فرآیندهایی که روی آن انجام شده، خاصیت آنتی اکسیدانی خود را تا حدی از دست داده و عطر و طعم خاص روغن های دیگر را ندارد.
- روغن زیتون لامپانت (Lampante Olive Oil): این روغن برای مصارف صنعتی مناسب است و از میوه های فاسد یا کرم خورده گرفته شده و برای مصرف خوراکی مناسب نیست.
- روغن تفاله زیتون (Pomace Olive Oil): این روغن از تفاله باقی مانده پس از استخراج روغن زیتون به دست می آید و جزو نامرغوب ترین انواع روغن زیتون است.
هر کدام از این انواع روغن زیتون کاربردها و ویژگی های خاص خود را دارند و بسته به نیاز و سلیقه شخصی می توان از آن ها استفاده کرد.
فواید خوردن انواع روغن زیتون همراه با غذا
روغن زیتون سرشار از چربی های تک غیراشباع، آنتی اکسیدان ها، پلی فنول ها و اسید اولئیک است. به سلامت قلب و عروق کمک می کند و کلسترول را تعادل می بخشد.
روغن زیتون به دلیل داشتن ترکیبات طبیعی و مفید، فواید بسیاری برای سلامتی دارد. در اینجا برخی از مهم ترین مزایای روغن زیتون را برمی شماریم.
- حفاظت از سلامت قلب: روغن زیتون می تواند به کاهش خطر بیماری های قلبی کمک کند و به دلیل داشتن چربی های تک اشباع نشده، به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می کند.
- خواص ضدالتهابی: روغن زیتون حاوی ترکیبات ضدالتهابی است که می توانند به کاهش التهاب در بدن کمک کنند.
- کاهش خطر ابتلا به سرطان: آنتی اکسیدان های موجود در روغن زیتون ممکن است به مبارزه با رادیکال های آزاد کمک کنند و خطر برخی از انواع سرطان را کاهش دهند.
- بهبود سلامت مغز: روغن زیتون ممکن است به حفظ سلامت مغز و کاهش خطر بیماری هایی مانند زوال عقل کمک کند.
- کمک به کاهش وزن: روغن زیتون می تواند به کنترل وزن کمک کند و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، به جلوگیری از چاقی کمک کند.
- مبارزه با دیابت: روغن زیتون ممکن است به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ کمک کند.
این ها تنها بخشی از فواید روغن زیتون هستند و مصرف منظم آن در یک رژیم غذایی متعادل می تواند به بهبود کیفیت زندگی و سلامتی کمک کند.
انواع روغن زیتون
در طب سنتی، روغن زیتون به دلیل خواص متعدد و مفیدش برای درمان و کمک به بهبود شرایط مختلف سلامتی استفاده می شود. این روغن گیاهی می تواند در موارد زیر مفید باشد.
- پاک سازی کبد: روغن زیتون به پاک سازی کبد کمک کرده و می تواند در بهبود کبد چرب نیز مؤثر باشد.
- تقویت متابولیسم: افزایش سرعت متابولیسم و کمک به کاهش وزن از دیگر خواص روغن زیتون است.
- مراقبت از پوست و مو: روغن زیتون می تواند به حفظ سلامت پوست و مو کمک کند و از پیری زودرس جلوگیری نماید.
- تقویت استخوان ها: به دلیل داشتن کلسیم، روغن زیتون می تواند به تقویت استخوان ها کمک کند.
- کنترل دیابت: کاهش سطح قند خون و تنظیم فشار خون از دیگر فواید روغن زیتون است.
- پیشگیری از سرطان: مصرف روغن زیتون ممکن است به کاهش خطر ابتلا به برخی انواع سرطان کمک کند.
علاوه بر این، در طب سنتی از روغن زیتون برای درمان بیماری های پوستی مانند زونا نیز استفاده می شود. این روغن به عنوان یک درمان خانگی می تواند به طور مستقیم روی نواحی دردناک مالیده شود یا با ماساژ خفیف مورد استفاده قرار گیرد.
لطفاً توجه داشته باشید که این اطلاعات بر اساس منابع طب سنتی است و قبل از استفاده از روغن زیتون به عنوان درمان، مشورت با یک متخصص پزشکی توصیه می شود.
همچنین بخوانید: فواید روغن زیتون برای چشم و روش مصرف آن
روش نگهداری از انواع روغن زیتون
برای نگهداری صحیح روغن زیتون و حفظ کیفیت آن، چند نکته مهم وجود دارد:
- دور از نور: روغن زیتون باید دور از نور مستقیم، به ویژه نور خورشید نگهداری شود، زیرا نور می تواند باعث تجزیه ترکیبات داخل روغن شده و کیفیت آن را کاهش دهد.
- دور از گرما: روغن زیتون باید در محیطی خنک نگهداری شود. دمای مطلوب برای ذخیره روغن زیتون بین 14 تا 21 درجه سانتی گراد است.
- ظروف مناسب: برای نگهداری روغن زیتون، استفاده از ظروف فولادی ضد زنگ یا بطری های شیشه ای تیره توصیه می شود. از نگهداری روغن در ظروف پلاستیکی یا فلزات واکنش پذیر مانند مس و آهن خودداری کنید.
- محکم بستن درب: همیشه درب ظرف روغن را محکم ببندید تا از ورود هوا و اکسیداسیون روغن جلوگیری شود.
- مکان مناسب: روغن زیتون را در کابینت یا کمدی که دور از نور مستقیم خورشید و اجاق گاز باشد، قرار دهید.
دستورالعمل های غذایی با انواع روغن زیتون
در اینجا چند دستور غذایی ساده و خوشمزه با استفاده از روغن زیتون را برای شما آورده ام:
-
پاستا روغن زیتون:
– ماکارونی را در آب جوش بپزید تا مغزپخت شود.
– در تابه ای، روغن زیتون را کمی داغ کنید، سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید.
– آب، فلفل قرمز و جعفری خرد شده را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید سس کمی بجوشد.
– ماکارونی آبکش شده را به سس اضافه کرده، نمک و فلفل بزنید و بگذارید چند دقیقه روی حرارت باشد.
-
سالاد با روغن زیتون:
– سبزیجات تازه مورد علاقه خود را انتخاب کنید (مانند گوجه، خیار، پیاز و کاهو).
– سبزیجات را خرد کرده و در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
– روغن زیتون و آب لیمو را به عنوان سس سالاد اضافه کنید و خوب هم بزنید و میل کنید.
-
دیپ روغن زیتون و سیر:
– چند حبه سیر را له کنید و با مقداری روغن زیتون مخلوط کنید.
– این ترکیب را به عنوان دیپ برای نان تازه یا به عنوان چاشنی برای گوشت و مرغ استفاده کنید.
این دستورات غذایی ساده و سریع، راه های عالی برای لذت بردن از طعم و فواید روغن زیتون هستند.
از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.
برگ زیتون را با خواص بهبود عملکرد قلب و عروق، تنظیم قند خون و فشار خون، جلوگیری از سرطان، استخوان سازی، خاصیت ضد باکتری و ضد ویروسی، داروی ضد سرماخوردگی، بهبود عملکرد جنسی، بهبود اختلالات حرکتی و …، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.
