اثرات شگفت انگیز گندم
اثرات شگفت انگیز گندم را بدانیم !
گندم گیاهی است علفی یکساله به ارتفاع حداکثر یک و نیم متر با ریشه افشان، ساقه آن نازک، ماشوره ای و توخالی است که در طول آن گره‌هایی به فواصل وجود دارند و در این نواحی ساقه توپر است. برگ‌ها دارای پهنک دراز به طول حداکثر 20 سانتی متر و منتهی به غلات و بدون دمبرگ می‌باشند که قسمتی از طول ساقه را می‌پوشانند.
تاریخچه گندم :
گندم یکی از قدیمی‌ترین گیاهانی است که بشر آن را شناخته و استفاده کرده است، دانه‌های گندم مربوط به حداقل 6750 سال قبل از میلاد در عراق و بعضی از کشورهای شرق مدیترانه پیدا شده است، وطن اولیه گندم به احتمال زیاد خاورمیانه می‌باشد و تا دوران سنگی به اروپا راه نیافته است. باستان‌شناسان گندم را در اهرام مصر کشف کرده‌اند که در ظروف خاصی نگهداری می‌شده است. یکی از نقاطی که گندم در آنجا کشت می‌شده، بین النهرین است که قدمت آن به چهار هزار سال قبل از میلاد مسیح می رسد. امروزه گندم در بیشتر نقاط دنیا کشت می‌شود و حدود 20 درصد از مواد غذایی مردم جهان را تشکیل می‌دهد. تاکنون 200 واریته گندم شناسایی شده که بیش ار 100 واریته آنها به طور وسیع در جهان گشت می‌گردد.
اثرات شگفت انگیز گندم
اثرات مهم گندم !
کاهش دهنده چربی خون : این اثر با آزمایش عصاره گندم در موش‌های آزمایشگاهی کاملا به اثبات رسیده است.
ضدسرطان : این اثر در مطالعات انسانی و حیوانی و به خصوص در سرطان سینه و روده بزرگ مشخص شده است. در گندم و غلات دیگر ترکیبات آنتی‌اکسیدانی وجود دارد که مهم‌ترین آنها عبارتند از اسیدفنولیک، فلاونوئیدها، پلی‌فنل‌ها، فیتات‌ها، کاروتنوئیدها، توکوفرول‌ها و پلی‌ساکاریدها، از مکانیسم‌های مهم این ترکیبات، خنثی کردن رادیکال‌های آزاد است. همچنین این مواد با تقویت سیستم دفاعی بدن تاثیر ضدسرطانی خود را نشان می‌دهد.
درمان کولیت زخمی : گندم در درمان بسیاری از مشکلات دستگاه گوارش مفید است. در مطالعه‌ای که بر روی تعداد محدودی از بیماران همراه با شاهد صورت گرفت، نتایج مثبتی به دست آمد.
