آشنایی با خواص و مضرات جعفری و جعفری وحشی

آشنایی با خواص و مضرات جعفری و جعفری وحشی

جعفری (Parsley) ، گیاهی از خانواده چتریان، با نام‌های مختلفی همچون کرفس مقدونی، پرسیل معطر و کرفس رومی شناخته می‌شود. این گیاه با طبع گرم و خشک، سرشار از ویتامین‌های ب و ث و همچنین کلسیم است. اما خواص جعفری تنها به اینجا ختم نمی‌شود. در این مطلب، به بررسی خواص شگفت‌انگیز و همچنین برخی از مضرات این گیاه می‌پردازیم تا بیشتر با فواید و نکات کلیدی جعفری آشنا شوید.

ارزش غذایی سبزی جعفری

جعفری یکی از سبزیجات پرارزش از نظر تغذیه‌ای است. بر اساس جدول ارزش غذایی، در هر 100 گرم جعفری، موارد زیر یافت می‌شود:

• کربوهیدرات: 6.33 گرم
• قند: 0.85 گرم
• فیبر: 3.3 گرم
• پروتئین: 2.97 گرم
• چربی: 0.79 گرم
• آب: 87.81 میلی‌لیتر
• انرژی: 36 کالری

علاوه بر این، جعفری سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی نظیر:

• ویتامین ث (C)
• ویتامین آ (A)
• اسید فولیک
• ویتامین کا (K)
• کلسیم
• آهن
• منیزیم
• فسفر
• پتاسیم
• سدیم
• روی

این ترکیبات مغذی، جعفری را به یکی از سبزیجات مهم و مفید برای سلامتی تبدیل کرده‌اند.

آشنایی با خواص و مضرات جعفری

آشنایی با خواص جعفری

جعفری یکی از سبزیجات پرخاصیت است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. در ادامه به برخی از خواص برجسته جعفری می‌پردازیم:

1. قاعده‌آور: مصرف جعفری می‌تواند به تنظیم دوره‌های قاعدگی و کاهش دردهای آن کمک کند. مواد مغذی موجود در جعفری باعث بهبود جریان خون در بدن می‌شوند که می‌تواند به تنظیم چرخه قاعدگی کمک کند.

2. طول عمر: جعفری به دلیل داشتن مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به افزایش طول عمر کمک کند. این سبزی با مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش التهابات در بدن، نقش مهمی در بهبود سلامت عمومی و پیشگیری از بیماری‌ها دارد.

3. رفع گرفتگی صدا: نوشیدن جعفری جوشانده در شیر، صبح‌ها، می‌تواند گرفتگی صدا را برطرف کند. این خاصیت به دلیل ترکیبات ضد التهابی جعفری است که می‌تواند التهابات موجود در گلو و حنجره را کاهش دهد.

4. رشد قد: جعفری با دارا بودن مواد مغذی و ویتامین‌ها، به رشد قد کودکان کمک می‌کند. مصرف جعفری می‌تواند مواد لازم برای رشد سالم استخوان‌ها و بافت‌های بدن را فراهم کند.

5. رفع جوش مژه: چکاندن عصاره جعفری روزی دو بار روی مژه‌ها، جوش‌ها را از بین می‌برد. این خاصیت به دلیل وجود ترکیبات ضد باکتریایی و ضد التهابی در جعفری است که می‌تواند به بهبود سریع‌تر جوش‌ها کمک کند.

6. رفع چسبندگی پلاکت‌های خون: جعفری از چسبندگی پلاکت‌های خون جلوگیری می‌کند و به سلامت قلب کمک می‌کند. این خاصیت باعث بهبود جریان خون و کاهش خطر لخته‌شدن خون می‌شود.

7. تقویت بینایی: جعفری با داشتن ویتامین‌ها و مواد مغذی مانند ویتامین A و بتاکاروتن، به تقویت بینایی کمک می‌کند. این ویتامین‌ها می‌توانند از آسیب‌های ناشی از اکسیداسیون در سلول‌های چشمی جلوگیری کنند.

