رازهایی مخفی از خواص زعفران که نمی دانید
رازهایی مخفی از خواص زعفران که نمی دانید
زعفران، که به عنوان یکی از گرانبهاترین ادویه ها در جهان شناخته می شود، علاوه بر رنگ جذابی که به غذا، خورش و سالادها اضافه می کند، دارای خواص و فواید درمانی متعددی است که می تواند برای سلامتی بسیار مفید باشد. در اینجا به برخی از خواص زعفران اشاره می کنیم:
- درمان افسردگی و ایجاد نشاط: زعفران می تواند به کاهش علائم افسردگی کمک کند و به عنوان یک ضدافسردگی طبیعی عمل می کند.
- کاهش اضطراب و ایجاد آرامش: این ادویه خواص آرام بخش دارد و می تواند به کاهش استرس و اضطراب کمک کند.
- درمان سرماخوردگی: زعفران به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و می تواند در پیشگیری و درمان سرماخوردگی مفید باشد.
- خواص زعفران برای تقویت سلامت قلب: آنتی اکسیدان های موجود در زعفران می توانند به حفظ سلامت قلب و عروق کمک کنند.
- افزایش گردش خون: مصرف زعفران می تواند به بهبود گردش خون و کاهش فشار خون کمک کند.
- پیشگیری از دیابت: زعفران ممکن است به کنترل سطح قند خون کمک کند و در پیشگیری از دیابت مفید باشد.
- خواص زعفران برای تقویت استخوان ها: این ادویه می تواند به استحکام استخوان ها کمک کند.
- بهبود عملکرد ایمنی بدن: زعفران می تواند به تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد آن کمک کند.
این فقط بخشی از خواص زعفران است و مصرف متعادل آن می تواند به بهبود وضعیت سلامتی کمک کند. با این حال، مهم است که قبل از استفاده از زعفران به عنوان درمانی برای مشکلات پزشکی، با یک متخصص مشورت کنید تا از مصرف صحیح و ایمن آن اطمینان حاصل کنید. همچنین، مصرف بیش از حد زعفران می تواند منجر به عوارض جانبی شود، بنابراین مصرف آن باید با احتیاط و در حد متعادل باشد.
رازهایی مخفی از خواص زعفران
زعفران به صورت های دیگری مثل عصاره اسپری و كپسول موجود است؟
زعفران به دلیل خواص و کاربردهای متعددی که دارد، در فرم های مختلفی عرضه شده است. علاوه بر استفاده به صورت رشته های خشک شده، زعفران به شکل های زیر نیز در بازار موجود است:
- عصاره زعفران: این محصول به دلیل داشتن ترکیبات فعال گیاهی مانند کرکومین، سافرانال و کروسین، به عنوان یک ضد میکروب طبیعی شناخته شده است. عصاره زعفران می تواند به صورت مایع یا اسپری در دسترس باشد و در آشپزی، صنایع آرایشی و بهداشتی، و همچنین به عنوان مکمل غذایی استفاده شود.
- کپسول زعفران: کپسول های حاوی عصاره زعفران یکی از روش های متداول برای مصرف این محصول به عنوان مکمل غذایی هستند. این کپسول ها می توانند به افزایش سلامت عمومی، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش التهاب ها کمک کنند.
- اسپری زعفران: اسپری های حاوی عصاره زعفران می توانند برای استفاده آسان در آشپزی یا به عنوان مکمل های غذایی طراحی شده باشند. این اسپری ها به راحتی قابل استفاده هستند و می توانند به سرعت جذب بدن شوند.
- روغن با رایحه زعفران: که برای دم کردن برنج و تهیه کیک ها مورد استفاده قرار می گیرد.
این ها تنها بخشی از محصولات فرآوری شده از زعفران هستند که می توانند به عنوان مکمل های غذایی یا برای افزودن طعم و رنگ به غذاها و نوشیدنی ها بر اساس نیاز و ترجیحات خود، استفاده کنید. استفاده از زعفران در محصولات فرآوری شده به دلیل خواص بی نظیر آن، محبوبیت زیادی دارد و می تواند به ارتقاء کیفیت و ارزش افزوده محصولات کمک کند.
همچنین بخوانید: خواص چای زعفران
روش استفاده از زعفران
استفاده از زعفران در آشپزی می تواند طعم، رنگ و عطر فوق العاده ای به غذاها ببخشد. در اینجا چند روش برای استفاده از زعفران در غذاهایتان آورده شده است:
- دم کردن زعفران با آب جوش: ابتدا زعفران را پودر کنید و سپس مقدار کمی آب جوش به آن اضافه کنید. مخلوط را برای ۲۰ دقیقه کنار بگذارید تا رنگ بدهد و سپس به غذا اضافه کنید.
