خواص و کاربرد فلفل سفید و سیاه

با خواص و کاربرد فلفل سفید و سیاه بیشتر آشنا شوید

فلفل سیاه یا پلپل سیاه که با نام های دیگری مانند حرج، باباری، فلفل هندی، قعیر و… شناخته می شود، در مناطق گرمسیری به ویژه در نواحی هندوستان و بنگلادش می روید. دانه این گیاه که به شدت تند مزه است، دارای طبیعت گرم و خشک بوده و در طب سنتی به عنوان دفع کننده بلغم از بدن شناخته می شود. همچنین، دارای خاصیت ضد سم است و مقوی حافظه نیز می باشد. فلفل سفید که با نام سهنجه نیز شناخته می شود را هم از گیاه فلفل سیاه تهیه می کنند. فلفل سفید، همان میوه های رسیده فلفل سیاه هستند و دارای خواص درمانی بسیاری از جمله افزایش میل جنسی و ضد سرفه می باشد. حال تا پایان این مقاله ما را همراهی کرده تا با خواص و کاربرد فلفل سفید و سیاه، آشنا شوید.

خواص و کاربرد فلفل سفید و سیاه

مشخصات ظاهری گیاه فلفل سیاه

فلفل سیاه گیاهی است، درختچه ای و از خانواده فلفل (Piperaceae)، که كاملا فاقد كرك با ساقه ای مدور، بالا رونده و پیچان كه می تواند در محل گره هایش ریشه تولید كند و دارای انشعابات محكم است. برگ های این گیاه چرمی با پهنای متفاوت، برخی اوقات در سطح تحتانی به رنگ سبز تیره و به شكل تخم مرغی-مستطیلی است و قاعده ای كاملا گرد یا قلبی متقارن یا نامتقارن دارد. گل آذین آن به فرم سنبله و هر سنبله واجد ٢ گل نر است. محور سنبله ها نیز دارای كرك های كوتاه و نرم هستند.

میوه های فلفل سیاه كروی و به قطر 3.5 تا 6 میلیمتر است، با سطحی چروکیده كه بعد از رسیدن قرمز می شود و لایه گوشتی روی آن ها نازك است. پودر فلفل سیاه به رنگ قهوه ای کمی مایل به خاکستری با بویی معطر و مشخص است. همچنین، دارای طعم تند و سوزاننده نیز می باشد.

محل رویش و پراکنش گیاه فلفل سیاه

فلفل سیاه، بومی هندوستان است و در اكثر نقاط گرمسیر جهان كشت و پرورش داده می شود. بیشترین بهره برداری در كشورهای اندونزی، سریلانكا، تایلند و مالزی انجام می شود.

ترکیبات شیمیایی موثر فلفل سیاه

فلفل سیاه حاوی مواد شیمیایی متنوعی است که به خواص منحصر به فرد آن منجر می‌شوند. ترکیبات اصلی موجود در فلفل سیاه عبارتند از:

• ترکیبات اسانسی: فلفل سیاه حاوی 2.1 تا 6.2 درصد ترکیبات اسانسی است که حدود 90 درصد آن‌ها را ترپن‌های هیدروکربنی تشکیل می‌دهند. یکی از این ترکیبات کادینن است که به عطر و طعم خاص فلفل کمک می‌کند.

• مواد تند اسیدهای آمیدی: این مواد 5 تا 10 درصد ترکیبات فلفل سیاه را شامل می‌شوند و مهمترین آن‌ها پیپرین است که مسئول تندی و خواص دارویی فلفل سیاه می‌باشد.

• فنل‌ها و اسیدهای فنلی: این ترکیبات به خواص آنتی‌اکسیدانی فلفل سیاه کمک می‌کنند و برای سلامتی مفید هستند.

• روغن و چربی: فلفل سیاه حاوی 10 درصد روغن و چربی است که به ارزش غذایی آن افزوده و همچنین به خواص درمانی آن کمک می‌کند.

همچنین بخوانید:  خواص مفید فلفل قرمز و سبز

تفاوت فلفل سیاه و فلفل سفید

فلفل سیاه، فلفل سفید و حتی فلفل سبز همگی از یک گیاه تهیه می‌شوند، اما فرآوری و مراحل تولید آنها با هم تفاوت دارد.