8. خاصیت ضد سرطانی: جعفری با داشتن آنتی‌اکسیدان‌ها و ترکیبات ضد التهابی، خاصیت ضد سرطانی دارد. این ترکیبات می‌توانند از رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی جلوگیری کرده و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کنند.

9. رفع انسداد مجاری شیر: مصرف جعفری به رفع انسداد مجاری شیر در مادران شیرده کمک می‌کند. این خاصیت به دلیل ترکیبات گیاهی موجود در جعفری است که می‌تواند به باز شدن مجاری شیر کمک کند.

10. برطرف کننده بوی دهان: جعفری می‌تواند بوی بد دهان را از بین ببرد. این خاصیت به دلیل وجود ترکیبات ضد باکتریایی و خوشبو کننده در جعفری است که می‌توانند باکتری‌های عامل بوی بد دهان را از بین ببرند.

11. دفع سنگ کلیه و مثانه: جعفری به دفع سنگ‌های کلیه و مثانه کمک می‌کند. ترکیبات موجود در جعفری می‌توانند به شکستن و دفع سنگ‌های کلیه و مثانه کمک کرده و از تجمع آنها جلوگیری کنند.

12. درمان عفونت‌های ادراری: جعفری در درمان عفونت های ادراری و کاهش احتباس مایعات موثر است. این خاصیت به دلیل ترکیبات ضد باکتریایی و دیورتیک موجود در جعفری است که می‌تواند به بهبود سریع‌تر عفونت‌های ادراری کمک کند.

13. رفع خشکی پوست: استفاده از بخور جعفری به پیشگیری و درمان خشکی پوست کمک می‌کند. بخور جعفری می‌تواند رطوبت لازم برای پوست را فراهم کرده و از خشکی و ترک‌خوردگی پوست جلوگیری کند.

خواص تخم جعفری

تخم جعفری نیز در طب سنتی فواید زیادی دارد:

1. منبسط کننده عروق: تخم جعفری می‌تواند به انبساط عروق خونی کمک کند و به بهبود جریان خون در بدن کمک کند. این خاصیت می‌تواند به کاهش فشار خون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی کمک کند.

2. افزایش دهنده ادرار: مصرف تخم جعفری باعث افزایش تولید ادرار می‌شود و به دفع سموم از بدن کمک می‌کند. این خاصیت می‌تواند به پاکسازی سیستم ادراری و جلوگیری از عفونت‌های ادراری کمک کند.

3. هضم کننده غذا: تخم جعفری به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. ترکیبات موجود در تخم جعفری می‌توانند تولید آنزیم‌های گوارشی را تحریک کرده و به بهبود فرآیند هضم کمک کنند.

4. برطرف کننده بوی دهان: تخم جعفری بوی بد دهان را از بین می‌برد. این خاصیت به دلیل وجود ترکیبات ضد باکتریایی و خوشبو کننده در تخم جعفری است که می‌توانند باکتری‌های عامل بوی بد دهان را از بین ببرند.

5. درمان بیماری‌های تنفسی: تخم جعفری برای درمان آسم، تنگی نفس و سرفه‌های خلط‌دار تجویز می‌شود. این خاصیت به دلیل ترکیبات ضد التهابی و ضد باکتریایی موجود در تخم جعفری است که می‌تواند به بهبود سریع‌تر علائم بیماری‌های تنفسی کمک کند.

خواص ریشه جعفری

ریشه جعفری نیز دارای خواص متعددی است:

1. اشتها آوری: ریشه جعفری تازه باعث افزایش اشتها می‌شود و به بهبود وضعیت تغذیه کمک می‌کند. این خاصیت می‌تواند به بهبود وزن‌گیری در افرادی که دچار کمبود وزن هستند، کمک کند.

