آشنایی با خواص و مضرات جعفری و جعفری وحشی

آشنایی با خواص و مضرات جعفری و جعفری وحشی

جعفری (Parsley) ، گیاهی از خانواده چتریان، با نام‌های مختلفی همچون کرفس مقدونی، پرسیل معطر و کرفس رومی شناخته می‌شود. این گیاه با طبع گرم و خشک، سرشار از ویتامین‌های ب و ث و همچنین کلسیم است. اما خواص جعفری تنها به اینجا ختم نمی‌شود. در این مطلب، به بررسی خواص شگفت‌انگیز و همچنین برخی از مضرات این گیاه می‌پردازیم تا بیشتر با فواید و نکات کلیدی جعفری آشنا شوید.

ارزش غذایی سبزی جعفری

جعفری یکی از سبزیجات پرارزش از نظر تغذیه‌ای است. بر اساس جدول ارزش غذایی، در هر 100 گرم جعفری، موارد زیر یافت می‌شود:

• کربوهیدرات: 6.33 گرم
• قند: 0.85 گرم
• فیبر: 3.3 گرم
• پروتئین: 2.97 گرم
• چربی: 0.79 گرم
• آب: 87.81 میلی‌لیتر
• انرژی: 36 کالری

علاوه بر این، جعفری سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی نظیر:

• ویتامین ث (C)
• ویتامین آ (A)
• اسید فولیک
• ویتامین کا (K)
• کلسیم
• آهن
• منیزیم
• فسفر
• پتاسیم
• سدیم
• روی

این ترکیبات مغذی، جعفری را به یکی از سبزیجات مهم و مفید برای سلامتی تبدیل کرده‌اند.