- استفاده از زعفران به صورت پودر: زعفران را پودر کرده و به صورت پودر در آخر پخت به غذا یا خورش اضافه کنید تا طعم و عطر آن حفظ شود.
- دم کردن زعفران با یخ: زعفران پودر شده را روی یخ قرار دهید و اجازه دهید یخ آب شود. این روش به دم کشیدن بهتر زعفران و حفظ عطر آن کمک می کند.
- اضافه کردن مستقیم به غذا: می توانید رشته های زعفران را مستقیماً به غذاهایی مانند خورشت یا برنج اضافه کنید.
زعفران را می توانید در غذاهای مختلفی مانند پلو، خورشت، سوپ و حتی در دسرها و نوشیدنی ها استفاده کنید. به یاد داشته باشید که زعفران بسیار قوی است و تنها به مقدار کمی نیاز دارید تا تأثیر خود را بگذارد. همچنین، برای حفظ کیفیت و خواص زعفران، بهتر است آن را در مراحل پایانی پخت به غذا اضافه کنید تا حرارت زیاد، عطر و طعم آن را از بین نبرد.
از زعفران در چه غذاهایی می توان استفاده کرد؟
زعفران به دلیل طعم، رنگ و عطر منحصر به فردی که دارد، در تولید محصولات فرآوری شده متنوعی به کار می رود. این محصولات شامل انواع نوشیدنی ها و خوراکی ها هستند که عبارتند از:
نوشیدنی ها:
- چای زعفرانی: که در واقع نوعی دمنوش است و به دلیل خواص نشاط آوری که دارد، مورد استفاده قرار می گیرد.
- نوشیدنی های گازدار و بدون گاز: که ممکن است با عصاره زعفران طعم دار شوند.
خوراکی ها:
- بستنی زعفرانی: یکی از محصولات سنتی و محبوب که از ترکیب زعفران با مواد اولیه بستنی تهیه می شود.
- کیک و کلوچه: که با استفاده از اسانس زعفران تولید می شوند و معمولاً بین افراد قدیمی محبوبیت دارند.
- دسرهای زعفرانی: مانند مسقطی زعفرانی و حلوای زعفرانی که در خانه ها نیز تهیه می شوند.
رازهایی مخفی از خواص زعفران
چند غذای خوشمزه با زعفران به همراه دستور پخت
در اینجا دستور پخت سه غذای خوشمزه با استفاده از زعفران را برای شما آورده ام:
پلو زعفرانی:
مواد لازم:
- برنج: 2 پیمانه
- زعفران دم کرده: 3 قاشق غذاخوری
- روغن: به میزان لازم
- نمک: 1 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
- برنج را از قبل خیس کنید.
- در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش آورده و برنج را به همراه نمک اضافه کنید.
- برنج را تا حدی بپزید که نرم شود اما کاملاً پخته نشود.
- برنج را آبکش کرده و با زعفران دم کرده مخلوط کنید.
- در قابلمه کمی روغن ریخته و برنج زعفرانی را روی آن قرار دهید.
- برای دم کردن، حرارت را کم کنید و در قابلمه را بگذارید.
خورشت فسنجان با مرغ:
مواد لازم:
- مرغ: 4 تکه
- گردوی آسیاب شده: 1 پیمانه
- رب انار: 1/2 پیمانه
- پیاز: 1 عدد
- زعفران دم کرده: 2 قاشق غذاخوری
- شکر: به میزان دلخواه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
- پیاز را خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
- مرغ را اضافه کرده و تا قهوه ای شدن تفت دهید.
- گردو، رب انار، زعفران دم کرده، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- مقداری آب اضافه کرده و اجازه دهید خورشت به مدت 1.5 تا 2 ساعت بپزد.
کباب کوبیده زعفرانی:
مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده: 500 گرم
- پیاز رنده شده: 1 عدد
- زعفران دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه:
- گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، زعفران دم کرده، نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید.
- مخلوط را به دور سیخ های کباب پیچیده و روی زغال یا در فر بپزید.
- کباب ها را با کره ذوب شده و زعفران دم کرده سرو کنید.
این دستورات پخت ساده و خوشمزه با زعفران را می توانید در منزل امتحان کنید و از طعم و عطر بی نظیر آن لذت ببرید. نوش جان!
از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید، همچنین اگر ایده یا نظری در رابطه با این مطلب دارید، خوشحال می شویم آن را با ما در میان بگذارید.
زعفران درجه یک را با خواص آرامبخش، ضد افسردگی، محرک جنسی، ضد اسپاسم، انقباض رحمی، قاعده آور، خلط آور، اشتها آور و …، بدون هيچ اسانس و افزودنی شيميايی، از فروشگاه عطارک تهيه نماييد.