فلفل سفید:

• فرآوری: فلفل سفید از میوه‌های رسیده فلفل سیاه تهیه می‌شود، اما در فرآوری آن، لایه خارجی سخت (پریکارپ) میوه برداشته می‌شود. برای این کار، میوه‌ها را به مدت 4 تا 5 روز در آب خیس می‌کنند و سپس پوست آن‌ها را جدا می‌کنند.
• طعم و عطر: فلفل سفید تندی و بوی کمتری نسبت به فلفل سیاه دارد، اما طعم تند آن سریع‌تر احساس می‌شود.
• رنگ: پودر فلفل سفید به رنگ خاکستری روشن است.
• ارزش درمانی: فلفل سفید از لحاظ درمانی شباهت‌های بسیاری با فلفل سیاه دارد، اما ارزش دارویی و درمانی آن بیشتر است.
• ماندگاری: فلفل سفید ماندگاری کمتری نسبت به فلفل سیاه دارد و در طولانی‌مدت تلخ‌مزه و فاسد می‌شود.

فلفل سیاه:

• فرآوری: فلفل سیاه از میوه‌های نارس گیاه تهیه می‌شود. این میوه‌ها به صورت خشک شده و با لایه خارجی سخت خود به بازار عرضه می‌شوند.
• طعم و عطر: تندی فلفل سیاه بیشتر از فلفل سفید است و تندی آن بعد از جویدن حس می‌شود.
• رنگ: پودر فلفل سیاه به رنگ قهوه‌ای تیره است.
• ارزش درمانی: فلفل سیاه نیز دارای خواص درمانی بسیاری است و به عنوان یک ادویه مفید در آشپزی و طب سنتی استفاده می‌شود.
• ماندگاری: فلفل سیاه ماندگاری بیشتری نسبت به فلفل سفید دارد و به مدت طولانی‌تر قابل استفاده است.

فلفل سبز:

• فرآوری: فلفل سبز از میوه‌های نارس گیاه تهیه می‌شود. این میوه‌ها تازه و سبز رنگ جمع‌آوری می‌شوند.
• طعم و عطر: فلفل سبز دارای طعم و بوی ملایم‌تری نسبت به فلفل سیاه و سفید است و به صورت تازه مصرف می‌شود.

خواص و کاربرد فلفل سفید و سیاه

 خواص فلفل سیاه در طب سنتی

فلفل سیاه دارای خواص بسیاری است که در طب سنتی برای درمان‌های مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه به برخی از این خواص اشاره می‌کنیم:

تسکین خواب رفتگی اعضا بدن

افرادی که دچار خواب‌رفتگی مکرر در اعضای بدن خود می‌شوند، می‌توانند از آب جوشانده فلفل سیاه برای ماساژ این اعضا استفاده کنند. با تکرار این روش، خواب‌رفتگی از بین خواهد رفت.

درمان فلج تازه و لرزش اعضا

در صورت فلج تازه و لرزش اعضا، فلفل سیاه را در روغن زیتون یا روغن کنجد طبخ کرده و روغن حاصل را به محل‌های فلج و لرزان بدن بمالید. این روش بسیار مفید خواهد بود.

تسکین درد دندان

جوشانده فلفل سیاه در گلاب به عنوان مسکن دندان درد عمل می‌کند و از کرم خوردگی دندان جلوگیری می‌کند. همچنین، جوشانده فلفل سیاه همراه با پوست خشخاش نیز می‌تواند به عنوان مسکن دندان‌درد و درمان برخی ناراحتی‌های لثه مورد استفاده قرار گیرد.

تقویت قوای جنسی

طبیعت گرم و خشک فلفل سیاه موجب تقویت قوای جنسی در مردان و زنان می‌شود. برای این منظور، مقداری فلفل سیاه را همراه با پیاز در روغن حیوانی سرخ کرده و به غذای فرد اضافه کنید.

دیگر فواید فلفل سیاه

• جلوگیری از سفید شدن موها
• درمان مارگزیدگی (مصرف جوشانده)
• گرم کردن پا در زمستان (در صورت ریختن آن در کفش)
• درمان رماتیسم (در روغن زیتون جوشانده شود و در محل درد مالیده گردد.)
• کنترل و کاهش وزن
• تسکین دردهای عضلانی

محدودیت‌های مصرف فلفل سیاه

افرادی که ناراحتی‌های ریوی، زخم معده یا برخی مشکلات گوارشی دارند، نباید در مصرف فلفل سیاه زیاده‌روی کنند. اگرچه عوارض جانبی فلفل سیاه سیاه در مقایسه با فلفل سبز و قرمز کمتر است، اما همچنان باید با احتیاط مصرف شود.