2. دفع بلغم: ریشه تازه جعفری به دفع بلغم کمک می‌کند. این خاصیت می‌تواند به بهبود مشکلات تنفسی و کاهش ترشحات اضافی در سیستم تنفسی کمک کند.

استفاده از ضماد جعفری

1. رفع خون‌مردگی: ضماد جعفری به از بین بردن خون‌مردگی و کاهش التهاب‌های ناشی از ضربه کمک می‌کند. این خاصیت به دلیل وجود ترکیبات ضد التهابی و ترمیم‌کننده در جعفری است.

2. رفع لک و پیس: مالیدن ضماد جعفری به لک‌ها و قرار گرفتن در آفتاب، لک‌های پوستی را از بین می‌برد. این خاصیت می‌تواند به بهبود وضعیت پوستی و کاهش لک‌های تیره کمک کند.

3. رفع سیاهی دور چشم: مالیدن ترکیب جعفری و آب هویج زیر چشم، سیاهی دور چشم را کاهش می‌دهد. این خاصیت به دلیل وجود ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در جعفری است که می‌توانند پوست زیر چشم را تقویت کنند.

4. درمان بیماری‌های ناشی از جذب اشعه رادیواکتیو: جعفری می‌تواند به درمان بیماری‌های ناشی از جذب اشعه رادیواکتیو کمک کند. این خاصیت به دلیل وجود ترکیبات محافظتی در جعفری است که می‌توانند اثرات مضر اشعه‌های رادیواکتیو را کاهش دهند.

مضرات جعفری

جعفری، با تمام فواید و خواصی که دارد، در برخی شرایط می‌تواند عوارض جانبی داشته باشد. در زیر به برخی از مضرات این گیاه اشاره می‌کنیم:

• عوارض در دوران بارداری:

  • خطر سقط جنین: مصرف مقادیر زیاد جعفری در دوران حاملگی می‌تواند خطر سقط جنین را افزایش دهد. جعفری گیاهی قاعده‌آور است و مصرف بیش از ۲۰۰ گرم از آن در روز می‌تواند به بدن مادر و جنین آسیب برساند.
  • آسیب به جنین: مصرف بیش از حد جعفری ممکن است به رشد و سلامت جنین آسیب بزند. به همین دلیل، زنان باردار باید در مصرف این سبزی محتاط باشند و از مشورت با پزشک خود استفاده کنند.

• حصبه:

  • احتمال انتقال بیماری: جعفری ممکن است به عنوان ناقل بیماری حصبه عمل کند. این بیماری می‌تواند از طریق آب یا مواد غذایی آلوده به انسان منتقل شود. بنابراین، باید جعفری را به خوبی شسته و ضدعفونی کرد.

• اختلال در لخته خون:

  • تداخل با داروهای رقیق‌کننده خون: جعفری می‌تواند با داروهای رقیق‌کننده خون تداخل داشته باشد و باعث اختلال در فرآیند لخته‌شدن خون شود. افرادی که از این داروها استفاده می‌کنند، باید در مصرف جعفری احتیاط کنند.

• مسمومیت در پرندگان:

  • تأثیر بر مرغ‌ها، طوطی‌ها و مرغ عشق: جعفری می‌تواند باعث مسمومیت در پرندگان شود. مصرف این گیاه توسط پرندگان خانگی مانند مرغ، طوطی و مرغ عشق می‌تواند برای آنها خطرناک باشد و باید از دسترسی آنها به جعفری جلوگیری شود.

