آشنایی با قارچ دنبلان و انواع آن

آشنایی با قارچ دنبلان و انواع آن !

قارچ دنبلان (قارچ دُنبَلان) به انگلیسی Tuber، قارچی است کروی شکل مانند غده که معمولا در زیر خاک رشد می کند، پوسته خارجی آن نا صاف و زگیل دار است، از نظر ابعاد بر حسب گونه های مختلف متفاوت است و از یک فندق تا حجم یک مشت دست فرق می کند. این قارچ در گونه های مختلف به رنگ های قرمز تیره، خاکستری، سفید، بنفش و سیاه دیده می شود ولی لذیذترین و بهترین آن ها معمولا دارای رنگ پوسته خارجی سیاه است. این قارچ ها نوعا در عمق حدود سی سانتی متری خاک به طور گروهی و نزدیک ریشه های گیاهان و درخت ها به خصوص درخت بلوط می رویند. سابقا در فرانسه مرسوم بود که زارعین توسط سگ های تربیت شده محل وجود این قارچ ها را در زیر خاک یافته و بیرون می آوردند. معمولا هر دمبلان اروپایی شامل دو قسمت است یکی پوسته نا صاف و زگیلی آن که رنگین و سخت و محتوای اسپرهای قارچ است و دیگری گوشت آن که اغلب سفید رنگ می باشد ولی رنگ های تیره هم دارد. دمبلان های اروپایی دارای گونه های خوراکی اهلی و گونه های وحشی غیر خوراکی است ولی در عین حال غیر سمی است. مهمترین برخی خواص این گیاه ملین، تقویت نیروی جنسی، مقوی معده، مفید جهت قطع اسهال خونی و ساده و خونریزی های داخلی را متوقف می کند.

آشنایی با قارچ دنبلان

دمبلان های خوراکی !

دمبلان های سیاه : پوسته آن ناصاف زگیل دار به رنگ تیره حنایی و رنگ گوشت آن پس از رسیدن بنفش تیره مایل به سیاه است. بزرگی آن در حدود یک تخم مرغ است، این دمبلان در پاییز می رسد و از بهترین و لذیذ ترین نوع دمبلان است. دمبلان تابستانی : شکل غده های متغیر، بزرگی آن ها در حد یک گردو رنگ پوست سیاه و زگیل های آن درشت است و سرانجام دمبلان کوهی به طوری که گفته شد دمبلان های اروپایی اغلب در نزدیکی ریشه درختان و گیاهان خاصی می رویند، این گیاهان را گیاهان دمبلانزا می نامند، از جمله درختانی که بیشتر مورد علاقه دمبلان است دو نوع بلوط است. بهترین خاک برای رویش دنبلان : می گویند خاکی که غنی از مواد آلی، آهک، پطاس، اسید سولفوریک و پروکسیات دوفر باشد مناسب ترین خاک برای رویش دمبلان است.

همچنین بخوانید: معجزات قارچ کومبوجا

دمبلان در ایران !