مضرات فلفل سیاه

مصرف زیاد فلفل سیاه می‌تواند به مشکلات زیر منجر شود:

• استفراغ: در صورت زیاده‌روی در مصرف.
• نازایی: مصرف بیش از حد ممکن است تاثیرات منفی بر باروری داشته باشد.
• تلخی دهان: ایجاد مزه تلخ در دهان.
• خونریزی داخلی: مصرف زیاد می‌تواند باعث خونریزی‌های داخلی شود.
• ضایعات پوستی: ممکن است منجر به بروز ضایعات پوستی شود.
• لاغری: مصرف بیش از حد ممکن است باعث کاهش وزن نامطلوب شود.
• سکسکه: فلفل سیاه می‌تواند موجب بروز سکسکه شود.
• سقط جنین: مصرف زیاد در دوران بارداری ممکن است منجر به سقط جنین شود.
• اگزما در نوزاد: مصرف زیاد فلفل سیاه توسط زنان باردار ممکن است باعث ابتلای نوزاد به اگزما شود.

مصرف در دوران بارداری

مصرف فلفل سیاه در دوران بارداری باید با احتیاط صورت گیرد، زیرا می‌تواند باعث سوزش معده و تشدید مشکلات گوارشی شود.

خواص فلفل سفید

فلفل سفید با طبیعت گرم و خشک خود، در طب سنتی به دلیل خواص دارویی منحصر به فردش، بسیار مورد توجه قرار گرفته است.

دافع بلغم

فلفل سفید به طور موثری بلغم اضافی را از بدن دفع می‌کند. این خاصیت باعث تعادل مزاج شده و می‌تواند به بهبود علائم ناشی از افزایش بلغم مانند سنگینی، خستگی و مشکلات گوارشی کمک کند.

ضد سرفه

خاصیت ضد سرفه فلفل سفید، آن را به یک داروی طبیعی برای کاهش علائم سرفه تبدیل کرده است. این گیاه با کاهش التهاب و تسکین گلو، می‌تواند بهبود سریع‌تر سرفه‌ها را تسهیل کند.

کاهش نفخ

فلفل سفید به دلیل تاثیرش در کاهش نفخ معده، می‌تواند به بهبود فرآیند هضم کمک کند. مصرف آن بعد از وعده‌های غذایی باعث کاهش احساس سنگینی و ناراحتی‌های معده می‌شود.

افزایش نیروی جنسی

مصرف فلفل سفید همراه با شیر و شکر، می‌تواند به افزایش نیروی جنسی کمک کند. این ترکیب به دلیل خواص گرم و محرک خود، جریان خون را افزایش داده و باعث افزایش انرژی و تمایل جنسی می‌شود.

رقیق کننده خون

فلفل سفید با داشتن خواص رقیق‌کننده خون، به بهبود جریان خون کمک می‌کند. این ویژگی می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های قلبی-عروقی و کاهش خطر لخته شدن خون کمک کند.

تسکین درد دندان

استفاده از فلفل سفید به صورت پودر بر روی دندان‌های دردناک، می‌تواند به تسکین درد و کاهش التهاب کمک کند. این خاصیت ضد التهابی، آن را به یک درمان طبیعی برای دندان‌درد تبدیل کرده است.

رفع اختلال قاعدگی

فلفل سفید می‌تواند به تنظیم قاعدگی و کاهش مشکلات مرتبط با آن کمک کند. این گیاه به دلیل خاصیت گرم خود، جریان خون را بهبود بخشیده و به تنظیم چرخه قاعدگی کمک می‌کند.

پیشگیری از سکته مغزی

مصرف منظم فلفل سفید می‌تواند به کاهش خطر سکته مغزی کمک کند. این خاصیت به دلیل توانایی فلفل سفید در بهبود جریان خون و کاهش لخته‌های خون است.

بهبود قدرت حافظه

فلفل سفید با افزایش جریان خون به مغز، می‌تواند به بهبود حافظه و تقویت عملکرد ذهنی کمک کند. مصرف منظم آن می‌تواند به افزایش تمرکز و جلوگیری از کاهش حافظه کمک کند.

ضد مسمومیت

فلفل سفید دارای خواص ضد مسمومیت است و می‌تواند به از بین بردن سموم از بدن کمک کند. این گیاه با تحریک دستگاه گوارش، به دفع سریع‌تر سموم کمک کرده و سلامت عمومی بدن را بهبود می‌بخشد.

نکته :

فلفل سفید دارای مضراتی همچون سردرد، یرقان نوزادی، بد بویی عرق، چاقی، زخم معده، گلو درد، سقط جنین نیز می باشد پس از مصرف بی رویه آن خودداری نمایید.

از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.

برای خرید فلفل سیاه کلیک کنید

فلفل سیاه را با خواص  کاهش وزن، درمان انواع آرتریت، تسکین دردهای عضلانی، درمان سوء هاضمه، اسهال و یبوست، پیشگیری از سرطان، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.

ارتباط آنلاین در تلگرام