همچنین بخوانید:  درباره خواص سبزی جعفری بیشتر بدانیم

با گیاه جعفری وحشی آشنا شوید

جعفری وحشی، با نام علمی Anthriscus, نوعی از گیاهان جعفری است که ویژگی‌های خاصی دارد. این گیاه می‌تواند تا 150 سانتی‌متر رشد کند و دارای برگ‌های شانه‌ای و بیضوی با گل‌های سفید و چتری است. طعم تمامی بخش‌های این گیاه شیرین و مشابه به دانه رازیانه می‌باشد. جعفری وحشی در مزارع و جنگل‌های اروپا و بریتانیا به وفور یافت می‌شود و در ایران نیز، به ویژه در نواحی البرز و شاهزاده کوه در ارتفاعات حدود 2800 متری، گزارش شده است. هر دو بخش تازه و خشک شده این گیاه، شامل برگ‌های آن، دارای خواص خوراکی و درمانی ارزشمندی هستند.

خواص جعفری وحشی

جعفری وحشی یه گیاه دارویی خیلی مفیده که کلی خاصیت داره. در ادامه به برخی از این خواص اشاره می‌کنیم :

• ادرار آور ملایم: جعفری وحشی به عنوان یک ادرار آور ملایم عمل می‌کنه و به افزایش دفع ادرار کمک می‌کنه. این ویژگی برای کسایی که مشکل احتباس مایعات دارن، خیلی مفیده و می‌تونه به کاهش تورم بدن کمک کنه.

• محرک متابولیسم بدن: مصرف جعفری وحشی می‌تونه متابولیسم بدن رو تحریک کنه و باعث افزایش سوخت و ساز بشه. این ویژگی به بهبود عملکرد کلی بدن کمک می‌کنه و می‌تونه به کاهش وزن هم کمک کنه.

• انقباض رحم: جعفری وحشی می‌تونه باعث انقباض رحم بشه. این خاصیت می‌تونه در برخی موارد مفید باشه، مثلاً برای تنظیم دوره‌های قاعدگی، ولی باید با احتیاط مصرف بشه، به ویژه در دوران بارداری، چون ممکنه خطر سقط جنین رو افزایش بده.

• استفاده به عنوان سالاد: گیاه خرد شده جعفری وحشی اغلب به عنوان سالاد مصرف میشه و می‌تونه به عنوان یک منبع غذایی سالم و مغذی در رژیم غذایی روزانه مورد استفاده قرار بگیره. این سالاد می‌تونه به تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی بدن کمک کنه.

• دمنوش جعفری وحشی: دمنوش جعفری وحشی می‌تونه به درمان ورم‌های خفیف، مشکلات معده و بعضی بثورات پوستی کمک کنه و به التیام زخم‌ها هم کمک کنه. این دمنوش همچنین می‌تونه به کاهش التهابات بدن کمک کنه.

  • روش تهیه دمنوش: برای تهیه دمنوش جعفری وحشی، کافی است یک تا دو قاشق غذاخوری از برگ‌های تازه یا خشک آن رو به نیم لیتر آب جوش اضافه کنید و اجازه بدید 10 تا 15 دقیقه بمونه. بعد صاف کنید و بنوشید.

• آب جعفری وحشی در صنایع دارویی: آب جعفری وحشی که در صنایع دارویی تهیه میشه، برای درمان ورم‌های خفیف، مشکلات معده و بعضی بثورات پوستی استفاده میشه و به التیام زخم‌ها کمک می‌کنه. این آب می‌تونه به عنوان یک ضدعفونی‌کننده طبیعی هم عمل کنه.

• ادویه و چاشنی:  گونه‌های دیگه جعفری وحشی به عنوان ادویه و چاشنی در آشپزی استفاده می‌شن و می‌تونن به غذاها طعم و عطر خاصی ببخشن. این گیاه می‌تونه به بهبود طعم غذاها کمک کنه و یه گزینه سالم برای افزودن به رژیم غذایی باشه.

از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.

برای خرید بذر جعفری کلیک کنید

بذر جعفری را با خواص درمان سرخک، آبله مرغان، درمان تنگی نفس، تنظیم کننده عادت ماهیانه، مسکن اعصاب، ضد نفخ و بادشکن، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.

ارتباط آنلاین در تلگرام